Cuatro formas de preparar arroz cantonés en cazuela de barro
Cuatro formas de hacer arroz Claypot de Guangdong 1 forma de hacer arroz Claypot cantonés
Ingredientes
100 g de rodajas de anguila, 100 g de arroz, cantidad adecuada de pimiento verde y cebolla verde, cantidad adecuada de aceite de cocina, vino de arroz, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar y trece especias.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar la anguila, luego añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina, vino de arroz, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar y trece. especias y marinar durante 10 minutos.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos en tiras y reservar.
3. Poner el arroz lavado en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, tapar la olla y cocinar.
4. Cuando el arroz esté casi cocido, añadimos la anguila marinada y seguimos cocinando lentamente.
5. Después de que el arroz esté cocido, agregue el pimiento verde y la cebolla verde picada, cocine por 1 minuto, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos y mezcle bien.
Receta de Arroz Claypot Guangdong 2
Ingredientes
Ingredientes: 2 tazas de arroz, 350g de pollo, 8 champiñones secos (remojar en agua tibia y cortar en tiras) , remojar en agua Cocer), 3 vegetales verdes, 1 rodaja de jengibre, 1 cebolla verde.
Salsa: 15ml de salsa de soja light, 5ml de aceite de sésamo, hervir la cebolla verde picada.
Método de trabajo
1. Cortar el pollo en trozos pequeños, lavarlo y escurrirlo, mezclarlo bien con jengibre rallado, 2ml de sal, 5ml de salsa de soja y 2ml de maicena y. marinar 20min.
2. Después de lavar el arroz, añadir unas gotas de aceite y mezclar bien.
3. Echamos el arroz en la cazuela y añadimos el agua de remojo de las setas (yo suelo añadir tanta agua como suelo utilizar en la cocción).
4. Cocine a fuego medio hasta que el agua hierva, agregue los champiñones y baje el fuego.
5. Poner a fuego lento y cocinar hasta? ¿Agua de ojo de camarón? Cuando empiece a aparecer el panal, agrega el pollo.
6. En este momento, ¿debes quedarte junto a la olla y escuchar el fondo de la olla? ah? Cuando suene, dale la vuelta al pollo y vierte la salsa.
7. Ponte guantes y mueve la cazuela para que el fondo de la cazuela se caliente uniformemente.
8. Una vez cocido el arroz, añadir las verduras cocidas y espolvorear con cebolla verde picada.
9. Remueve la comida antes de comer. Las bolas de arroz crujientes y crujientes son las mejores.
Receta 3 de Arroz Claypot Cantonés
Elaborado con salchicha cantonesa Homer.
Ingredientes
100g de salchicha cantonesa Hormel, 100g de arroz, 200g de colza, 2 cucharaditas de salsa de soja (10ml).
Método de trabajo
1. Cortar la salchicha cantonesa, lavar el arroz, poner las rodajas de salchicha y el arroz en la arrocera y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
2. Lavar la colza y cortarla en trozos pequeños. Cuando el botón de la arrocera se abra, abra la tapa, agregue los gajos de colza, revuelva uniformemente, vierta la salsa de soja sobre la tapa de la arrocera y continúe cocinando al vapor durante 5 minutos.
Receta 4 de Arroz Claypot Cantonés
Ingredientes
Muslos de pollo deshuesados, champiñones (yo en casa usé los champiñones enteros, así que usé temporalmente picados) Sitio de relleno de champiñones secos desmenuzados :), verduras (cualquier verdura servirá, yo usé espinacas), rodajas de jengibre, ajo, chile, arroz blanco, aceite de sésamo.
Adobo de pollo: salsa de soja, vino, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, un poco de azúcar, ajo.
Salsa de condimentos: vino, salsa de soja, azúcar.
Forma de elaboración
1. Cortar las piernas de pollo y marinarlas con salsa de soja, vino, pimienta de Jamaica, pimienta, aceite de sésamo, un poco de azúcar y ajo durante una hora.
