Los beneficios culinarios del mijo frito.

La papilla de mijo puede nutrir el estómago, porque el mijo es cálido por naturaleza. Antes de cocinar la papilla, fríe el mijo hasta que el color sea un poco más oscuro y el calor del mijo aumentará.

El mijo es muy rico en valor nutricional y de hecho tiene el efecto mágico de nutrir el estómago. La medicina tradicional china cree que el mijo es dulce, salado y fresco, y entra en los meridianos del riñón, el bazo y el estómago. El "Compendio de Materia Médica" registra que el mijo "puede curar las náuseas y la disentería, cocinar gachas, beneficiar el abdomen, reponer deficiencias y daños y ser un aperitivo". Por lo tanto, es muy beneficioso para la salud de las personas mayores que están débiles, tienen insuficiente Qi y sangre y tienen el bazo y el estómago débiles.

Datos ampliados:

El mijo tiene un alto valor nutricional y una nutrición equilibrada. Contiene principalmente hidratos de carbono, proteínas, aminoácidos, grasas y ácidos grasos, vitaminas y minerales.

El contenido de carbohidratos en el mijo es del 72,0% al 79,5%, y el componente principal es el almidón (alrededor del 59,4% al 70,2%), del cual la amilopectina representa del 80% al 85%. El almidón de mijo contiene aproximadamente un 2,9% de almidón resistente. El azúcar reductor del mijo es del 1,5% y los polisacáridos sin almidón representan del 20% al 30% del total de carbohidratos.

El contenido de proteínas del mijo es del 4,88% ~ 15,58%. La proteína de mijo es una rica fuente de metionina, isoleucina, leucina, fenilalanina y otros aminoácidos esenciales. El contenido de aminoácidos esenciales representa el 44,70% del total de aminoácidos.

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People's Daily Online - Será mejor freír el mijo primero para nutrir el estómago y luego cocinar la papilla.