Receta secreta de ingredientes de salchicha de Sichuan 10 libras

El ingrediente secreto de 10 libras de salchicha de Sichuan: 10 libras de carne de cerdo, 75 g de fideos con pimienta de Sichuan, 75 g de fideos con pimienta de Sichuan, 125 g de sal, 50 g de azúcar, 50 g de vino blanco, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una una pequeña cantidad de pimienta y una pequeña cantidad de esencia de pollo. El método específico es el siguiente:

Ingredientes: 10 libras de carne de cerdo.

Accesorios: bicarbonato de sodio, 75 g de chile en polvo, 75 g de chile en polvo, 125 g de sal, 50 g de azúcar, 50 g de vino blanco, una pequeña cantidad de pimienta de Jamaica, una pequeña cantidad de pimienta, una pequeña cantidad de esencia de pollo.

Herramientas: palangana, hilo de algodón, cuchillo, tabla de cortar, tripas, útiles para enemas.

1. Cortar la carne de cerdo (relación grasa-magro 3:7) en tiras. La carne mide aproximadamente 1 cm de ancho y 3 cm de largo.

2. Ponga todos los condimentos en las tiras de carne cortadas, mezcle bien y deje marinar durante 12-24 horas.

3. Limpiar las carcasas adquiridas. La carcasa no es muy fácil de limpiar. Sería mejor agregar un poco de bicarbonato de sodio al limpiar y secar las carcasas lavadas para su uso posterior.

4. Utiliza la herramienta de relleno para colocar la carne en la tripa.

5. Aunque la salchicha esté básicamente cocida, colócala en un lugar fresco y ventilado para que se seque y estará lista para comer en una semana.