¿Cómo hacer deliciosos camarones?
1. Gambas al horno con sal
1. Preparar 500 gramos de gambas frescas, lavarlas y utilizar un palillo para sacar las líneas de gambas. Una vez procesado todo, poner las gambas. en un recipiente verter un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, cortar unas chalotas y jengibre rallado, juntarlos con las gambas, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Preparar un bol con sal y un puñado pequeño de granos de pimienta para su uso posterior. Saca los camarones marinados y utiliza papel absorbente para absorber la humedad de la superficie.
3. Calienta la olla, agrega sal y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe. Una vez que la sal esté caliente, vierte un poco, extiende el resto de la sal y coloca los camarones encima. Sal en orden. Espolvorea sal uniformemente sobre los camarones y agrega la cebolla y el jengibre que se usaron para encurtir los camarones en la olla.
4. Tapa la olla, enciende el fuego lento y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cuando las gambas se pongan rojas, apaga el fuego y no abras la tapa rápidamente. Por un rato, luego saca los camarones y agítalos un poco. Solo espolvorea sal y ya lo puedes poner en un plato y servir. Ya están listos estos sencillos, fáciles y deliciosos camarones al horno.
2. Judías verdes salteadas con gambas
1 Preparar 200 gramos de gambas frescas y ponerlas en un recipiente, añadir un poco de sal, pellizcarlas un rato. Los camarones adquieren el sabor, agregue media clara de huevo y continúe Sujételo uniformemente y envuelva uniformemente la clara de huevo sobre los camarones para aumentar la textura tierna. Agregue una pizca de almidón y mezcle bien para retener la humedad en los camarones.
2. Prepare un tazón pequeño, agregue 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, luego vierta un poco de agua, almidón y agite bien, también prepare 200 gramos de judías verdes para su uso posterior;
3. Hierva agua en la olla. Después de que hierva, agregue las judías verdes, vierta un poco de aceite vegetal para retener los nutrientes en el interior y cocine durante aproximadamente 1 minuto. rotos, agrega los camarones y continúa cocinando por 20 segundos. Después de unos minutos, vierte los camarones cuando se pongan rojos, enjuágalos con agua limpia, controla el agua y reserva.
4. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cebolleta a la olla cuando la temperatura del aceite esté caliente al 50%, vierte las gambas y las judías verdes que tengan la humedad controlada en la olla junto con la salsa recién preparada y. Voltea la olla a fuego alto y sofríe hasta que los ingredientes estén fragantes y luego sácalo de la sartén. Ya están listas estas ligeras y deliciosas judías verdes con camarones.
3. Fideos de aceite de camarones
1. Preparar una cantidad adecuada de camarones frescos, romper las cabezas de los camarones, pelar las cáscaras de los camarones y no tirar la carne. Retire las cabezas o cáscaras de los camarones por un tiempo. Haga sopa de camarones, use una hoja de afeitar para abrir la parte posterior de los camarones, enjuáguelos y retire las líneas de los camarones del interior.
2.Preparar unos champiñones, enjuagarlos con agua limpia y cortarlos en rodajas con un cuchillo; cortar unos ajos en rodajas, cortar el jengibre en rodajas, luego picar unas cebollas y mezclarlas. con rodajas de jengibre y rodajas de ajo respectivamente. Mantener juntos y reservar.
3. Calentar aceite en la olla, agregar las cabezas de camarón, las cáscaras de camarón, las rodajas de jengibre, la cebolla, sofreír a fuego lento, golpear las cabezas de camarón frecuentemente con una cuchara para exprimir el aceite de camarón del interior. y olor Después de que salga el rico aroma, vierta el vino de cocción a lo largo del borde de la olla para eliminar el olor a pescado. Sofría las cabezas de camarón hasta que estén secas y viértalas con una cuchara para exprimir completamente el aceite de camarón del interior. y dejar a un lado.
