Miembros de la familia que a menudo comen cola de pescado, tenga en cuenta
¿A qué debes prestar atención al comer gelatina de piel de burro?
1. Precauciones al consumir gelatina de piel de burro
1. El colágeno no se debe sumergir en vinagre. El ambiente ácido cambiará la estructura espacial del colágeno.
2. Las fauces de pescado no deben tomarse junto con regaliz. Comerlo con frutas ácidas como uvas, caquis, granadas y montañas afectará la digestión y la absorción y provocará malestar abdominal.
3. Los niños sólo pueden comer gelatina a partir de los tres años y la dosis debe ser inferior a 10g cada vez.
4. La deficiencia del bazo hace que la flema sea difícil de digerir, lo que aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal.
2. La "terminología de la industria" de las fauces de pescado
Encuadernación perfecta: ¡muchos comerciantes dirán que la encuadernación perfecta es un tipo de fauces de pescado que se vende a clientes blancos! De hecho, la unión con pegamento es solo un método de empaque para las fauces de pescado; hace décadas, cuando las fauces de pescado extranjeras ingresaban a China, se ataban con cuerdas de algodón o cáñamo, por lo que se llamaba encuadernación con pegamento.
Número de cabezas: A las fauces de pescado también se le llama “número de cabezas”. "Cabeza" en realidad se refiere a varios kilogramos. Cuantos menos cabezales, mayor será el pegamento individual y mayor será el precio.
En tercer lugar, ¿por qué el pegamento es tan caro?
1. Sólo la vejiga natatoria seca de los grandes peces de aguas profundas puede denominarse gelatina.
2. Sólo las vejigas natatorias de algunos tipos de peces se pueden convertir en gelatina, y la gelatina con vejigas natatorias más gruesas tiene mejor calidad.
3. El proceso de producción de buche de pescado es extremadamente complejo, requiere mucho tiempo y mano de obra, y es difícil de transportar.
En cuarto lugar, ¿por qué comprar caucho viejo?
En general, hay tres tipos de personas que compran Laojiao: personas heridas o enfermas después de una cirugía, o madres que han dado a luz; veteranos que recolectan cola de pescado cuando escuchan que Laojiao es bueno y hacen lo mismo.
De hecho, el pegamento viejo es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo que el pegamento nuevo, pero generalmente es significativo para quienes solo pueden comer alimentos líquidos, como quienes están en posparto o después de una cirugía.
Si no hay ningún problema con tu digestión gastrointestinal, ¡no hay mucha diferencia entre comer pegamento nuevo y pegamento viejo!
5. ¿Cómo remojar las fauces de pescado?
1. Método de elaboración en frío: vierte agua pura en un recipiente con pegamento seco, y el nivel del agua es un centímetro más alto que el pegamento; mira el chicle que se remoja cada 2 horas. Si puedes enrollarlo a mano, está empapado.
2. Método de cocción: Cocine al vapor las fauces de pescado secas durante 30 minutos o hiérvalas en agua durante 30 minutos, saque el recipiente, añada agua purificada, ciérrelo y refrigérelo durante 24 horas.
6. Cómo comer fauces de pescado
1. Sopa de belleza Huajiao
Ingredientes: hueso hueco, tres gomas, Codonopsis pilosula, baya de goji, cúrcuma, sal.
Paso 1: Poner las fauces de pescado remojadas en la olla, verter agua, cebolla de verdeo en rodajas y jengibre y sal, cocinar a fuego medio durante 20 minutos, sacar y remojar en agua fría. Luego, después de enfriar, colóquelo en el paquete de condimentos.
Paso 2: lavar el hueso de la cavidad, ponerlo en una olla sopera y verter agua al doble de la altura del hueso de la cavidad. Deje hervir a fuego alto, retire la espuma, agregue la bolsa de condimento para fauces de pescado, vierta la Codonopsis pilosula, la baya de goji, el ñame y cocine a fuego lento durante 2 horas.
2. Gachas de Mijo Huajiao
El primer paso: lavar el pegamento. Si está remojado, córtelo en trozos y reserve.
Paso 2: Lavar el mijo, ponerlo en la cazuela junto con la gelatina de piel de burro y dejar cocer durante 2 horas.
Paso 3: Pasadas las 2 horas, añade una pequeña cantidad de carne u otros complementos, añade un poco de sal, cocina a fuego lento otros 10 minutos y retira de la olla.