¿Cómo encurtir jengibre agrio de Guangdong?

Ingredientes: 5000g de jengibre fresco, 1000g de azúcar, 500g de salsa de soja, 500g de sal refinada.

Método de preparación: 1. Lavar el jengibre fresco trozo a trozo, quitarle la piel, lavarlo y cortarlo en rodajas finas, ponerlo en su palangana, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar.

2. Coger una cazuela, encenderla, añadir un poco de agua, azúcar, vinagre, sal refinada y salsa de soja a hervir, verterla en un recipiente y dejar enfriar.

3. Vierta el jengibre salado, agregue el jugo agridulce frío, remoje las rodajas de jengibre durante 2 días, sáquelas y cómelas.

¿Cómo hacer jengibre encurtido?

Método de encurtido de jengibre:

Ingredientes: 500 gramos de jengibre (pelado), 60 gramos de sal.

Método: 1. A la hora de comprar jengibre, lo mejor es comprar jengibre tierno.

2. Lavar y secar el jengibre antes de encurtirlo.

3. Cortar el jengibre en rodajas, preferiblemente finas.

4. Según la proporción de 10 libras de jengibre y 4 libras de sal, mezcle la sal y las rodajas de jengibre y revuelva uniformemente.

5. Después de marinar durante 2-3 horas, cuando haya adobo, sacar las rodajas de jengibre y escurrirlas con una gasa.

6. Ponga las rodajas de jengibre escurridas en botellas y ciérrelas, y ponga un poco de azúcar en una botella para su uso posterior. Cuando quieras comer, cómete esta botella primero. Después de comer, ponga el azúcar en la segunda botella para su uso posterior.

Cómo hacer jengibre agrio encurtido

1 Lavar y secar el jengibre. No pelarlo ayuda a preservar los beneficios generales del jengibre.

2. Cortar el jengibre seco y dejar marinar con sal durante una media hora aproximadamente. El grosor de las rodajas de jengibre se puede determinar según las preferencias personales.

3. Lavar la sal del jengibre con agua fría y escurrir.

4. Poner el vinagre blanco y el azúcar en una olla y llevar a ebullición, luego enfriar. La olla no se puede sumergir en aceite. Como todos sabemos, el petróleo mata todos los encurtidos. Lo mejor es utilizar algunos recipientes para hervir agua. En cuanto a la cantidad de azúcar añadir, depende de tu gusto.

5. Poner las rodajas de jengibre y el agua agridulce en un recipiente hermético y meter en el frigorífico. También puedes poner un poco de ajo picado al mismo tiempo para que tenga un efecto esterilizante y comerlo al cabo de unas horas. Asegúrate de sellarlo. Para mejorar el sellado, puedes poner una capa de film transparente en la boca de la botella y luego apretar la tapa del recipiente.

¿Alguien sabe cómo encurtir jengibre agrio de Guangxi?

Hablemos de las antiguas leyes de Guangxi (en realidad, el método de mi abuela):

1. Sofreír un bol de arroz glutinoso seco, luego agregar agua y cocinar, sacar el. arroz glutinoso, y obtendrás una olla de sopa de arroz de color blanco lechoso y sécala.

2. Lavar el jengibre, secar la humedad de la superficie, agregar un poco de sal y amasar uniformemente;

3. Ponlo junto con la sopa de arroz en el frasco de kimchi, ciérralo, al menos podrás comerlo después de medio mes.

Pero el método de mi madre es relativamente sencillo. Déjalo enfriar con agua hirviendo, agrega sal, lava y seca el jengibre, luego ponlo en un frasco y ciérralo por unos días.

Cómo encurtir jengibre en Guangxi

Primero prepara el jengibre y la pimienta, lávalos con agua limpia, luego ponlos en un frasco o botella, luego vierte un poco de sal y un poco de vinagre agrio. ¡Agítalo en la olla y mezcla la sal, el vinagre agrio y otras cosas lo mejor posible! Recuerda no agregar demasiada sal. En última instancia, cuánto desea sumergir depende del volumen. Basta con poner el vinagre en el recipiente durante 3 minutos, 1. ¿Quieres agregar vinagre maduro? No sabroso.

¿Qué debo hacer si el jengibre se agria durante el proceso de decapado?

Hay menos sal, así que añade un poco de azúcar para ver si puede mejorar el sabor.

¿Qué debo hacer si el jengibre encurtido está un poco amargo?

