¿Cómo hacer sopa de fideos en casa?

1. Prepare 500 gramos de harina, agregue 5 gramos de sal, revuelva uniformemente, agregue 300 ml de agua tibia para amasar la masa, primero mezcle hasta formar un flóculo, luego amase hasta obtener la masa, amase durante 20 minutos, saque y amase la masa uniformemente. . Luego, enrolle la masa hasta formar una lámina de masa de unos 2 cm de grosor, córtela en tiras, enrolle cada embrión verde en una tira larga y fina, prepare un plato, vierta un poco de aceite en él, coloque las tiras uniformemente y cubra con una capa. para mantenerla fresca la membrana y colocarla en un lugar cálido durante 30 minutos.

2. A continuación prepara media cebolla de verdeo y pícala, pela y corta en cuadritos la zanahoria, pica los champiñones, pica la cebolla de verdeo, pica el jengibre y pica un trozo de cerdo en carne picada y reserva. . Vierta aceite en la olla, sofría la carne picada hasta que la carne picada se ponga blanca, luego sofría las cebollas y el jengibre, agregue un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción y sofría hasta que la salsa se vuelva blanca. fragante, luego sofreír los champiñones, las zanahorias y las cebollas de manera uniforme. Agrega agua sin ingredientes, agrega un poco de sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo, agrega un poco de agua con almidón.

3. Saquemos los fideos despiertos. Primero, saca un fideo y estíralo mientras bates. Estirar ligeramente los fideos. Pon a hervir el agua de la olla y añade un poco de sal. Revuelva suavemente mientras cocina para evitar que los fideos se peguen. Cocine durante unos 3-4 minutos. Los fideos cocidos quedan un poco transparentes, por lo que los fideos están cocidos. Sácalos y ponlos en un bol. Tíralos.