¿Cómo hacer gachas de vieiras y gambas?

Materiales:

Arroz, gambas, tallos de apio, pimienta, vieiras, jengibre, sal refinada, aceite de sésamo y agua.

Práctica:

1. Remojar las vieiras en un poco de agua y luego partirlas en tiras finas.

2. Pelar el jengibre y cortarlo en tiras finas, cortar el apio en partículas, pelar las gambas y cortarlas por la parte trasera para quitarles los intestinos. Agrega la cantidad adecuada de sal y jengibre en polvo, intenta pellizcarlo varias veces, luego lávalo y reserva.

3. Pon el arroz sobrante en la olla y añade una cantidad adecuada de agua (la proporción es de aproximadamente 1:8, dependiendo de la tasa de absorción de agua del arroz y del espesor de la papilla que desees. Si está demasiado espesa, también se puede agregar agua caliente hasta la mitad), y luego agregar unas gotas de aceite de ensalada (se dice que agregar un poco de aceite puede hacer que la papilla quede más suave y tierna).

4. Llevar a ebullición, añadir la remolacha seca, bajar a fuego lento y seguir cocinando (presionar con una cuchara por el medio para evitar quemar la olla).

5. Cuando el arroz esté cocido en forma de papilla, puedes añadir jengibre rallado y camarones y cocinar durante unos 5 minutos.

6.Por último, añade un poco de sal, pimienta, unas gotas de aceite de sésamo y espolvorea con apio.