100 consejos para cocinar en casa
Condimentos: aceite comestible, sal, vino de cocina, pimienta, pimienta en polvo, glutamato monosódico.
Cómo hacerlo:
1. La carpa herbívora o el pez negro son generalmente mejores.
2. Lavar el pescado y prestar atención a retirar la membrana negra de la cavidad abdominal.
3. Cortar las aletas de tiburón... (también es bueno hacer aletas de tiburón después de secarlas... jaja)
4.
5. Sostenga el segmento de pescado con la mano, empuje la otra mano cerca del borde superior de la espina del pescado, sienta la posición de la espina del pescado y ajuste la dirección del cuchillo a tiempo. . Si el corte no queda bien, corta más. Compra algunos pescados y practica :)
6. Corta la cabeza de pescado por la mitad, pon la carne de pescado debajo de las rodajas y deja las espinas restantes... También puedes ignorar este paso si te gusta comer las espinas juntas. ...
7. Colocar el pescado en rodajas en posición horizontal y utilizar un cuchillo para cortarlo trozo a trozo desde la cola hasta la cabeza. Cada trozo tiene unos 5-7 mm de grosor. ¡Presta atención aquí! No gires en la dirección equivocada, de lo contrario los filetes de pescado cocidos se romperán ~~
8. Coge un huevo, viértelo con ambas manos, vierte la clara y reserva.
9. Cortar las espinas de pescado en trozos, ponerlas en el recipiente junto con las cabezas de pescado, agregar sal y vino de cocción y remover, luego agregar las claras y remover uniformemente, dejar reposar 20 minutos. ~espera un rato, jaja.
10. Repollo encurtido, repollo encurtido Cuihua, un paquete o dos paquetes están bien, si lo desea, agregue más.
11. Cortar el chucrut en gajos.
12. Calentar aceite en una olla, preferiblemente aceite grande, pero para... ¡usemos aceite común y corriente! Añade el chucrut picado y sofríe. Luego agregue agua o caldo y deje hervir.
13. Agrega primero la cabeza y las espinas del pescado y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos ~ ¡no se ve bien, jaja!
14. Añade otros filetes de pescado y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Si no te gusta la cabeza de pescado, puedes omitirla. ...
15, agregue sal, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, glutamato monosódico y otros condimentos, ¡y una deliciosa olla de pescado con bolsa de pastor estará lista!
Pollo Kung Pao
Ingredientes: pechuga de pollo, 400g de maní frito, 50g de huevos, 1 ajo, 5 dientes de almidón, cantidad adecuada de chile seco, 10.
Condimento: 500 g de aceite comestible (dosis real 50 g) de aceite de sésamo 1 cucharadita de salsa de soja 1 cucharadita de vino para cocinar 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 cucharadita de sal refinada 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de glutamato monosódico 1 cucharadita.
Práctica:
1. Lavar y cortar el pollo en trozos, marinar con clara de huevo, sal y almidón y mezclar bien, lavar los ajos y cortarlos en polvo;
2. Calentar aceite de cocina en una olla, sofreír el pollo cortado en cubitos y escurrir el aceite;
3. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el chile seco y el ajo, luego. agregue el pollo cortado en cubitos y saltee;
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4. Finalmente agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre, el agua, el almidón, el aceite de sésamo, revuelva uniformemente para espesar, finalmente agregue el maní y revuelva uniformemente.
Los cacahuetes deben prepararse antes de que el plato esté listo, para no sofreírlos durante mucho tiempo en la olla y afectar el crujiente del cacahuete.
Filete de pescado con aceite y chile
Ingredientes: carpa herbívora y huevos
Condimentos: aceite comestible, sal, pimienta en polvo, pimienta, esencia de pollo, almidón, vino de cocina , Ají seco, granos de pimienta de Sichuan.
Cómo hacer:
1 Cortar una carpa herbívora en filetes.
2. Marinar el pescado y las espinas por separado (los condimentos son los mismos) y poner condimentos más fuertes sobre las espinas. Porque la carne es espesa...creo que está bien :) 3. Agregue clara de huevo, sal, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta, esencia de pollo, almidón y vino de cocción a los filetes de pescado y deje marinar durante unos 30 minutos.
