Recetas sencillas de repostería casera
1. Cómo hacer rollitos de boniato morado
Ingredientes:
80g de puré de boniato morado, 200g de harina, cantidad adecuada de agua (ajustar según el contenido de agua del puré de boniato morado) ), 3g de levadura, 15g de azúcar, 200g de harina, unos 120g de agua, 3g de levadura, 15g de azúcar,
Método:
1. Pelar y cortar el boniato morado en trozos, luego cocinar al vapor y tamizar hasta obtener el puré de boniato morado.
2. Mezclar la harina y el polvo de hornear con la masa blanca y amasar hasta obtener una masa suave. Mezclar uniformemente los ingredientes de la masa de camote morado y agregar agua en pequeñas cantidades y muchas veces para amasar. una masa suave. Envolver la masa en recipientes separados y colocarla en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño. Sacar la masa blanca fermentada y amasarla continuamente con harina sobre la tabla de cortar hasta que no queden agujeros de aire después de cortar la masa. La masa de batata también es igual que la masa blanca. El método es el mismo, frótala repetidamente.
3. Utiliza un rodillo para enrollar las dos masas hasta formar tortas de grosor y tamaño uniformes, apílalas y úntalas con un poco de agua en el medio.
4. Enrolle los trozos de masa de arriba a abajo hasta darles forma cilíndrica.
5. Cortar uniformemente con un cuchillo, meter en una vaporera y dejar reposar 15 minutos. Hierva el agua a fuego alto, luego cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de abrir la tapa.
Consejos:
1. Sustituye el agua de la masa por leche, que tendrá mejor sabor.
2. La masa fermentada debe estar completamente amasada y desinflada por completo, para que la superficie del producto terminado quede más suave.
3. No abras la tapa inmediatamente después de cocinar al vapor, de lo contrario provocará que la superficie colapse.
2. Tarta de espino
Lista de ingredientes
200 gramos cada uno de harina de arroz glutinoso y tiras de espino, y una cantidad adecuada de azúcar.
Método de preparación
1. Poner las tiras de espino en la olla, cocinar a fuego lento hasta que se forme una pasta, agregar el azúcar y mezclar bien, verter la harina de arroz glutinoso y remover. .
2. Tapar la vaporera con un paño húmedo y calentarla, verter el arroz glutinoso y la pasta de espino, cocinar al vapor hasta que esté cocido y dejar enfriar.
3. Cortar en trozos con un cuchillo y poner en un plato, luego espolvorear con azúcar.
3. Pastel de arroz glutinoso con azúcar blanco
Lista de ingredientes
250 gramos de arroz glutinoso, 100 gramos de azúcar blanco, cantidades adecuadas de levadura, verdura aceite y aceite comestible.
Método de preparación
1. Lavar el arroz glutinoso y batirlo hasta obtener la pulpa de arroz, quitarle la humedad y frotarlo para que se suelte.
2. Mezclar el azúcar, la levadura y la cantidad adecuada de agua, verter en la harina de arroz glutinoso y esperar hasta que esté ligeramente amargo.
3. Añade agua a la olla y deja que hierva. Coloca un cestillo vaporizador y un paño húmedo encima. Añade la harina de arroz glutinoso al agua alcalina y el aceite cocido y mézclalo bien. Cocine al vapor y cocínelo bien. Déjelo enfriar y luego córtelo en trozos.
Características: El cuerpo del pastel es de color blanco cristal, la superficie es aceitosa y suave y el aroma es dulce.