Disculpe: ¿por qué el jengibre se vuelve amargo después de estar encurtido durante medio mes?

Qué hacer si el jengibre encurtido está ácido

Es normal que comas un poco, siempre que no huela mal, porque los productos encurtidos han producido un mucho ácido acético, que se producirá al entrar en contacto con el aire. Una sustancia blanca se adhiere a la superficie del producto decapado superior. No es necesario agregar nada adicional, siempre que el efecto de sellado sea bueno, ábralo con menos frecuencia, agregue agua al lado del frasco de vidrio, agregue agua adecuadamente en unos días, encurtiré un poco en casa, como el ácido. rábano, pimiento amargo, pimiento picado, etc. y algunas verduras secas. Además, mi familia definitivamente encurte pimientos picados y jengibre en invierno. No te preocupes, puedes dejarme un mensaje si tienes alguna pregunta en el futuro. Puedo responder y te diré qué más quieres hacer en el futuro. También puedo enseñarte algunos métodos. Por cierto, la próxima vez que hagas productos encurtidos, debes utilizar una vasija de barro.

¿Alguien sabe cómo encurtir jengibre agrio de Guangxi? 50 puntos como este en la imagen.

Esta es una especialidad de Pumen Town, Xindu Town, Hezhou City, Guangxi. Resulta que mi esposa es de Pumen Town y yo hago todo yo mismo.

Cómo preparar jengibre agrio

Cómo remojar jengibre

Ingredientes: un poco de jengibre fresco, 1000 ml de vino blanco frío, 40 g de sal, 50 ml de vinagre alto licor fuerte.

Método: 1. Limpie los recipientes herméticos y asegúrese de que no queden estrellas de aceite.

2. Vierta agua hervida fría y sal y disuélvala bien.

3. Pelar y lavar el jengibre, secar la superficie con agua y ponerlo en agua con sal.

4. Añade los dientes de ajo, el pimiento rojo y el vino blanco, cierra el recipiente y retíralo al cabo de una semana.

Consejos: ●Solo se puede utilizar jengibre joven para remojar el jengibre, no jengibre viejo. Pelar el jengibre hace que sepa mejor. Si quieres mejores resultados, puedes hacer más cortes en el jengibre.

●Las manchas de aceite son el enemigo del kimchi. Además del recipiente, incluidos los palillos y otras herramientas que utilizarás en el futuro, asegúrate de que no queden manchas de aceite, de lo contrario todo el frasco de kimchi se deteriorará.

● El licor de alta calidad no sólo hace que el jengibre remojado sepa mejor, sino que también reduce la posibilidad de que el agua encurtida se eche a perder. Erguotou está disponible en Beijing.

●El sellado es un detalle clave. Si usa un frasco de encurtidos, debe recordar que siempre debe haber agua en el frasco en la boca del frasco. Si usa una botella con tapa giratoria, es mejor colocar un trozo más grande que la tapa dentro de la tapa.

Película adhesiva, este tipo de envoltura de plástico no solo puede fortalecer el sellado de la cubierta, sino que también evita que la superficie interior de la cubierta se corroa y se oxide.

●El sabor amargo del jengibre encurtido se produce por fermentación natural. A menos que tengas prisa por comerlo, no agregues vinagre blanco ni nada similar. El sabor producido de esta manera está lejos de ser directamente fermentado. Lo mismo ocurre con otros encurtidos.

Otra forma de hacerlo

A. 250g de jengibre tierno

B. 340g de vinagre blanco 100g de azúcar blanca 10g de sal.

Raspar la piel de A, cortarla en rodajas, cuanto más finas mejor, verter en agua hirviendo, dejar en remojo 2 minutos y escurrir. Ponlo en una botella limpia.

Poner B en una olla que no sea de aluminio y calentar hasta que el azúcar y la sal se disuelvan (no demasiado calientes). Después de enfriarlo, viértelo en una botella de jengibre, deja que el jengibre se tiña con vinagre, tápalo, enfríalo y mételo en el frigorífico (deberías poder dejarlo en el frigorífico), y déjalo en remojo durante más de 2 días. .

Otro método sencillo es encurtirlo con salsa de soja: normalmente se utiliza salsa de soja, se vierte las rodajas de jengibre tierno en la botella, luego se vierte la salsa de soja y se cierra bien. La proporción de salsa de soja y jengibre debe ser de aproximadamente 1,5:1, o al menos permitir que la salsa de soja sumerja completamente el jengibre. Remojar durante más de 3 días.