Eficacia y tabúes de las vieiras

1. Las vieiras tienen un alto valor nutricional y contienen una variedad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano. En primer lugar, las vieiras contienen una gran cantidad de aminoácidos ricos y diversos, como la glicina, la alanina y el ácido glutámico, y también contienen abundantes ácidos nucleicos, como el ácido inosínico. Subproductos de aminoácidos, como el fosfato de bezoar; diversos minerales, como el calcio y el zinc. De hecho, es un ingrediente de alta calidad comparable al abulón y al pepino de mar.

2. Las vieiras son ricas en proteínas, carbohidratos, riboflavina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de proteínas llega al 61,8, que es tres veces mayor que el del pollo, la carne de res y los camarones. El contenido de minerales es mucho mayor que el de la aleta de tiburón y el de los nidos de pájaros. Las vieiras son ricas en glutamato monosódico y tienen un sabor muy refrescante. En comparación con las almejas frescas, el olor a pescado se reduce considerablemente. Según los registros, las vieiras también tienen el efecto de combatir el cáncer, suavizar los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis.

Tabúes:

1. No comer demasiado.

Un consumo excesivo afectará al movimiento y función digestiva del estómago, provocando estancamiento de los alimentos y dificultad en la digestión y absorción. Las vieiras tienen un alto contenido de proteínas y pueden causar erupciones si se comen en exceso. El glutamato de sodio que contienen las vieiras es el componente principal del glutamato monosódico y puede descomponerse en ácido glutámico y tirosina. Bajo la acción de las bacterias intestinales, se convierte en sustancias tóxicas y nocivas que interferirán con el metabolismo normal de las células nerviosas del cerebro, por lo que debe consumirse con moderación.

2. Las vieiras y las salchichas no se pueden comer juntas: son ricas en aminas y las salchichas contienen nitritos. Si estos dos alimentos se consumen al mismo tiempo, se combinarán para formar nitrosaminas, que son perjudiciales para el cuerpo humano.

Datos ampliados:

A algunas personas les gusta comer vieiras, pero es posible que no las elijan. La mayoría de las vieiras son productos importados. Al comprar, debes prestar atención a:

1. El color es amarillo brillante, no puede volverse negro o blanco y tiene un fuerte sabor a umami y escarcha blanca.

2. La forma debe ser lo más completa posible, cilíndrica corta, sólida y regordeta, de carne seca y dura.

3. No tener fisuras incompletas.

Las vieiras frescas de alta calidad, de color amarillo claro y del tamaño de un dedo de niño. Las partículas pequeñas ocupan el segundo lugar, seguidas de las negras. Cuanto más tiempo se conserven las vieiras, peor quedarán. Las vieiras secas de buena calidad tienen partículas completas, tamaño uniforme, color amarillo claro y ligero brillo.

Enciclopedia Baidu-Vieiras