Cómo hacer albóndigas fritas
1. Preparar todos los ingredientes. Puedes comprar pasta de cerdo ya preparada o puedes comprar carne de cerdo y picarla tú mismo. Lo corté yo mismo.
2. Haga jugo de jengibre, corte las cebolletas en rodajas, agregue sal, pimienta, huevos, maicena, vino de cocción y revuelva en el sentido de las agujas del reloj.
3.
Remueve durante unos 2 minutos, añade 30 ml de agua y continúa revolviendo en el sentido de las agujas del reloj durante unos 3/4 minutos.
4.
Vierte medio recipiente con agua, añade dos cucharadas de almidón y prepara una cuchara pequeña para usarla más adelante. Después de eso, debes verter el puré de carne en la bandeja de aceite con la ayuda de una cuchara pequeña. Cada vez que cavas la cuchara, debes ponerla en un recipiente con agua con almidón para evitar que la cuchara se pegue a la pasta de carne.
5.
Vierte el aceite de ensalada y calienta a fuego alto.
6.
Cuando la temperatura del aceite esté aproximadamente al 70%, primero coloque una albóndiga muy pequeña para probar la temperatura del aceite. Cuando se meten y vierten las albóndigas, la temperatura del aceite es más adecuada. En este momento, enciende el fuego medio y usa una cuchara para poner rápidamente las albóndigas en la sartén de aceite una por una.
7.
Debes colocar las albóndigas una tras otra en un lateral de la olla. No utilices una espátula para darles la vuelta. Puedes utilizar palillos de bambú para rayarlo ligeramente y evitar que se peguen. Puedes esperar hasta que el color se oscurezca antes de seleccionarlo con los palillos.
8.
Freír las albóndigas, controlar el aceite y ¡sácalas de la sartén! Las croquetas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son muy deliciosos. Se conservarán en el frigorífico hasta una semana. Se pueden utilizar para hacer albóndigas estofadas o colocarlas en sopas. Hay muchas maneras de comerlo.