Cómo hacer pato asado con cerveza de Sichuan
El pato a la cerveza es un plato especial y con un sabor único y es un plato favorito entre los comensales. Se dice que se originó en la dinastía Qing. Hay muchas formas de preparar pato a la cerveza. Sus ingredientes principales son el pato y la cerveza. La carne de pato se guisa con cerveza para que la nutritiva carne de pato tenga un sabor más intenso. La carne de pato no solo es deliciosa, sino que también viene con un tarro, una papa, seis hongos shiitake, una botella de cerveza, anís estrellado y canela. Uno, dos rodajas de jengibre, un pequeño trozo de jengibre viejo triturado en trozos, dos dientes de ajo, un puñado de cebolletas, cebolletas blancas cortadas en trozos, hojas de cebolla verde picadas y granos de pimienta de Sichuan.
Tiene un refrescante aroma a cerveza
1. Picar el pato en trozos y lavar la sangre (el pato congelado se debe remojar en agua fría hasta que se descongela). Llene la olla con agua fría, agregue jengibre viejo picado, hierva a fuego alto, escurra los trozos de pato, saque el jengibre viejo, lave la olla y séquela.
2. Calentar aceite en una olla, añadir los dientes de ajo, la cebolleta, el anís estrellado, la canela y las rodajas de jengibre y sofreír los trozos de pato y sofreír con un poco de salsa de soja. Echar toda la botella de cerveza y un poco de vinagre (la carne se pudrirá más fácilmente si le añades vinagre tapar y llevar a ebullición a fuego alto (cortar las patatas y los champiñones en trozos. Los trozos de patata pueden ser más grandes y). reservar). Cocine por un rato para que la sopa se vea más espesa.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Cuando quede la mitad de la sopa, agregue los cubos de papa y los champiñones. Reduzca el fuego hasta que hierva y luego vuelva a fuego lento.
4. Pasados los tres minutos, cambiamos a fuego alto, añadimos la salsa de soja adecuada (para darle color) y sofreímos hasta que se reduzca el jugo. Agrega la esencia de pollo a la sartén, colócala en un plato y espolvorea con cebolla verde picada.