Sopa caliente clásica cantonesa
Sopa de pollo con huesos negros guisada con danggui, astrágalo y dátiles rojos
Esta sopa puede reponer el qi y la sangre, fortalecer los riñones y reponer la esencia. Es adecuado para pacientes con enfermedades menstruales como deficiencia de Qi y sangre, deficiencia renal, menstruación irregular, menstruación escasa, tez pálida, fatiga, dificultad para respirar y ensoñaciones, insomnio, mareos, dolor de espalda, tez pálida y otras enfermedades menstruales.
Ingredientes
Pollo con huesos negros, astrágalo, angélica, dangshen, dátiles sin semillas, baya de goji, longan seco, jengibre, vino de cocina, sal.
Forma de elaboración
1. Lavar el pollo de hueso negro y cortarlo en rodajas con un cuchillo. Aplana las rodajas de jengibre, lava el astrágalo, la raíz de angélica, el dangshen, la azufaifa y el longan y reserva.
2. Echar agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir jengibre y vino de cocción, blanquear el pollo con huesos negros, recogerlo con agua fría y dejar enfriar, enjuagar. aceite, escurrir el agua y reservar.
3. Poner el pollo de hueso negro en una cazuela, añadir el jengibre, el astrágalo, la raíz de angélica, el dangshen, los dátiles rojos y el longan seco. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y tapar. la cazuela y cocine a fuego lento durante 2 horas.
4. Añade la baya de goji y cocina durante 10 minutos. Una vez cocida la sopa, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto y sirva.
Sopa de costilla de cerdo Hu Aishan de raíz de loto
La raíz de loto tiene las funciones de eliminar el calor y enfriar la sangre, es laxante y antidiarreica, fortalece el bazo y es apetecible, y su valor nutricional es alto. . Huaishan tiene muchas funciones como fortalecer el bazo y los pulmones, fortalecer los riñones y reponer la esencia. Puede reducir los lípidos en sangre, regular el tracto gastrointestinal, reducir la acumulación de grasa subcutánea, nutrir el yin y fortalecer el yang y mejorar el metabolismo.
Materiales
Raíz de loto, ñame, cebada, semillas de loto, baya de goji, sal.
Método de trabajo
1. Lavar las semillas de coix y dejarlas en remojo durante unos minutos, pelar el ñame, lavar las raíces de loto y cortarlas en rodajas, lavar y cortar las costillas. trozos y blanquearlos.
2. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas, luego añadir sal al gusto.
Sopa de sesos de cerdo guisados con Gastrodia elata
Hay un dicho popular que dice que comer suplementos cerebrales y guisar sesos de cerdo de vez en cuando tiene un buen efecto para el desarrollo del cerebro.
Ingredientes
Cerebro de cerdo, dátiles rojos, baya de goji, setas shiitake y gastrodia elata.
Método de trabajo
1. Lavar los dátiles rojos y la baya de goji, remojar las setas con cortes de pelo y cortar en rodajas la Gastrodia elata.
2. Remojar el cerebro de cerdo en agua fría y lavar los tendones sanguíneos de la superficie.
3. Cuece todos los ingredientes al vapor en una arrocera durante una hora y luego sazona con un poco de sal.
Sopa de claras de higos
Tiene las funciones de apetecer, aliviar la tos y resolver las flemas, muy adecuada para esta primavera calurosa, húmeda y redundante. Además, esta sopa también tiene el efecto de humedecer los pulmones, eliminar el calor y reducir la hinchazón.
Ingredientes
Carne magra, almendras del sur, almendras del norte, dátiles confitados, higos, wolfberries, jengibre y sal.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar la carne magra en trozos.
2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, blanquear los cubos de carne magra de cerdo.
3. Después de que la carne cortada en cubitos cambie de color, puedes sacarla y lavarla.
4. Pon todos los ingredientes de la baya de goji en la olla de sopa.
5. Añade suficiente agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unas 2 horas.
6. Agrega la baya de goji lavada, continúa cocinando durante 5 minutos, luego apaga el fuego y finalmente agrega sal al gusto.
Sopa de tofu y cabezas de pescado
Ingredientes
Cabeza de pescado, tofu, jengibre, cebolleta, cilantro, sal
Método de elaboración< /p >
1. Lavar la cabeza de pescado y cortarla por la mitad, cortar el tofu en trozos pequeños, pelar y triturar el jengibre, picar el cilantro y cortar la cebolleta en cebolletas picadas.
2. Calentar el aceite, saltear el jengibre rallado hasta que esté fragante, añadir la cabeza de pescado y freír hasta que ambos lados estén dorados. Apagar el fuego y poner en la cazuela la cabeza de pescado y el jengibre rallado.
3. Añade media lata de agua, tapa la cazuela y deja hervir, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
4. Añade los cubitos de tofu y revuelve suavemente. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Por último, añade sal al gusto y espolvorea con cebolla verde picada y cilantro.
Sopa de costillas de cerdo con zanahoria
Las zanahorias son ricas en múltiples vitaminas, mientras que el maíz tiene efectos apetecibles, reduce la grasa en la sangre y reduce el colesterol.
Ingredientes
Costillas de cerdo, zanahoria, maíz, cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Blanquear las costillas hasta que no se vea sangre.
2. Pon las costillas, el maíz y las zanahorias en la olla a presión eléctrica, agrega una cantidad adecuada de agua, selecciona el botón de sopa, programa 20 minutos y espera la deliciosa sopa. Si no usa una olla a presión, debe cocinar a fuego lento durante 1 a 2 horas.
3. Añade la cantidad adecuada de esencia de pollo y sal antes de cocinar.
Sopa de repollo y huesos de cerdo
Este plato tiene los efectos de eliminar el calor, calmar el hígado y nutrir el yin.
Materiales
Huesos de cerdo, berros, jengibre, sal
Método de trabajo
1. Lavar los berros y las zanahorias, y Cortar el maíz dulce. en trozos grandes.
2. A la hora de comprar huesos de cerdo, pide al dueño del puesto que los corte en trozos grandes y los lave.
3. Añade agua a la olla, introduce los huesos de cerdo y deja que hierva, luego retira la espuma.
4. Hervir todos los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
5. Después de guisar, añadir un poco de sal al gusto.
Sopa de algas y huevo
Esta sopa no solo puede aliviar el calor, sino que también juega un papel preventivo y de cuidado de la salud de pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia, diabetes y tres hipertensión arterial. presión.
Materiales
Algas, huevos, sal, aceite de sésamo
Método de trabajo
1 Remojar las algas secas en agua durante 15 minutos. , escurrir Escurrir y reservar.
2. Calentar la olla y verter la cantidad adecuada de agua, aceite y sal. Después de que hierva el agua, agrega las algas.
3. Después de hervir las algas durante 3 minutos, vierte lentamente los huevos en la olla. Saca las yemas de huevo y conviértelas en flores de huevo. Está listo en 20 segundos.
4. Espolvorea con cebolla verde picada después de servir.