¿Cómo hacer bollos suaves al vapor en casa?
1. Echar los 300g de harina preparados en el recipiente y reservar.
2. Mezclar 3g de levadura con 130-140g de agua tibia.
3. Añade el paso 2 al paso 1. Una vez que la superficie esté lisa, cubrir con film transparente y un paño húmedo y fermentar a temperatura ambiente durante 2-3 horas o toda la noche en el frigorífico.
4. Añade 80-100 g de harina seca y 10 g de agua tibia a la masa fermentada y continúa amasando hasta obtener una masa suave.
5. Dividir la masa uniformemente en 6 porciones pequeñas, cada porción pesa unos 85 gramos.
6. Amasar cada pequeño trozo de masa una vez, sin hacer demasiada fuerza.
7. Dar forma a la masa suave, enrollar la masa hasta darle forma redonda con la boca del tigre hacia adentro, meterla en la vaporera y dejar reposar nuevamente durante 20 minutos.
8. Después de 20 minutos, cocina los bollos al vapor. Apague el fuego después de 15-20 minutos y saque los bollos al vapor después de 3-5 minutos.