La diferencia entre el cerdo corto y crujiente y el lomo frito en seco

La diferencia entre ambos es el método de elaboración y el sabor.

1. Diferentes métodos de producción: El proceso de producción de carne de cerdo pequeña y crujiente es relativamente complicado. Primero hay que cortar la carne de cerdo en tiras, marinarla y luego envolverla en masa y luego freírla en una sartén con aceite. dorado, y finalmente colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido. El proceso de elaboración del lomo frito en seco es relativamente sencillo. Sólo es necesario cortar el lomo de cerdo en tiras, marinarlo, mojarlo en harina y freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.

2. El sabor es diferente: el cerdo corto y crujiente hay que rebozarlo antes de freírlo, para que tenga una textura más crujiente. El lomo frito en seco también tiene una textura más crujiente porque las rodajas de carne se sumergen directamente en harina y se fríen sin rebozar. Sin embargo, dado que no existe un proceso de cocción al vapor, la carne del lomo frito en seco está relativamente seca.