¿Cómo hacer pastel de crema?

Preparar ingredientes:

Base de bizcocho: 5 huevos, 100g de harina baja en gluten, 60g de azúcar fina (10g de pasta de yema de huevo, 50g de clara de huevo), 60g de ensalada de aceite, 75 g de leche, 5~8 gotas de zumo de limón

Materiales de decoración: 500 g de nata ligera, 40 g de azúcar blanca, unas fresas, un poco de chocolate negro, 1 plátano, 1/4 de aguacate, medio pasas

Método de preparación:

1. Poner en un recipiente limpio la leche, el aceite de ensalada y 10 g de azúcar blanca de la base del bizcocho y remover con una batidora de huevos manual. hasta que no queden grandes salpicaduras de aceite en la superficie;

2. Separe la clara y la yema, agregue la yema al líquido mezclado de leche y aceite de cocina y continúe revolviendo uniformemente con un agitador. batidor de huevos manual;

3. Tamizar la harina con los ingredientes bajos en gluten;

4. Utilice un batidor de mano o una espátula de goma para revolver suavemente y de manera uniforme;

5.

Añadir unas gotas de vinagre blanco a las claras;

6. Primero batir a velocidad baja hasta obtener una espuma rugosa;

7. ;

8. Continúe batiendo hasta que las claras se pongan blancas y finas. Agregue otro tercio del azúcar blanco.

9. desaparecer, luego agregar todo el azúcar blanco restante;

10 Batir hasta que las claras puedan sacar pequeñas puntas, es decir, en estado de espuma dura;

11. 3 de las claras de huevo batidas en la pasta de yema de huevo y revuelva suavemente con una espátula de goma de manera uniforme, use el método de cortar y mezclar;

12. recipiente;

13. Utilice el mismo método para mezclar, hasta que la masa de clara y yema de huevo esté completamente mezclada.

14. Vierta la masa del pastel en el molde para pastel, sostenga el recipiente; molde de bizcocho con la mano y agítelo suavemente unas cuantas veces

15. Precalentar el horno a 150 grados durante unos 10 minutos antes;

16. Coloca el molde para pastel que contiene la masa en la capa inferior del horno y hornea por unos 20 minutos y luego agrega más según el colorante.

17. del horno, agitar el molde unas cuantas veces, luego darle la vuelta para que se enfríe y luego retirarlo del molde una vez enfriado.

18 Cortar el bizcocho en blanco horizontalmente en dos rebanadas, normalmente tres o. cuatro rodajas, porque no me gusta comer nata montada, simplemente la partí en dos rodajas. Procura no cortar en diagonal al cortar en rodajas, puedes utilizar herramientas auxiliares como ayuda;

19 Una vez lista la base del bizcocho, primero toma 350g de nata montada y añade 28g de azúcar blanca;

20. Batir los huevos a velocidad baja con batidora eléctrica hasta que aparezcan líneas claras;

21. Toma un trozo de base de bizcocho y colócalo sobre la mesa decorativa, y aplica uniformemente una capa de batido. crema en la superficie;

22. Dispóngalo como desees. Coloca rodajas de aguacate y plátano (la fruta del sándwich se puede personalizar según tu gusto favorito);

23. una fina capa de crema para batir sobre la superficie de la fruta;

24. Poner otro trozo de base de bizcocho.

25 Usa una espátula para esparcir uniformemente una capa de crema para batir. y alrededor del pastel Intenta suavizar todo lo más posible. Por favor ignora mis imperfecciones.

26 Usa el resto de la crema para batir y el azúcar blanca para batir hasta que esté relativamente rígido. una manga pastelera, use una boquilla para crear patrones alrededor y en la parte superior, y finalmente use Decore la fresa en forma de sombrero, use chocolate amargo derretido para dibujar los ojos y la boca, y use pasas para decorar la nariz;