4. Agrega el aceite de camarones recién hervidos a la olla, agrega las rodajas de ajo y la cebolla, revuelve a fuego lento para que suelte el aroma, vierte los champiñones y sofríe juntos para resaltar el sabor de los camarones. champiñones, luego agregue los camarones Continúe salteando para permitir que los camarones absorban el aceite y el sabor umami de los champiñones. Agregue salsa de soja ligera, pollo en polvo, sal y granos de pimienta negra y saltee uniformemente.
5. Vierta los fideos cocidos en la olla y saltee, para que los fideos absorban completamente el aroma fresco de los ingredientes, luego agregue un poco de salsa de soja oscura para darle color, saltee el color. uniformemente, y luego estará listo para servir, estos deliciosos y fragantes fideos con aceite de camarón están listos.
4. Natillas de huevo y camarones al vapor
1. Rompe 4 huevos en un bol, agrega un poco de sal, pollo en polvo, menos vinagre blanco para eliminar el olor a pescado y usa palillos para cocinar. Revuelva el condimento de huevo, revuelva por un tiempo hasta que no queden partículas pequeñas. Vierta agua tibia. La cantidad de agua es aproximadamente 1,5 veces la de los huevos. La temperatura del agua tibia no se sobrecalienta, aproximadamente 35. grados.
2. Revuelva mientras vierte y bata los huevos hasta obtener burbujas densas, luego use un colador para filtrar las burbujas y fíltrelas en un plato poco profundo. No vierta la mitad del líquido del huevo. simplemente conserve la mitad temporalmente.
3. Después de que hierva el agua, poner el líquido del huevo en la rejilla, cubrirla con un plato para evitar que entre vapor de agua, tapar la olla y cocinar al vapor durante 6 minutos.
4. Saca el tofu de la bolsa y córtalo en rodajas redondas. Una vez cuajada la crema de huevo, coloca los aros de tofu alrededor del plato. Cuela el líquido de huevo restante sobre el tofu de huevo. pulg. Cubra la olla con un plato y continúe cocinando al vapor durante 6 minutos.
5. Vierta un poco de aceite en el agua para iluminar el color, vierta un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregue los camarones bajo agua tibia, los camarones estarán cocidos en 2 minutos, sáquelos y Ponlos en agua fría para que se enfríen.
6. Después de que la crema de huevo esté cocida al vapor, coloque los camarones encima de la crema de huevo, vierta la salsa de soja ligera y espolvoree con cebolla verde picada. Esta deliciosa y deliciosa crema de huevo al vapor con camarones está lista.
5. Gambas estofadas en aceite
1. Preparar 500 gramos de gambas frescas, cortar los bigotes y las patas de las gambas y, con un palillo, sacar las líneas de las gambas del tercero. sección de la carne de los camarones Haga un corte en la parte posterior de los camarones para que sea más fácil de cocinar y darle sabor. Los bigotes y las patas se queman fácilmente, así que asegúrese de cortarlos.
2. Ponga 2 gramos de pimienta en un bol, luego vierta una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vino de cocción, revuelva uniformemente y deje que los condimentos se mezclen por completo. Cortar la chalota en gajos, cortar el jengibre en tiras finas, cortar un poco de cilantro en gajos y reservar.
3. Agrega aceite vegetal a la olla cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, agrega los camarones preparados, enciende a fuego lento y fríe lentamente el aceite de camarón. Después de que un lado esté frito, dale la vuelta. y sofreír por el otro lado, sofreír unos 3 minutos. Cuando salga mucho aceite de camarón, agregar el jengibre rallado y la cebolleta.
4. Continúe friendo la cebolla y el jengibre a fuego lento hasta que estén fragantes, use una cuchara para exprimir el aceite de camarones del interior, para que el plato terminado quede más fragante. Vierta una cantidad adecuada de cocción. vino para eliminar el olor a pescado y vierta en el recipiente preparado, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los langostinos absorban la sopa y el sabor. Agite la olla con frecuencia durante la cocción a fuego lento. para evitar quemar el fondo.
5. Después de cinco minutos, la sopa se espesará y cubrirá uniformemente la carne de los camarones, luego estará lista para servir. Finalmente, espolvorea con cilantro y semillas de sésamo blanco, y tendrás este tierno y. Deliciosos langostinos estofados en aceite.