¿Cómo hacer deliciosa la sopa de cordero?
Ejercicio:
1. Lavar la angélica y el jengibre con agua y cortarlos en trozos grandes;
2. Deshuesar el cordero, quitarle la fascia, quitarle la sangre en agua hirviendo, sacarlo y enfriarlo, y cortarlo en tiras de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 1 cm de espesor;
3.Añadir una cantidad adecuada de agua a la cazuela, poner en la olla el cordero picado, la raíz de angélica y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto,
desnatar. la espuma y cocine a fuego lento. Después de 1 hora, el cordero está cocido. ?
“Sopa templada de cordero entero”.
Ejercicio:
1. En primer lugar, retiramos el agua del cordero y los callos. Pon 200 gramos de manteca en la olla. Cuando el aceite se derrita, agregue el cordero y los callos y saltee, luego agregue la sopa fresca. Después de que la sopa hierva, agregue la raíz de angélica, el dangshen y la adenophora y cocine a fuego lento. Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue el paquete de condimentos (contiene anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, pimiento marino seco, jengibre, cebollas verdes, etc.).
2. Mientras se cuece la sopa de cordero, cortar el pimiento verde en partículas y ponerlas en un plato pequeño lleno de aceite de sésamo. El aceite de sésamo sumerge las partículas. Un plato de aceite para cada persona;
3. Cuando el cordero esté cocido durante 1 hora, añadir el rábano y un poco de sal. Luego continúa guisando hasta que el cordero y los callos estén cocidos, luego agrega la sangre de oveja y el glutamato monosódico, revuelve un poco, luego sírvelo, saca el plato de aceite y ya puedes comerlo.
Características: La sopa está deliciosa, el cordero está bien cocido y se deshace en la boca. Es un plato de carne fresca que te dejará un regusto interminable. Se presenta la receta de la sopa de cordero y se introduce el efecto nutritivo de los alimentos nutritivos de invierno: la sopa de cordero es de naturaleza caliente y puede calentar el estómago y protegerse del frío, pero beber demasiado puede provocar fácilmente calor interno.
Ampliación: Cómo hacer sopa de cordero;
1 Añade agua a la olla. Cuando el agua hierva, agregue el cordero, el haggis y los huesos de cordero, saque la espuma a fuego alto, luego agregue las hierbas chinas como la raíz de angélica, la canela, la hierba, la cáscara de mandarina y las almendras, agregue las cebollas verdes y el jengibre, y cocine por más de una hora. ?
2. Auténtica sopa de haggis, presta atención a la sopa de la tarde anterior. Todos los haggis se remojan en la base de la sopa durante la noche y luego se recalientan y se venden a los clientes al día siguiente. Al comer, pique el cordero y el haggis cocidos en la olla en trozos y póngalos en un bol. Luego agregue ajo picado y aceite de chile a la sopa de cordero y cómelo con las tortas de sésamo.
La sopa de cordero está disponible en muchos lugares del país y los métodos de preparación también son diferentes. La sopa de despojos de cordero en el condado de Yuechi, Sichuan, utiliza vegetales secos y cilantro como ingredientes, y el sabor es más atractivo; se dice que la "sopa de despojos de cordero Bagou" en Chengde, Hebei, es la comida imperial ordenada por el emperador Kangxi. La sopa haggis de Beijing es rica en condimentos, como cebollino, pasta de sésamo, tofu fermentado, pasta de camarones, etc. La sopa de despojos de cordero de Shanxi debe combinarse con vinagre maduro y pimienta, que es ácida y sin brillo; la sopa de despojos de cordero de Weihai, Shandong, es especialmente asequible. El haggis cuesta 10 yuanes la libra y puedes beber la sopa de cordero tanto como quieras, lo cual es muy generoso.