Cómo hacer pollo Kung Pao

Introducción: El valor nutricional del pollo no solo es alto, sino que su textura de carne también es muy buena ¿Pero cómo hacer un delicioso Pollo Kung Pao? Una receta completa de Pollo Kung Pao

Receta de Pollo Kung Pao 1

Ingredientes:

A. 250 gramos de muslo de pollo carne, la mitad de cada pimiento verde y rojo, 60 gramos de maní frito (yo usé los comprados), 2 cebollas verdes, 3 gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de rodajas de ajo, 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 7-8 chiles secos

B. Condimento para embutidos: 1 gramo de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de almidón seco, media clara de huevo, 1 gramo de pimienta blanca, 1 cucharada de aceite de ensalada

C. Salsa: 2 gramos de sal, 30 ml de vinagre de arroz, 8 ml de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua (15 ml), 5 gramos de fécula de maíz, 2 ml de aceite de sésamo

D. 150 ml de aceite (en realidad no se utiliza tanto)

Preparación:

1. Pelar la piel y los huesos de las piernas de pollo y cortarlas en dados de 1cm. Añadir sal y. mezcle bien. Luego agregue la pimienta blanca, el vino de cocción, la clara de huevo y el almidón seco. Mezcle bien con las manos y deje marinar durante 15 minutos.

2. Cortar las cebolletas en rodajas un poco más pequeñas que el pollo cortado en cubitos, picar o rebanar el jengibre y el ajo y cortar el pimiento rojo en trozos pequeños.

3. Poner en un bol el ajo, la cebolla y el jengibre, añadir sal, azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, agua, almidón de agua y aceite de sésamo para hacer un jugo y reservar.

4. Poner aceite en la olla, agregar un poco más. Cuando la temperatura del aceite esté 30% caliente, agregar el pollo marinado cortado en cubitos y untar el aceite. Después de que el pollo cortado en cubitos cambie de color, retirar el aceite. la carne.

5. Lavar la olla y calentarla, luego verter un poco de aceite, poner los granos de pimienta de Sichuan mientras el aceite está frío, esperar hasta que los granos de pimienta de Sichuan estén fragantes y el color se oscurezca un poco, sacar los granos de pimienta de Sichuan y agregue los chiles secos para sofreír.

6. Añade el pollo cortado en cubitos, los pimientos verdes y rojos en cubitos, sofríe uniformemente y luego vierte la salsa preparada. Después de sofreír a fuego alto, agregue el maní y sofría uniformemente antes de retirarlo de la sartén.

Método 2 de Pollo Kung Pao

Método:

1. Cortar la pechuga de pollo en cubos, añadir salsa de soja ligera, sal y vino de cocción Al gusto, mezclar bien con agua y almidón

2. Cortar el pepino en dados y las cebolletas en trozos pequeños, cortar ambos extremos de los chiles secos y quitar las semillas del chile

3. Agrega en un tazón pequeño Mezcla la salsa de soja, el vinagre, la sal, el azúcar blanco y el vino de cocción para hacer una salsa.

4. Deja el aceite en la olla, caliéntalo, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreírlos a fuego lento, luego agregar los gajos de cebolla verde

5. Agregue el pollo cortado en cubitos, agregue 1 cucharada de vino de cocción y sofría hasta que esté bien. el pollo cambia de color

6. Finalmente agrega la salsa, y luego agrega los pepinos cortados en cubitos, el maní cocido, sofríe uniformemente y espesa con agua y almidón, luego

Receta 3 de Kung Pao Pollo

Conservas de carne (225g), Cacahuetes (50g).

Complementos: cebolla de verdeo (45g), jengibre (10g).

Condimento: chile seco (8 g), granos de pimienta de Sichuan (1,5 g), aceite para ensalada (60 g), sal (2 g), vino para cocinar (2 g), glutamato monosódico (1 g), salsa de soja (6,5 gramos) , azúcar (10 gramos), vinagre (7 gramos), agua, almidón (22 gramos).

Pasos de elaboración

Pasar la pechuga de pollo con el dorso de un cuchillo y cortarla en dados pequeños. Añadir una cucharada de vino de cocina, media cucharada de aceite de cocina, media cucharadita. de pimienta blanca, media cucharadita de sal y una cucharadita de almidón. Marina durante 10 minutos, luego mezcla con agua y almidón.

Lavar y cortar las cebolletas en gajos, lavar los chiles secos, cortar ambos extremos y quitar las semillas del chile, y cortar los pepinos en dados.

Agregue la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal, el jugo de jengibre, el azúcar blanco y el vino de cocción en un tazón pequeño y mezcle uniformemente para hacer una salsa.

Deja el aceite en la olla, caliéntalo, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, luego agrega las cebolletas.

Añadir el pollo cortado en cubitos, añadir 1 cucharada de vino de cocción, sofreír el pollo cortado en cubitos hasta que cambie de color, luego verter agua y almidón.

Finalmente agrega la salsa, luego agrega el maní cocido, sofríe uniformemente y espesa con agua y almidón. Sirve.