¿Cómo hacer gachas de vieiras y calamares?

Base de papilla: 200 gramos de arroz, 2 litros de agua y unas gotas de aceite de ensalada.

Ingredientes: 30 g de vieiras, 1 calamar fresco (unos 100 g de carne de calamar), 1 colza verde de Shanghai, 10 g de jengibre rallado, 1,5 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pimienta blanca.

Ingredientes para escaldar los calamares: 3 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de pimiento.

Las vieiras son ricas en proteínas, carbohidratos, riboflavina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de proteínas llega al 61,8%, tres veces mayor que el del pollo, la ternera y los camarones. El contenido de minerales es mucho mayor que el de la aleta de tiburón y el de los nidos de pájaros. Las vieiras son ricas en glutamato monosódico y tienen un sabor muy refrescante.

Es necesario poner las vieiras en remojo antes de comerlas, primero para limpiar los restos de impurezas del interior y segundo para obtener un mejor sabor.

Se necesitan entre 1 y 2 horas para remojar las vieiras.

Shuangshuang no hizo ningún trabajo de preparación antes de hacerlo, por lo que eligió este método de remojo rápido. ¡Gracias Baidu!

Elaboración: 1: Lavar las vieiras, remojarlas en agua tibia durante 20 minutos y añadir una cucharada de vino de cocción.

2: Ponlo en una vaporera y cocínalo al vapor durante 30 minutos, ¡y las vieiras están listas!

3: Lavar el arroz y dejarlo en remojo en agua durante 20 minutos.

4: Quita la cabeza del calamar, usa unas tijeras para cortar la panza del calamar, saca los órganos internos y saca la fascia negra del lado opuesto.

5: Utiliza un cuchillo para hacer ligeramente una cruz en la parte superior, con cuidado de no cortarla.

6: Cortar los calamares en rodajas de unos 5 cm de largo y 3 cm de ancho, y cortar las pinzas en trozos.

7: Poner agua en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y la pimienta en grano, llevar a ebullición, añadir las rodajas de calamar y blanquearlas. Las rodajas de calamar se enrollarán de forma natural, al igual que el resto de partes.

8: Hervir agua.

9: Añade las vieiras remojadas.

10: Poner el arroz remojado en la olla.

11: Añade unas gotas de aceite de ensalada.

12: A fuego lento, cuece la papilla hasta que espese y el arroz esté suave y pegajoso.

13: Introducir los calamares cocidos en la papilla.

14: Llevar a ebullición, apagar el fuego y añadir el jengibre rallado.

15: Añade sal.

16: Añade aceite de sésamo para condimentar.

17Añadir pimienta blanca al gusto. (Espolvoree cilantro o cebolla verde al gusto, corte la colza en cuatro trozos y póngalos)

Ambos regañaban:

Después de hervir el agua, agrandar el agua. Evite que el arroz se pegue al fondo.

2. Añade unas gotas de aceite a la papilla para que quede más suave.

3. Elige una cazuela estrecha de papilla, hierve el agua lentamente y cocínala a fuego lento hasta que espese.

4. Blanquear previamente los calamares y añadir la cebolla, el jengibre y el pimiento para quitar el olor a pescado.

5. Las gachas están buenas. Añade un poco de sal, esencia y pimienta blanca al gusto. También puedes añadir puerros y cilantro al gusto.