¿Cuáles son algunas sopas con características cantonesas?
1. Pulmones de cerdo guisados con flor de Bawang
La flor de Bawang, también llamada flor al revés, es un plato famoso en Zhaoqing, Guangdong. La flor de Bawang es de naturaleza y sabor dulce, refresca los pulmones y tiene los efectos de eliminar el calor y reducir la flema, eliminar el calor acumulado, aliviar el qi y el dolor, y regular la flema y el fuego. Por tanto, la Decocción de Bawang tiene las funciones de limpiar el corazón y humedecer los pulmones, resolver la flema y aliviar la tos.
2. Costillas de cerdo con melón de invierno
En el caluroso verano, lo mejor es utilizar sopa de melón de invierno para reducir el calor.
3. Pollo guisado con ginseng americano
Beber ginseng y pollo hervido en invierno tiene el efecto de disipar el frío. El pollo guisado con ginseng americano sirve principalmente para reponer el qi y fortalecer el bazo, fortalecer el cuerpo y estimular el apetito. Es especialmente adecuado para que las mujeres recuperen su vitalidad después del parto.
4. Angélica codonopsis y sopa de pollo con huesos negros
El pollo sedoso es un buen producto para reponer el cansancio y nutrir el organismo. El uso de pollo con huesos negros puede mejorar las funciones fisiológicas, retrasar el envejecimiento y fortalecer músculos y huesos.
5. Sopa de cabeza de pescado Gastrodia
Las cabezas de pescado son ricas en ácidos grasos insaturados, que son particularmente importantes para el cabello del cerebro humano y pueden hacer que las células cerebrales sean extremadamente activas. Comer cabezas de pescado con regularidad no sólo puede fortalecer el cerebro, sino también retrasar el deterioro mental.
6. Sopa de flores de Cordyceps, ginseng y champiñones
La sopa de flores de Cordyceps, ginseng y champiñones es una decocción nutritiva que puede aliviar el asma y la tos, y tiene un buen efecto sobre el enfisema y la traqueítis. . Tiene los efectos de fortalecer el yang y nutrir los riñones, mejorar la fuerza física y la energía y mejorar la memoria cerebral; puede reducir significativamente el azúcar en la sangre y el azúcar en la orina, y tiene efectos obvios en los pacientes diabéticos; puede reducir la presión arterial y la presión intracraneal; y aliviar la hipertensión.
7. Sopa Yisheng de Melocotón de Cinco Dedos
El melocotón de cinco dedos nació en los profundos cañones de las montañas porque sus hojas parecen cinco dedos y tienen finos pelos en las hojas. Cuando el fruto madura recibe el nombre de Rutao. Es de naturaleza suave y de sabor dulce, y tiene un aroma parecido al del coco cuando se pone en sopa, lo que hace que se haga agua la boca. Puede disipar la humedad y proteger los músculos y huesos en primavera y verano, fortalecer el bazo, el estómago y el qi y la sangre en otoño e invierno. Ingredientes como la fruta de gorgona pueden reponer el qi y nutrir los riñones.
8. Sopa de hierba de huesos de pollo y huesos de dragón
La hierba de huesos de pollo es una medicina herbaria china que puede tratar una variedad de enfermedades. Tiene el efecto de eliminar el calor y la humedad. Fortalecer el estómago y el bazo, especialmente para la hepatitis B. La hepatitis C tiene un efecto curativo importante y puede nutrir y proteger el hígado. La hierba de huesos de pollo es de naturaleza fresca y de sabor dulce, por lo que es especialmente adecuada para pacientes con enfermedades hepáticas. Guangdong tiene la tradición de preparar sopa con pasto de huesos de pollo, que tiene efectos terapéuticos.
9. Sopa de melón de invierno, cebada y costillas de cerdo
El melón de invierno tiene efectos depurativos y desintoxicantes, diluye el agua y calma la sed, elimina la humedad y alivia el calor. La cebada tiene un alto valor nutricional y es fácil de digerir y absorber. Puede usarse como tónico para los débiles durante o después de una enfermedad, y es adecuado para pacientes con enteritis crónica, indigestión y edema.
Datos ampliados:
Las precauciones para la sopa especial cantonesa son las siguientes:
La sopa especial cantonesa presta atención a su sabor original. Para hacer una olla de sopa, además de los ingredientes básicos, solo se agrega sal y, en ocasiones, jengibre para eliminar el olor a pescado. Otras sopas especiales locales agregarán muchos otros ingredientes, esencialmente eliminando el sabor de la sopa original. Para que la sopa sea deliciosa, el primer requisito previo es que los ingredientes estén frescos y se debe agregar suficiente agua antes de cocinar la sopa. En segundo lugar, la sopa cantonesa no se puede llenar con agua hasta la mitad.
Cocer la sopa a fuego lento durante mucho tiempo no mejora el contenido nutricional de esta sopa como cabría esperar. Especialmente para el estofado de pollo con pasto y el estofado de pato viejo, cuanto mayor sea el tiempo de cocción, menor será el contenido de proteínas, por lo que es mejor no cocinar por mucho tiempo.
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Diario del Pueblo Online - Salud: 6 auténticas sopas cantonesas que son nutritivas, nutritivas, desintoxicantes y embellecedoras 7