Cómo hacer galletas de mantequilla
Materiales
"230 g de harina baja en gluten", "50 g de azúcar fina", "100 g de mantequilla sin sal", "1 huevo entero", "1 piel de limón" ", "Zumo de limón 1", "Levadura en polvo 1 cucharadita",
Método de trabajo
1: Sacar los huevos y la nata del frigorífico y dejarlos a temperatura ambiente. Deje que la crema se ablande a temperatura ambiente y luego presiónela con los dedos.
2. Batir con el azúcar fino hasta que quede blanco.
3: Batir los huevos enteros y añadir varias veces, remover uniformemente.
4: Añade el zumo de limón y revuelve uniformemente hasta que la crema quede suave y delicada.
5: Cortar la ralladura de limón con un cepillo.
6. Tamizar la harina baja en gluten y la levadura en polvo, y utilizar una espátula para cortar y mezclar hasta formar una masa.
7: Simplemente levante la masa desde el fondo del recipiente y revuélvala hasta formar una bola presionando.
8. Esto puede reducir el gluten de la masa.
9. Dar forma a la masa. Si no tiene un recipiente, puede darle forma cilíndrica o cuadrada larga con la mano y colocarlo en el congelador para que se relaje y cuaje, aproximadamente de 1 a 2 horas.
10: Congelar la masa de galleta relajada, enrollarla en azúcar fina y cortarla en rodajas de unos 0,7 cm de grosor.
11: Precalienta el horno a 170 grados y hornea durante unos 15-20 minutos.
Método 2,
Materiales
"200g de harina baja en gluten", "20g de harina de almendras", "100g de mantequilla sin sal", "1 huevo", "50 g de azúcar fina", "1/4 cucharadita de sal", "50 g de mantequilla sin sal", "50 g de azúcar fina", "50 g de miel".
Método de trabajo
1: Hacer masa de galleta: Después de que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, agregue azúcar y sal hasta que se ponga blanca, luego agregue el huevo batido varias veces, mezcle Bueno. Finalmente, tamiza la harina baja en gluten y la harina de almendras y mezcla bien. Envuelve la masa con film transparente y refrigera por 30 minutos.
2. Aprovecha este tiempo para preparar los ingredientes del mazapán de caramelo.
3: Introduce las rodajas de almendra en el horno y hornea a 170 grados centígrados durante 10 minutos hasta que salga el aroma.
4. Rocíe un poco de agua en el molde para hornear y extienda un trozo de papel de horno un poco más grande que el molde para hornear. El agua ayudará a que el papel para hornear quede plano sobre la bandeja para hornear.
5. Sacar la masa de galleta congelada, cubrirla con una capa de film transparente, colocarla en una bandeja de horno y aplanarla (lo más fina posible, porque las galletas se expandirán después del horneado). Retire el film transparente y haga algunos agujeros en la superficie con un tenedor para evitar que las galletas se hinchen mientras se hornean.
6: Coloca la masa de galletas en el horno y hornea a 180 grados durante 10-15 minutos hasta que se forme ligeramente.
7. Hacer caramelo de almendras toffee: Pon todos los ingredientes (excepto las rodajas de almendra) en una olla, caliéntalo con una cocina de inducción hasta que hierva, luego baja a fuego lento, mientras raspas constantemente el fondo y revuelves. para evitar quemaduras.
8: Revuelve hasta que el color se oscurezca y las burbujas calientes parezcan tan espesas como lava (unos 10-15 minutos, que es exactamente el tiempo que las galletas están en el horno), luego vierte la almendra tostada. rodajas Mezclar bien.
9: Vierte el mazapán de caramelo sobre las galletas horneadas mientras aún esté caliente y luego alísalo con una espátula (completa en 2 minutos, de lo contrario, cuanto más frío esté el caramelo, más duro quedará para empujarlo).
10: Regresar al horno y hornear por unos 10 minutos, hasta que el mazapán de toffe tenga un bonito color caramelo, luego sacarlo para que se enfríe.
11: Coloca las galletas horneadas a una temperatura que no sea caliente (unos 50-60 grados, presiona ligeramente el caramelo con los dedos, no se pegará a tus manos y se solidificará un poco pero no resbaladiza), cúbrela con un trozo de papel de horno, dale la vuelta a toda la galleta y utiliza un cortador de pizza para cortar la galleta en trozos.
Ejercicio 3,
Materiales
"45g de mantequilla sin sal", "80g de harina baja en gluten", "20g de yema de huevo", "38g de azúcar", " "8 g de leche en polvo", "0,5 g de sal en barra", "1 g de bicarbonato de sodio en polvo", "40 g de arándanos", "un poco de yema de huevo para colorear".
Método de trabajo
1: Derretir la mantequilla sin sal y verter el azúcar ligeramente tamizada.
2: Añade las yemas de huevo
3: Revuelve uniformemente
4: Añade la harina tamizada baja en gluten, la leche en polvo, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
5: Revuelva uniformemente.
6: Se pueden añadir arándanos.
7: Agrega los arándanos, enróllalos hasta darles forma redonda y luego aplánalos~ Luego aplica el líquido de yema de huevo en la superficie y puedes meterlo en el horno~ Mi horno pequeño está a 200 grados, unos 20 minutos.
Método 4,
Materiales
"80 g de mantequilla", "60 g de azúcar fina", "12 g de leche en polvo", "3 yemas de huevo", "baja -gluten "195g harina", "80g pasas", "1 yema de huevo",
Método de trabajo
1: Reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente + azúcar fina + nata, batir con un batidor hasta que el color se vuelva más claro y esponjoso.
2. Añade las yemas de huevo una a una y bate uniformemente con unas varillas. Solo cuando un huevo esté completamente mezclado, agregue la siguiente yema y bata hasta que esté espeso y esponjoso.
3: Agrega la harina tamizada baja en gluten, mezcla uniformemente con las manos, luego agrega las pasas y amasa hasta obtener una masa uniforme (no exageres, solo amasa hasta obtener una masa).
4: Ponlo en film transparente o en una bolsa de plástico y pégalo en una lámina rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor.
5: Cortar en trozos de unos 3x4,5
6. Pincelar la superficie con yema de huevo líquida,
7: Hornear en el horno a 180 grados durante. unos 15 minutos.
8: Hornear hasta que la superficie esté dorada.
Método 5,
Materiales
"150 gramos de harina baja en gluten", "50 gramos de harina de almendras", "20 gramos de azúcar", “1/ 2 cucharaditas”, “50 gramos de aceite de oliva”, “2 cucharaditas de miel”, “100 gramos de arándanos enlatados”.
Método de trabajo
1: Prepare un bol grande o una bolsa de plástico, vierta en él harina, almendras en polvo, sal y azúcar, revuelva para mezclar primero, agregue aceite y amase uniformemente, luego Añadir Amasar la miel en dos bolas. No importa si la harina está un poco seca. Forrar una bandeja para horno con papel de horno y esparcir un trozo de masa encima.
2: Repartir los arándanos por encima, y por último extender la masa por encima y presionar ligeramente.
3: Precalentar el horno a 170 grados durante 15 minutos, añadir las galletas azules y hornear durante 30 minutos.
4. Queda crocante y crujiente cuando está recién horneado. A medida que se enfría, absorbe el jugo azul, se ablanda poco a poco y se corta en trozos pequeños, perfecto para los niños.