¿Cuáles son los factores que afectan la absorción de calcio?
1. Deficiencia de vitamina D
La relación entre la vitamina D y el calcio es inseparable. La vitamina D puede promover la síntesis de proteínas transportadoras de calcio en las células del intestino delgado, combinarse altamente con los iones de calcio, promover la entrada de calcio en las células intestinales y aumentar el calcio en la sangre. En ausencia de vitamina D, la absorción de calcio también es más lenta y reducida.
2. Algunos ingredientes especiales de los alimentos pueden afectar la absorción del calcio.
Estos alimentos incluyen lactosa, sales biliares y lisina. Los aminoácidos pueden promover la absorción de sales de calcio. La leche animal es rica en lactosa y lisina, por lo que su calcio se absorbe fácilmente. Los fitatos presentes en los alimentos provienen principalmente de cereales y la celulosa puede formar compuestos insolubles con el calcio, lo que reduce la absorción de calcio.
El exceso de grasa en la dieta también reducirá la absorción de calcio, porque contiene ácidos grasos que forman jabones de calcio insolubles con el calcio. El alcohol, el té fuerte y el café también pueden reducir la absorción de calcio. Además, algunas personas que valoran el sabor y aman los alimentos salados consumirán demasiado sodio. Cuando se filtra por los riñones, el sodio puede competir con la absorción de calcio, es decir, la absorción se reduce y la excreción urinaria de calcio aumenta.
3. Los riñones juegan un papel importante en la excreción de calcio en el cuerpo humano.
En circunstancias normales, después de que el calcio ingerido por el cuerpo humano sufre un metabolismo bioquímico en el cuerpo, es necesario eliminar del cuerpo el exceso o el calcio no absorbido. El calcio se excreta principalmente a través de los riñones, el tracto digestivo, el sudor y la leche materna. Entre ellos, la excreción de calcio por los riñones juega un papel importante en el cuerpo humano.
En circunstancias normales, cuando el calcio libre en la sangre se recicla a los riñones, parte del mismo debe filtrarse del glomérulo, pero el calcio filtrado también está regulado por hormonas del calcio, y la ingesta y excreción de calcio relativamente equilibrado.
4. La ingesta dietética de calcio está relacionada con la absorción intestinal de calcio.
Dentro de un cierto rango, a medida que aumenta la ingesta dietética de calcio, la tasa de absorción de iones de calcio también aumenta en consecuencia. Sin embargo, debido a la saturación del proceso de transporte activo de la absorción intestinal de calcio, cuando la ingesta de calcio excede un cierto nivel, la tasa de aumento de la absorción intestinal de calcio es muy lenta o incluso disminuye gradualmente.
5. Valor del ph intestinal
Las sales que contienen calcio, especialmente los fosfatos y carbonatos, son solubles en soluciones ácidas pero insolubles en soluciones alcalinas. Las sales de calcio se disuelven en ácido y se separan en iones de calcio que son absorbidos por los intestinos; de lo contrario, no pueden absorberse. En el estómago, las células parietales se dividen para acidificar los alimentos que ingresan al intestino delgado. Por tanto, el calcio se absorbe más en el duodeno.
Así, todos los factores que pueden aumentar la acidez intestinal son beneficiosos para la absorción de calcio, y viceversa. En los ancianos, los pacientes con gastritis atrófica y aquellos cuyo estómago ha sido parcialmente operado, la secreción de ácido gástrico se reduce y también se reduce la absorción de calcio. Además, las personas que comen mucha comida defecan más rápido. Los alimentos permanecen poco tiempo en el tracto gastrointestinal y, en consecuencia, la absorción de calcio se reduce.
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