¿Cómo se fabrica Jiangdougan?

1. Retire las cabezas y las colas de los caupí recogidos, lávelos con agua pura y retire los residuos.

2. Luego hervir en una olla un cazo con agua, dependiendo de la cantidad de caupí.

3. Ponga los caupí tiernos lavados en agua hirviendo y revuélvalos con los palillos. Los caupí cambiarán de color en el agua hirviendo. Dale la vuelta varias veces.

4. Finalmente, saque rápidamente los caupí y cuelgue los largos en la rejilla de secado uno por uno. Es fácil de secar.

5. Ponlo a secar al sol, sácalo por la mañana, llévalo a casa por la noche y sécalo al sol durante 3 días.