¿Qué suele comer la gente cuando es joven?
El Pequeño Año Nuevo en el norte suele caer el día 23 del duodécimo mes lunar, mientras que el Pequeño Año Nuevo en el sur cae el día 24 del duodécimo mes lunar. Aunque la hora es diferente, el significado de Xiaonian es el mismo, es un día para dar la bienvenida al Dios de la Cocina. Para encontrarte con el Dios de la cocina, debes preparar comida deliciosa, entonces, ¿qué sueles comer en el Año Nuevo?
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¿Qué sueles comer en el nuevo año?
1. Maíz frito: En el sureste de Shanxi existe la costumbre de comer maíz frito. Hay un dicho en el proverbio popular "23. Si no comes maíz frito, durante el Año Nuevo simplemente lo echarás en una olla". A la gente le gusta unir el maíz frito con maltosa y congelarlo en bloques, cuyo sabor es crujiente y dulce.
2. Melaza: si vas a Renwang el día 23, debes comprar algunos dulces para la estufa, como mielada, dulces Guandong, etc. El melón dulce es un antiguo refrigerio tradicional del pueblo Han. Úselo para adorar al Dios de la cocina. Primero, pídale que diga algunas buenas palabras cuando informe al Emperador de Jade. En segundo lugar, deje que el caramelo se le pegue a la boca para evitar que hable demasiado.
3. Pastel de Año Nuevo: La gente en Guangxi y otros lugares tienen la costumbre de hacer pastel de Año Nuevo. El pastel de arroz está hecho con harina de arroz glutinoso como ingrediente principal, con maní, semillas de sésamo y azúcar como ingredientes. Se pone en un molde para darle forma redonda y luego se cuece al vapor a alta temperatura. Tiene un sabor único. significa "vueltas y vueltas".
4. Pastel pegajoso: El bizcocho pegajoso se elabora con arroz amarillo, dátiles rojos, etc. Es dulce, rico y suave en boca. Además, los habitantes de Hainan también utilizan cocos como ingredientes para hacer pasteles de coco, que se utilizan para comer y rezar, lo que significa "buena suerte todos los años".
5. Dumplings: En la víspera de Año Nuevo en el norte, estamos acostumbrados a comer dumplings, lo que significa despedir al Dios de la cocina y "enviar dumplings al viento". Durante el culto, las bolas de masa deben colocarse en la plataforma. Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un alimento indispensable.
6. Fuego: El fuego también es un alimento muy distintivo en la estufa Xiaonian. En este día, los puestos de pasteles de sésamo de la ciudad son muy prósperos y la mayoría de los hogares rurales se mantienen calientes. Después de comer y quemarse en el horno de sacrificio, el Dios de la Cocina los bendecirá y les traerá paz el próximo año.
7. Nian Zongzi: Como dice el refrán, "Nian Zongzi, Nian Zongzi, Nian Zongzi (Zongzi)". El Año Nuevo Zongzi durante el Festival del Bote del Dragón es diferente al de Liang Zongzi. Tiene rellenos, algunos son grandes y otros pequeños, algunos son largos y otros cortos, algunos son redondos y otros planos. Después de pelar las hojas, la piel es arroz glutinoso y el relleno es frijol mungo y también se pueden agregar otros rellenos.
Principios de la dieta de Año Nuevo
1. La nutrición debe ser equilibrada y evitar pescados y carnes grandes. Consuma más verduras, productos de soja, hongos y otros alimentos para ajustar el sabor y reducir el azúcar y los lípidos en sangre.
2. Intente utilizar métodos de cocción al vapor, hervido y guisado y evite los alimentos fritos.
3. Comer con moderación y evitar comer en exceso. Comer demasiado elevará el diafragma y aumentará la carga sobre el corazón.
4. Se deben optar por bebidas ligeras, evitar o beber bebidas menos azucaradas y limitar el consumo de alcohol.
Dieta saludable
1. Raíz de loto agridulce
Ingredientes: 500g de raíz de loto, 1g de zanahoria, 10g de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar , 4 cucharadas de vinagre blanco, 5 cucharadas de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, 5 g de agua y almidón, cantidad adecuada de apio en polvo, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Elaboración: Lavar las raíces de loto y las zanahorias, pelarlas, cortarlas en trozos de fuego y reservar añadir 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de pasta de tomate y; 5 cucharadas de agua en un bol, revuelva uniformemente para hacer una salsa agridulce y reserve; agregue agua a la olla, agregue las raíces de loto y las zanahorias cuando el agua hierva, cocine hasta que dejen de crecer y luego escurra y agregue una cantidad adecuada; cantidad de aceite vegetal al wok, sofreír el jengibre en aceite caliente, luego agregar las zanahorias y las raíces de loto. Sofreír, agregar la salsa agridulce, sofreír uniformemente, luego reducir el fuego y cocinar un poco para permitir que las zanahorias y las raíces de loto; para absorber la salsa agridulce; finalmente agregue agua y almidón, revuelva uniformemente y espolvoree con apio en polvo para decorar.
Eficacia: eliminar el calor y favorecer la producción de líquidos, enfriar la sangre y detener el sangrado.
2. Taro de cerdo al vapor
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, medio taro, 3 cebolletas, 1 trozo pequeño de jengibre, unos 150 g de fideos de arroz con cerdo al vapor, 7 g de tofu rojo fermentado, 45 g de salsa de fideos dulces, 3 g de vino para cocinar, 15 g de salsa de soja, 15 g de azúcar, 2 g de sal.
Elaboración: Cortar la panceta en rodajas gruesas de unos 0,5 cm, lavar, pelar y cortar la malanga, lavar y cortar el jengibre, lavar y cortar la cebolla en flores poner en una fuente la panceta procesada; en un tazón pequeño, agregue el vino de cocción Marina, la salsa de soja, la salsa de fideos dulces, la leche fermentada, las rodajas de jengibre, el azúcar y la sal durante 1 hora, mezcle los fideos de arroz con cerdo al vapor con una cantidad adecuada de agua y envuélvalos uniformemente sobre la carne de cerdo marinada; panceta; use papel engrasado para esparcir el taro sobre la panceta de cerdo marinada. En el fondo de la vaporera, coloque la panceta de cerdo envuelta en fideos de arroz con cerdo al vapor y colóquelos en orden de una capa de taro y una capa de carne. , agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, póngala en la vaporera después de que hierva y cocine al vapor a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 o 5 horas. Espolvoree con cebollas verdes picadas y sirva.