¿Cuál es la diferencia entre chalotes y cebollas verdes?
La diferencia entre las cebolletas y las chalotas es diferente en términos de forma, olor y valor nutricional. Las diferencias son las siguientes:
1. > Las cebollas verdes también se conocen como Heshicao y tienen un sabor picante y picante. Se prefieren las cebollas verdes con tallos fuertes, blancos, gruesos y largos. En mi país, las cebollas verdes producidas en la provincia de Shandong son de la mejor calidad, con buen sabor y rico aroma.
Condimento casero, las cebolletas son ricas en proteínas, carbohidratos y vitaminas y tienen un alto valor nutricional. Son un condimento imprescindible en la cocina y se pueden encontrar en diversos platos caseros. Adecuadas para sofreír, las cebollas verdes son adecuadas para sofreír o condimentar sopas. Son más adecuadas para preparar platos como carne de res salteada con cebollas verdes, carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing y salsa para mojar de cebollas verdes. delicioso.
2. Chalotes
El color blanco de los chalotes es más corto que el de las cebolletas. En el norte, las cebolletas son más comunes, mientras que en el sur son más comunes las cebolletas. . Desde una perspectiva nutricional, el contenido de proteínas, minerales y otros nutrientes de las chalotas es mayor que el de las cebollas verdes.
Las cebolletas se suelen utilizar como condimentos en la cocina casera y suelen utilizarse en platos fríos. Por ejemplo, el tofu mezclado con cebolletas es un acompañamiento muy conocido. Se utiliza a menudo para hacer pasta. Al freír arroz o hacer pasta, las cebolletas también son indispensables. Por ejemplo, Hanamaki, panqueques, etc. quedan más deliciosos con cebollas verdes.
Beneficios nutricionales
1. Desde el punto de vista nutricional, las cebolletas tienen un contenido relativamente alto de proteínas, minerales y caroteno: por cada 100 gramos, las cebolletas contienen 72 mg de calcio y las cebolletas contienen 72 mg de calcio. Con solo 29 mg de calcio, las cebolletas contienen 840 microgramos de caroteno y las cebollas verdes solo contienen 60 microgramos.
2. Las cebolletas y las cebolletas son ricas en alicina de cebolla (también conocida como alicina) y sulfuro de propileno. Por un lado, pueden eliminar el olor a pescado, aumentar la fragancia, estimular la secreción de jugos digestivos y. aumentan enormemente el apetito de las personas; al mismo tiempo, son picantes. También tienen un fuerte efecto bactericida y promueven la secreción de glándulas relacionadas en las glándulas sudoríparas, el tracto respiratorio y el sistema urinario. Por lo tanto, el "agua de cebolla y jengibre" se elabora hirviendo. con jengibre y azúcar moreno es una medicina tradicional china para tratar resfriados y resfriados.
3. Independientemente del norte o del sur, a la gente le gusta usar cebollas verdes en ollas cuando cocinan, porque en el aceite a alta temperatura, el sulfuro de propileno de las cebollas verdes se evapora rápidamente y emite un aroma especial. Sin embargo, en comparación con comerlo frío o crudo, este método generalmente destruye la vitamina C y otros nutrientes, por lo que en comparación, el tiempo para freír y freír con cebollas verdes debe ser lo más corto posible, espolvoreando un poco de cebolla verde picada antes de cocinar; puede hacer que la comida sea nutritiva y deliciosa.