¿Se pueden comer setas de Bachu durante el confinamiento?
El Matsutake se produce principalmente en el noreste de Jilin. En la actualidad, hay muchos hongos matsutake en Yunnan, Sichuan y Tíbet. También hay hongos matsutake en Anhui, Guangxi, Shanxi y Qinghai, pero el número es muy pequeño.
Matsutake contiene ingredientes medicinales como alcohol de matsutake e isotricholol. Está incluido en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen debido a sus efectos para resolver la flema y aliviar el dolor, tratar el entumecimiento de manos y pies. y dolor de cintura y piernas.
China fue un importante exportador de hongos matsutake en el último siglo. A medida que aumenta el número de personas que recolectan hongos matsutake, la producción de hongos matsutake en mi país también disminuye año tras año. Tricholoma matsutake ahora se ha incluido en la lista de plantas silvestres protegidas clave a nivel nacional de China, y el nivel de protección es el de protección clave de nivel nacional II.
Además de la recolección a gran escala, hay otra razón para la fuerte disminución en el número de hongos matsutake. Los hongos matsutake tienen requisitos extremadamente altos para el entorno de crecimiento y solo pueden crecer en bosques vírgenes sin ningún tipo de contaminación. o intervención humana.
Cuando envidiamos los tesoros que la naturaleza ha regalado al suroeste, no sabemos que hay un hongo en Xinjiang que puede competir con ella.
Cuando estaba viendo "Extreme Challenge" hace algún tiempo, vi un programa en Bachu, Xinjiang, que seleccionaba cuidadosamente a los invitados.
Cuando la mayoría electa descansaba en Bachu después de completar sus tareas del día, los lugareños los entretenían invitándolos a comer especialidades locales. Entre ellos, YCY preparó un plato salteado con champiñones locales de Bachu para que todos probaran sus huevos fritos y champiñones.
Las imágenes mostraban que agarró un puñado de hongos y solo descubrió que el precio era 600 yuanes cuando hizo el check out al día siguiente.
No me culpes, ninguno de los clientes en ese momento esperaba este precio. Pero después de enterarse de esto, resulta que la producción anual de hongos Bachu aquí es de solo 10 toneladas. Cinco o seis kilogramos de champiñones frescos se pueden convertir en un kilogramo de champiñones liofilizados.
Los hongos Bachu crecen en las áreas forestales de Populus euphratica del condado de Bachu, el condado de Maigaiti y el condado de Shache en el valle de Yarkandsa de Xinjiang, debido a que su principal área de producción es el condado de Bachu en el borde de la cuenca del Tarim. Se llama hongo Bachu.
El hongo Bachu es diferente de otros hongos en Xinjiang. No crece en zonas montañosas, sino en zonas con bosques de Populus euphratica. Su crecimiento debe cumplir tres condiciones: río Yarkand, bosque de Populus euphratica y clima árido desértico. Se sabe que las setas suelen crecer en ambientes húmedos y lluviosos, especialmente las setas de montaña, que sólo se pueden encontrar después de fuertes lluvias.
Pero las setas de Bachu son una excepción. Sólo necesita lluvia primaveral o lluvia ligera para humedecer la superficie antes de explotar. En el condado de Bachu, que llueve poco, la precipitación media anual es de sólo 50 mm, por lo que los hongos de Bachu sólo existen durante un mes a finales de abril y principios de mayo de cada año.
Y si el suelo se pulveriza con pesticidas o fertilizantes, las setas nunca volverán a crecer. De hecho, si lo piensas bien, si los requisitos medioambientales no fueran tan estrictos, las setas Bachu no se venderían por unos 12.000 yuanes/jin.
Cada verano, antes de salir, siempre preguntamos dónde hay setas. Cada lugar con setas nos parece atractivo. Por supuesto, incluso si escuchas que hay hongos en algunos lugares, es posible que no puedas recogerlos cuando llegues.
La primera vez que recogimos setas en la montaña fue en el verano de 2009. Ese año hicimos una excursión a Tianchi. Cuando subimos a la tabla más alta, de repente encontramos un hongo llamado Baisu debajo de las gruesas agujas de pino en la ladera. El dolor y el cansancio de escalar la montaña desaparecieron en el momento en que los vimos.
Más tarde escuché que hay una especie de hongo llamado hongo asta en las montañas. Solo hemos recogido uno en tantos años y el hongo asta de terciopelo huele fragante. Desde entonces, no hemos vuelto a ver ningún rastro de setas de asta de terciopelo.