Ponemos un poco de aceite en la olla y añadimos el ajo y las rodajas de jengibre. Deseche después de freír (¿para qué se usa este aceite~~~?:) Se usa para freír espinas de pescado, porque las espinas de pescado son más gruesas y requieren un tiempo de cocción diferente que los filetes de pescado.
4. Añadimos mucho aceite, añadimos el pimiento al cabo de unos segundos y sofreímos a fuego lento. Después de que los chiles estén fragantes, agrega los chiles secos (estos dos pasos ya se realizaron a fuego lento)
Cuando el color de los chiles en la olla se oscurezca, desliza el pescado marinado en el olla (es mejor usar Lavar el pescado marinado con agua limpia ya que enturbiará el aceite). Jaja~~ `El pescado hervido que sabe igual que el del restaurante se puede comer fuera de la olla :)
Cerdo desmenuzado frito agridulce
Ingredientes: 250 gramos de carne magra , 70 gramos de hongo, media raíz de zanahoria, 30 gramos de pimiento encurtido en polvo, 2 cebollas verdes, 1 jengibre, 5 dientes de ajo y la cantidad adecuada de almidón.
Condimentos: aceite comestible, salsa de soja, caldo, vinagre balsámico, sal, azúcar, esencia de pollo.
Práctica:
Cerdo desmenuzado casero sabor a pescado
Cerdo desmenuzado casero sabor a pescado (7 piezas)
1. Lavar la carne magra Limpiar, cortar en tiras gruesas, poner en un bol, añadir sal y agua, almidón y mezclar bien;
2. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar en tiras y reservar. .
3. Cortar los hongos y la zanahoria en tiras y reservar.
4. Mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, el caldo, la esencia de pollo, el agua y el almidón para formar la salsa de pescado.
5. Poner aceite en la olla y cuando el aceite esté al 50% caliente verter la carne de cerdo desmenuzada. Sofreír y añadir el pimiento encurtido en polvo. Cuando el sofrito esté muy bueno, añadimos los hongos, la zanahoria rallada y la salsa de pescado y sofreímos unas cuantas veces.
Costillas de cerdo agridulce
Ingredientes: 500g de costillas de cerdo, 1 jengibre, 1 ajo, 2 dientes de almidón, cantidad adecuada.
Condimento: 500 g de aceite de cocina (dosis real 45 g), 1/2 cucharada de salsa de soja, vinagre balsámico, 1 cucharada de sal refinada, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas y picarlas en trozos pequeños; lavar el jengibre y el ajo y lavar las cebolletas y cortarlas en polvo; >
2 .Pon aceite en la olla y cuando esté al 50% caliente sofríe las costillas hasta que se dore la superficie y escurre el aceite;
3. sal, salsa de soja, glutamato monosódico, rodajas de jengibre y rodajas de ajo, sofreír con las costillas, verter agua tibia que cubra las costillas, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos; >
4. Cuando las costillas estén fragantes y suaves, agregue azúcar, vinagre, puerros picados y agua, almidón. Espese la salsa y reduzca el jugo espeso a fuego alto.
Características: color rojizo, agridulce.
Un poco de alivio: se debe poner el azúcar y el vinagre al final para que salga el sabor agridulce.
Patatas ralladas agridulces
Ingredientes: patatas
Condimentos: pimienta, guindilla, ajo.
Cómo hacerlo:
1. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Cuanto más fino mejor. Luego tritura los pimientos verdes y rojos y corta en dados los dientes de ajo.
2. Corta las patatas en tiras y utiliza agua fría para quitarles el almidón, para que las verduras salteadas queden crujientes.
3. Preparar sal y vinagre blanco. Usar vinagre blanco hará que el plato luzca más limpio.
4. A fuego alto, sentar en el wok y añadir aceite.
5. Cuando el aceite esté tibio, añade los granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante.
6. Hay que sacar el pimiento, de lo contrario lo sabrás después de comerlo.
7. Cuando el aceite esté caliente, añade el chile rallado y el ajo picado hasta que esté fragante.
8. Vierte las patatas ralladas preparadas y sofríe unas cuantas veces.
9. Añade vinagre blanco.
Ayuno de 10 sal.
11. Sofreír unas cuantas veces más para que el sabor de la sal sea más uniforme.
12. Los platos están listos, emplatados y moldeados, y un plato de patatas fritas crujientes picantes y agrias está listo para servir.