¿Qué hay de delicioso en Changshu?

Pollo del mendigo El pollo del mendigo se originó en Changshu, Jiangsu. Era un pollo robado por algún pobre refugiado (o mendigo). El pollo se envuelve en barro y se asa por dentro. Se cuece el pollo mientras se calienta el puré. Este es un plato que no se puede servir con elegancia. Existe la leyenda de que el emperador Qianlong se adentró accidentalmente en el desierto cuando patrullaba de incógnito el sur del río Yangtze.

Un hombre llamado Hua Zi sintió pena por él y le dio el pollo del mendigo. Le pareció delicioso. Tenía sueño y hambre, así que naturalmente pensé que el pollo estaba delicioso. Después de comer, preguntó su nombre, Huatou. Me da vergüenza decir que este pollo se llama Pollo Mendigo, pero se llama Pollo Fugui. El dragón elogió a la gallina. El mendigo descubrió más tarde que este vagabundo era el actual emperador. Este pollo mendigo se convirtió en un pollo rico gracias al Crisóstomo del emperador.

Hoy en día, se ha convertido en un plato famoso en Tang Ya. Pollo frito El pollo frito es un plato famoso creado originalmente por el restaurante Wangsi en Changshu a principios de este siglo. El hotel Wang Si fue construido en el período Guangxu de la dinastía Qing (1887). Es un pequeño restaurante dirigido por el aldeano local Wang. Con pollo frito, licor y sabores salvajes de montaña, atrae a turistas de todo el mundo. Yijiu, el autor de Bagua Yangzhou a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, probó este plato después de un largo viaje a Yushan y lo elogió con poemas.

El restaurante de Wang Si sabe muy bien. El pollo estofado queda muy tierno y la piña verde. Posteriormente, celebridades como Feng Zikai, Fu Baoshi y Zhou Shojuan escribieron poemas y pinturas para este restaurante, lo que lo hizo famoso. Ahora se ha convertido en un restaurante famoso en el país y en el extranjero. Este plato está elaborado con el pollo amarillo de tres gallinas local y se prepara utilizando un método de cocción único. Tiene las características de color dorado brillante, piel gruesa y rico aroma. Este plato se debe cocinar en grandes cantidades. Hay muchos cangrejos en China, incluidos cangrejos de río, cangrejos nadadores, cangrejos azules y cangrejos de río, entre los cuales los cangrejos de río son los más populares. Suzhou es famosa por sus cangrejos peludos de agua limpia del lago Yangcheng. Hay un poema que dice que no es tan bueno como los cangrejos del lago Yangcheng. ¿Por qué quieres vivir en Suzhou en esta vida? El cangrejo es rico en nutrientes y tiene un alto contenido de grasas, vitamina A y riboflavina.

Especialmente las hembras de cangrejo en septiembre y los machos en octubre, sus huevos son cremosos y grasosos, con mucha carne. Septiembre es el ombligo del grupo y octubre es la punta. Esta es la experiencia de elegir cangrejos peludos de aguas claras. Hay muchas formas de comer cangrejos peludos. En el Shanghai de la década de 1930, por lo general se hervían o se cocinaban al vapor. A finales de otoño, restaurantes, hoteles y tiendas de delicatessen empiezan a vender cangrejos peludos de agua limpia. En el futuro, la gente pensó que el pelado manual era demasiado problemático y antihigiénico, por lo que el restaurante Wang Baohe, famoso por sus banquetes de cangrejo, hace que los chefs seleccionen la carne de cangrejo según el gusto y preparen cuidadosamente platos de cangrejo como camarones esmeralda y cangrejo y aceite de cangrejo. rollos de dragón. Entre ellos, la raíz de loto y el cubo de cangrejo son muy apreciados por la gente debido a sus deliciosas flores de loto blancas y polvo de cangrejo, y se ha convertido en un plato famoso en Shanghai con una larga historia. Arroz con pato asado