Consejos sencillos sobre cómo hacer tus propios bollos al vapor

180g de agua, 350g de harina común, 3g de levadura, un poco de levadura roja en polvo, decorar con chocolate.

Ejercicio:

1. Vierte la leche en el pote de leche en invierno y caliéntala a 50 grados. Agrega la levadura y el azúcar y mezcla bien. Pon la harina en un tazón grande, vierte la leche y revuelve hasta que quede esponjoso. Amasar con las manos hasta que la superficie quede lisa. Después de amasar, cúbralo con film transparente y colóquelo en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño. Saque la masa fermentada y desinfle después de amasar.

2. Coge ocho pequeños trozos de masa de unos 60 gramos y utiliza el resto de la masa para hacer orejas y expresiones. Enrolle la masa hasta formar una bola y aplánela, presione desde el borde hacia el centro y amase repetidamente. Después de cortar la masa, amasarla hasta que no queden poros. Forma una bola con la masa y colócala en una vaporera con papel absorbente.

3. Tome unos 10 g de masa, agregue polvo rojo y la cantidad adecuada de leche, amase uniformemente, enróllela hasta formar una hoja un poco más gruesa que la envoltura de la bola de masa, use un molde redondo para presionar un trozo de masa redondo. , y use palillos para pinchar dos fosas nasales de cerdo. Corte la nariz del cerdo en un cuadrado con un cuchillo de 1,5 cm de ancho, luego córtela en un triángulo y doble el triángulo en diagonal formando una oreja de cerdo.

4. Mojar un poco de leche en los bollos al vapor, poner la nariz y las orejas en la posición adecuada, coger unos 5g de masa, añadir la cantidad adecuada de cacao en polvo y leche y amasar uniformemente. Hacer diferentes expresiones y colocarlas en posiciones adecuadas para la segunda fermentación de los bollos de cerdo. Una vez completada la fermentación, ponga agua fría en la olla y cocine al vapor durante 20 minutos.

Bollo Bowen al vapor

Ingredientes: 300 g de harina común, 3 g de levadura, 5 g de café en polvo, 5 g de manteca de cerdo, 165 g de agua (para la harina).

Método de elaboración:

Primero poner en la cubeta de pan la harina común pesada, la levadura, el agua y la manteca, encender el modo amasado y comenzar a amasar la masa buena. comienza a despertar.

2 Después de desinflar y amasar la masa leudada, divídela en una masa más grande y luego divídela en dos masas pequeñas. Agregue una pequeña cantidad de café en polvo y amáselo hasta obtener una masa de café ligera, luego amase el café en polvo hasta obtener otra masa para obtener una masa de café oscuro.

3 Después de amasar dos pequeñas masas de café en tiras, use un rodillo para extender la masa oscura. Envuelva la masa oscura enrollada en la masa clara. No la envuelva completamente. Cortar la masa en tiras.

4 Utilice un rodillo para extender la masa principal hasta obtener una masa fina rectangular. Extiende los granos de café bicolor cortados sobre la masa, extiéndela con un rodillo y enróllala.

5 Cortar en 6 partes iguales según el largo, poner los bollos al vapor con estampado de leopardo cortados en la vaporera para comenzar la segunda ronda, poner los bollos al vapor fermentados en agua fría, llevar a ebullición a fuego medio, y continuar cocinando al vapor durante 15 minutos, hacer una pausa de un minuto, apagar el fuego durante 5 minutos.

Casa de fideos Lao Yang Shuhua

Ingredientes: 200 g de calabaza, 175 g de levadura, 2 g de harina común, 100 g de agua tibia, 60 g de levadura, 1 g de frijoles rojos.

Método de elaboración:

1 Preparar una calabaza, de unos 200g, pelarla y cortarla en rodajas finas; añadir agua al vapor, luego presionar hasta obtener un puré, secar hasta que no esté caliente, y luego agregue 3 g de levadura, revuelva uniformemente, déjela reposar durante 5 minutos, luego agregue una pequeña cantidad de harina en tandas, amase hasta obtener una masa de dureza moderada, déjela reposar un rato y luego amase la masa uniformemente, amase; en tiras largas, y cortarlas en masas pequeñas del mismo tamaño; luego amasar la masa redonda y amasar en forma de ratón;

2. Amasar la masa restante en una tira larga y fina, amasar. la masa blanca en una tira larga y delgada, y luego córtela en masas pequeñas del mismo tamaño, luego amase la masa en forma redonda, forme gotas, aplánela, repita con dos colores de masa; La masa blanca es un poco más grande y la masa amarilla es un poco más pequeña. Después de superponerlas, presiónalas con un palillo para que las orejas del ratón estén listas;

Sumerge las orejas en un poco de agua y pégalas en el ratón, luego usa frijoles rojos como ojos y masa blanca redonda como boca. , y una masa larga y blanca como cola. ¡La forma de un ratón así está lista! El resto está listo; póngalo en la vaporera hasta que el volumen sea obviamente mayor y el ratón engorde.

4 Hierva agua y cocine al vapor durante unos 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos; luego retirar de la olla y cocinar nuevamente. ¡Abre, nuestros panecillos de ratón al vapor están listos!

Bollitos de cangrejo al vapor

Ingredientes: 150 g de harina común, 20 g de almíbar dulce, 1,5 g de levadura, 1 g de levadura roja de arroz en polvo, 80 g de agua (para la harina), un poco de blanca masa, 4 frijoles rojos.

Método de producción:

1. Agregue la harina para todo uso pesada y el agua en el cubo de pan, luego agregue la levadura y el almíbar dulce e inicie el modo de mezcla de masa de la máquina de hacer pan. . Después de redondear la masa a mano, colóquela nuevamente en el barril de pan para que fermente.

2. La masa leudada adquiere forma de panal. Una vez que la masa esté desinflada y amasada uniformemente, divídala en dos partes, una parte en dos partes. Una parte de la masa es un poco más grande y sirve como cuerpo principal del cangrejo pequeño, mientras que la otra parte se reserva para las patas del cangrejo pequeño. Utilice un rodillo para enrollar la masa que servirá como cuerpo principal del cangrejo pequeño hasta darle forma ovalada.

3. Dividir la masa para hacer patas de cangrejo en 4 partes y amasarlas formando tiras con las manos. Una parte queda un poco más espesa que las otras tres. Úselo como garras de cangrejo. Coloque las patas de cangrejo más pequeñas encima de la masa principal, con las patas de cangrejo más gruesas más cerca una de la otra.

4. Luego, enrolle la masa, incluidas las patas de cangrejo, y presiónela hasta su propio extremo. Utilice un cuchillo para marcar las patas delanteras de cangrejo para que parezcan garras de cangrejo.

5. Utiliza dos frijoles rojos como ojos del cangrejito. Je, ji, un cangrejito animado está listo. Haz pequeñas flores de cangrejo con las manos y un poco de harina blanca para decorar. Enrolle la masa blanca en bolitas y péguelas con agua para crear un patrón de flores.

6. Colocar un trozo de masa de otros colores en el medio a modo de núcleo de flor. Agregué un poco de matcha en polvo y serví los cangrejos en dos tandas. Cuando la masa tenga 1,5 veces su tamaño original, colóquela en una vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocida. Si no tiene vaporera, póngala en una vaporera y déjela hervir, luego cocine al vapor durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.