Una receta muy confiable de carne con salsa de soja, que debes probar en cada cena de Nochevieja. Todos los ingredientes se elaboran en casa y la olla arrocera se encargará de ello.
Hablando de carne de res con salsa de soja, a mi papá generalmente le gusta comprarla ya hecha, lo que oculta mis habilidades culinarias. De hecho, la ternera salteada hecha por Ma Bao es muy deliciosa. En palabras de mi hijo menor, es cien veces mejor que comprarlo. ¡Todos están deliciosos! ¡Nunca volveré a comer nada comprado en el exterior! Mire, lo que dice el niño es la verdad, es verdad, lo que está haciendo es saludable, es realmente visible, no hay aditivos y puede comer con más confianza.
El Año Nuevo Chino se acerca, ¡hagamos salsa de carne! ¡Ma Bao comparte un método relativamente confiable, que tendrá éxito una vez y te hará adicto!
Si haces salsa de ternera en casa, debes seguir la receta de nuestra familia. Sigue siendo popular y fácil de encontrar. Hay dos pasos principales en la carne de res salteada de Ma Bao: primero, sofreír la salsa, lo que la hará más fragante; segundo, saltear la carne, ¡y varios condimentos son indispensables! Lo más conveniente es darle la vuelta a la arrocera al final y la función de cocción de gachas estará lista. Definitivamente vale la pena intentarlo. Lo más importante es el aspecto y el sabor final: ¡tan bueno como el chef!
Ingredientes: 1000g de tendón de ternera.
La receta de salsa para freír: 5 cucharadas de salsa de fideos dulce, 1 trozo de tofu, 2 cucharadas de sopa, 2 cucharadas de salsa de soja y media cucharada de salsa de soja light.
Condimentos necesarios para la carne salteada: 2 anís estrellado, 1 cucharada de hinojo, 4 chiles secos, 2 hojas de laurel, 1 trozo de jengibre seco, 1 trozo de canela, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de trece especias.
Método detallado:
El primer paso es congelar el tendón de res, que debe remojarse en agua y descongelarse previamente. Para hacer carne de res salteada, si desea mantener el color y el brillo hermosos, debe remojar los tendones durante aproximadamente 3 horas, remojar la sangre y cambiar el agua hasta la mitad.
En el segundo paso, el color de los tendones derretidos y remojados será rosado, y las tiras también se derretirán. Colocar en una olla con agua fría y blanquear.
Paso 3: Cuando el fuego hierva, añadir 2 cucharadas de vino de cocción y cocinar hasta que cambie de color y no quede sangre. Quitar la espuma del medio y apagar el fuego.
El cuarto paso es preparar la salsa: 5 cucharadas de salsa de fideos dulce, 1 trozo de tofu, 2 cucharadas de sopa, 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja light, mezclar bien.
Esta salsa se utiliza en el paso de sofrito, y la proporción es muy importante. Con él, la ternera salteada queda riquísima y deliciosa.
Paso 5: Calienta el wok, agrega suficiente aceite vegetal para cocinar, vierte la salsa preparada, sofríe a fuego medio, agrega agua hirviendo y retira los tendones de res blanqueados.
El sexto paso, debes preparar algunos condimentos para la carne de soja: 2 anís estrellado, 1 cucharada de hinojo, 4 chiles secos, 2 hojas de laurel, 1 trozo de jengibre seco, 1 trozo de canela. , 2 cucharadas de vino para cocinar, diez 1 cucharada de Sanxiang.
En el séptimo paso, junta los condimentos en el plato y coloca el hinojo en la caja de condimentos. Aquí no queremos demasiada sopa de salsa de carne, solo use tendones de carne. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego apague el fuego. La sopa queda muy espesa y la carne tiene un sabor más fragante.
Si guisas directamente en una olla de hierro dependerás más de la sopa, por lo que necesitarás añadir un poco más de agua. En resumen, sea flexible.
Paso 8: Vierte la carne y la sopa en la arrocera, configura la función de cocción de gachas durante 1 hora, luego mantenla caliente durante media hora y ¡sácala!
La carne en salsa en este momento está suave y podrida, no deformada. Perfóralo bien con los palillos. Carne de res con salsa fresca, simplemente córtala en rodajas, ¡a todas las edades les gusta!
Si está demasiado cocido es necesario aplicarle una fina capa de aceite de sésamo, luego envolverlo en film transparente y meterlo en el frigorífico para que no se seque en el frigorífico. y el sabor seguirá siendo bueno. Como no hay aditivos en la carne de res salteada que preparé, ¡la terminé lo antes posible en aproximadamente 3 días!
La carne de res en salsa de soya está deliciosa, necesitas mojarla con: 5 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de vinagre de arroz, 4 dientes de ajo picado, aceite de chile, cilantro picado y pollo en polvo.
La deliciosa ternera salteada está lista. Resumen de puntos clave:
1. Remoja el tendón de ternera para quitarle la sangre, y segundo, eliminará el olor a pescado. se verá bien.
2. La salsa frita es fundamental combinarla en proporción para que el sabor sea más suave y el color bonito.
3. Usar una olla arrocera para saltear la carne es más sencillo y mejor que usar una olla de hierro.
4. No dejes la salsa de carne por mucho tiempo, ya que quedará demasiado blanda y no se podrá cortar.