¿Cómo llama la gente de Guangzhou a la harina de maíz?
Son fideos de arroz amarillos
Los fideos de arroz se refieren a productos de arroz en forma de tiras y en forma de seda elaborados a partir de arroz como materia prima mediante remojo, cocción, prensado y otros procesos, en lugar de el significado de la palabra. Un material en polvo elaborado a partir de arroz como materia prima. La textura de los fideos de arroz es suave y elástica. No se vuelve blanda cuando se hierve y no se rompe fácilmente cuando se fríe. Se puede hervir o saltear con varias verduras o sopas. Es suave y sabroso y es muy apreciado. por los consumidores (especialmente los del Sur). Hay muchas variedades de fideos de arroz, que se pueden dividir en fideos de arroz en hileras, fideos de arroz cuadrados, fideos de arroz corrugados, fideos de arroz plateados, fideos de arroz húmedos, fideos de arroz secos, etc. Sus procesos de producción son similares, en general: arroz - lavado - remojo - refinación - vaporización del polvo - formación de tabletas (extrusión) - re-vaporización - enfriamiento - secado - envasado - producto terminado.
Harina de arroz amarillo, molida con arroz amarillo
Maíz
[Nombres comunes] mijo, cebada, arroz pegajoso.
[Naturaleza y sabor] De naturaleza fresca, de sabor dulce y salado.
[Eficacia] Repone el qi, tonifica el bazo, armoniza el estómago y favorece el sueño.
[Apto para consumo] Indicado para personas con debilidad de bazo y estómago, náuseas, vómitos, diarrea o distensión abdominal después de comer, indicado para personas con insomnio, o debilidad física y fiebre baja; Es adecuado para cocinar gachas y comer.
Li Shizhen de la dinastía Ming dijo: "Comer gachas de maíz puede beneficiar el área púbica, reponer las deficiencias y los daños y abrir el estómago". Cocinar maíz con arroz, dijo "Food Medicine Heart Mirror": " Puede curar la sed y la sequedad de boca. "Arroz, buen alimento." "Compendio de Materia Médica": "El maíz tiene un sabor salado y el qi frío lo impregna. Es el grano de los riñones. Es adecuado para las enfermedades renales. También es una enfermedad renal por falta de calor, saciar la sed y diarrea." El mal renal también reduce el fuego, por lo que es adecuado para pacientes con enfermedades del bazo y del estómago. "Manual de la Dieta Suixiju": "Las funciones del maíz son similares a los del arroz índica y japónica, pero es de naturaleza más fría, por lo que es adecuado para los pacientes."
[Evitar alimentos] Según experiencias previas, el maíz y las almendras no se deben comer juntos.
"Daily Materia Medica": "Comer con almendras puede provocar vómitos y diarrea." "Instrucciones dietéticas": "Las personas con el estómago frío no deben comer más". Los beneficios del maíz Los nutrientes incluyen grasas, proteínas (incluido gluten, gliadina, globulina, etc.), cenizas, almidón, azúcares reductores, etc.