2. Después de que hierva el agua, pon las verduras en la olla y escaldalas (no las escaldes por mucho tiempo). Cuando las verduras empiecen a ponerse verdes (unos segundos), podrás hacerlo. sácalos inmediatamente.
3. Las verduras recogidas se enfriarán inmediatamente (puedes cambiar el agua varias veces hasta que la temperatura del agua se enfríe).
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4. Prepare la salsa para condimentar con anticipación: la proporción de vino, salsa de soja y azúcar es 1: 1: 0,5 (son tres tazas de salsa básica. También es fácil preparar tres tazas de sepia o almejas fritas de la misma forma.
5. Remojar el champiñón entero hasta que esté suave, luego cortarlo en dos o tres trozos, luego mezclar bien con unas 2 a 3 cucharadas de la salsa recién preparada y estación.
6. Vierte aceite de sésamo en la olla y sofríe las rodajas de jengibre a fuego medio-bajo. Porque amargará las rodajas de jengibre (recuerda), si no tienes semillas de sésamo, usa aceite de cocina, pero el aceite de sésamo es más fragante)
7. El ajo picado en la olla y sofreír hasta que esté fragante. En este momento se puede abrir con un poco de fuego. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles y freír juntos.
8. Sofreír el jengibre y el ajo, luego sofreír el pollo en la olla.
9. Cuando el pollo cambie de color, verter la salsa en la olla y llevar a ebullición. Después de hervir, se tarda entre 1 y 2 minutos en sacarla de la olla y reservar (¡no cocines demasiado la carne! Porque luego se echará a la cazuela)
10. arroz, ponerlo en la cacerola y agregar. Agrega un poco de aceite de cocina.
11. Añade la misma cantidad de agua y empieza a cocinar.
12. Mientras se cocina, revuelve el arroz con los palillos hasta que el agua esté medio hirviendo, luego baja el fuego y tapa la olla.
13. Pasados unos minutos, hierve el agua durante unos ocho minutos, luego abre la tapa y añade el pollo.
14. Hierve el agua hasta que esté aproximadamente un 80% seca, luego abre la tapa y agrega el pollo y los champiñones, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante diez minutos (la sopa de pollo se usará más tarde).
Pasados los 15,10 minutos, abre la tapa de la olla, añade las verduras y los huevos, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
16. ¿Cuándo se deben hervir los huevos? ¿dulce? ¡Puedes verter el jugo de pollo en la cacerola, luego subir el fuego a alto y apagarlo en unas pocas docenas de segundos!
17. El arroz de cazuela de barro con champiñones y pollo está listo, ¡cómelo mientras esté caliente!
La técnica de cocción más importante del arroz de cazuela es el arroz crujiente, de color dorado, seco y fragante, y con un regusto largo. Es el favorito de las élites de la moda urbana. El arroz es el alimento básico del pueblo chino. El Kung Fu Claypot es gentil y elegante, ni arrogante ni impetuoso, y el éxito del fuego muestra el sabor del Kungfu Claypot. Invitados de todas partes vienen a comer arroz Kung Fu Claypot cuando tienen tiempo.
Olla de fuego: Utilice loza de barro, que conserva bien el calor, incluso calentando, puede conservar los nutrientes de los alimentos y es especialmente fragante. Debe ser un fuego suave y lento, no seas impaciente ni impaciente, y el fuego tendrá éxito. Una persona por olla reduce la posibilidad de que el arroz se llene y se contamine, y está más en línea con las condiciones higiénicas.
El uso del arroz es muy particular. Generalmente se utiliza el arroz de plántula de seda porque este tipo de arroz es aceitoso y cristalino, delgado, moderadamente flexible y tiene una fuerte fragancia de arroz. Elegir arroz para arroz de cazuela es un paso clave. Lo mejor es elegir arroz adelgazante para el arroz tardío. Debido a que el arroz adelgazante tiene una buena absorción de agua, también puede absorber el aroma de los rellenos y el aceite, dando al arroz cocido un aroma de arroz único.
Compra carne fresca y marinala con más de diez tipos de condimentos, para que quede fresca y deliciosa.