¿Cómo hacer pastel de mariposas?

1, [Haciendo pasteles] 1. Cortar la mantequilla en rodajas gruesas del mismo grosor. 2. Juntarlos a temperatura ambiente y dejar que se ablanden un poco. 3. Use un rodillo para enrollarlas hasta obtener una pieza entera (si usa mantequilla directamente para las rodajas, estos pasos se omiten). 4. Utilice el método del aceite para enrollar la masa hasta obtener una masa suave y coloque rodajas de mantequilla en el medio. 5. Recoge las cuatro esquinas y amásalas (procura no envolverlas por la mitad) y enróllalas hasta formar una lámina rectangular. 7. Dobla ambos lados por la mitad hacia el centro. 8. Vuelve a doblarlo por la mitad, completando así el pliegue del 60%. 9. Utilice el mismo método para enrollarla hasta formar una sábana y doblarla dos veces. (Después de cada plegado, puedes guardarlo en el frigorífico durante 20 minutos para que la masa se relaje y evitar que la mantequilla se derrita).

2 Seca la masa preparada en un trozo de unos 8 mm de grosor y dóblala. como en la imagen (puedes doblarla sin apretar para permitir que la masa se expanda ~ La doblé demasiado apretada ~ causando que las capas sean demasiado densas para verlas claramente)

3. espolvorear con azúcar granulada por la superficie y poner a hornear en el horno precalentado a 185 ° C (el horno monotubo del dormitorio es un poco lento = = El tiempo específico no tiene valor de referencia. Tengo que darle la vuelta y hornear ¿Consejos sobre cómo hacer pastel de mariposas?

Materiales

220 g de harina baja en gluten, 1,5 g de sal, 5 g de azúcar fina, 125 g de agua, 180 g de machilin, 40 g de mantequilla. 30 g de harina con alto contenido de gluten, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de azúcar

Método de trabajo

1. Verter la harina en un bol, añadir el azúcar y la sal y mezclar. p>

2. Agrega la mantequilla que se ha ablandado a temperatura ambiente y mézclala con la harina.

3. Agrega agua varias veces, amasa hasta formar una masa, envuélvela en film transparente. y refrigerar durante aproximadamente media hora.

4. Poner el machilin en una bolsa de plástico, extender la masa en láminas finas con un rodillo y darle forma de aproximadamente tres veces el tamaño de un maqilin. . Coloca el machilin en el medio de la masa y dobla un lado de la masa hacia el medio.

5. Toma la masa del otro lado y vuelve a doblarla por la mitad.

>6. Gire la hoja de masa doblada 90 grados, enróllela hasta formar un rectángulo, dóblela por la mitad como una colcha, póngala en el frigorífico durante 30 minutos y enróllela hasta darle forma rectangular con un grosor de aproximadamente 1,3 cm. La capa de masa está lista.

7. Corta los bordes irregulares del hojaldre y dale forma de rectángulo.

8. Después de cepillar, espera. durante un rato Cuando la superficie del hojaldre se sienta un poco pegajosa, espolvorea con azúcar

9. Enrolla el lado más largo y enrolla ambos lados hacia el centro. Cortar en trozos pequeños de unos 0,8 cm de grosor. Al cortarlo se triturará y modificará la forma antes de meterlo al horno.