Recuerdo que hace siete u ocho años, mi hermano menor regresó del sitio de construcción en el área de Ili y le trajo una bolsa de hongos secos a su madre. Nos dijo que eran morillas, que sólo se encuentran en las montañas y se venden localmente por unos 2.000 yuanes. Tiene un alto valor nutricional, o eso me dijo.
Más tarde supe que las colmenillas sólo se pueden encontrar en las montañas profundas de las montañas Tianshan, y sólo los pastores kazajos que pastan a sus animales saben dónde recogerlas.
Al cruzar la carretera provincial S101 en 2018, me encontré con dos pastores kazajos que llevaban bolsas tejidas. Nos pidieron que nos adentráramos en las montañas para recolectar colmenillas. El maestro les preguntó: ¿Podemos conseguirlo? Nos miraron y negaron con la cabeza: ¡Tuyo, no!
Arrancar colmenillas también puede ser un trabajo laborioso.
La clave es encontrarlos, y mucho menos escalar la montaña. Para aquellos de nosotros acostumbrados a la vida urbana, es natural no hacer esto.
El 1 de octubre de este año, cuando fuimos a Northwest First Company, escuchamos que allí había un hongo que estaba muy delicioso. Ese tipo de hongo llamado porcini también se consigue en otros lugares, pero el sabor no es tan bueno como el de Tuanlian, 185.
En el Grupo 185 llueve mucho y llueve de mayo a septiembre todos los años. Este hongo se puede encontrar en el bosque después de la lluvia. El precio de 185 hongos porcini secos de Tuanlian oscila entre 400 yuanes por malicioso y 500 yuanes por malicioso.
Desde la primera cosecha de Dabaicui en 2009, siempre buscamos setas cercanas cuando viajamos cada año. Es mi suerte encontrarlos, es mi destino no encontrarlos.
Es este tipo de pensamiento budista el que no se puede encontrar la mayor parte del tiempo.
Pero de vez en cuando me encuentro con muchos hongos. Los recojo con entusiasmo, luego dudo en probarlos y finalmente los tiro porque he visto demasiados casos de intoxicación causada por comer hongos en las noticias. Incidente, siempre tengo miedo de quedar atrapado accidentalmente en las montañas profundas y los bosques viejos. La vida es buena después de todo.
Las setas de paja son las setas más comunes. Este hongo, aunque sabroso, está un poco amortiguado. A menos que los recojamos cuando realmente no hay otros hongos alrededor, normalmente los dejamos en paz.
También existe una especie de hongo comúnmente conocido como bolsa de estiércol de caballo, que es tan pequeño como una piedra y tan grande como una piedra. Normalmente no lo tocamos. Se dice que se puede comer, pero se usa principalmente para detener hemorragias y tratar traumatismos.
Recuerdo que en el verano de 2017 nos encontramos con muchas setas en la bahía de Lujiao, pero después de recogerlas con entusiasmo, descubrimos que estaban amargas cuando volvimos a probarlas. Fuimos tímidos y tiramos el plato de champiñones, pero lamentablemente la carne todavía estaba allí. Más tarde le pregunté a mi hermano quién trabaja allí y me dijo que los hongos allí son muy amargos. Se lo comieron y estaba bien, sólo que no sabía bien. Después de comer, nunca más volvieron a recoger.
Recuerdo que Li Juan escribió sobre recoger hongos y venderlos en su libro, porque vende productos con pastores kazajos durante todo el año. Cuando no hay nadie cerca, se adentran en las montañas de Altai para recoger hongos. .
Empezaron a recoger hongos allí, y de repente había hongos, así que empezaron a recoger hongos. Más tarde, como recogieron mucho, se vendieron a turistas de otros lugares de Xinjiang. Inesperadamente, algunos turistas hicieron reservas con ellos para el próximo año después de comer. Después de unos años, el hongo desapareció. En sus palabras, vino y se fue de repente.
Por supuesto, además de los hongos comestibles, existen muchos hongos no comestibles. En definitiva, intenta no comer esos hongos de colores brillantes y aspecto extraño si no estás seguro de que sean comestibles.
En lo más profundo de las montañas hay lugares donde mucha gente nunca ha puesto un pie. Allí deben estar escondidos los mejores manjares, pero preferiría que no hubieran sido descubiertos. Sólo así Xinjiang seguirá siendo tan hermoso, y sólo así "Greatly Beautiful Xinjiang" atraerá a más personas para que vengan aquí.