Pepino de mar seco o pepino de mar fresco, ¿cuál tiene mayor valor nutricional?

Los pepinos de mar tienen un valor medicinal excepcional y numerosos efectos nutritivos, y en la antigüedad fueron dotados de colores mágicos. Cuando la teoría de la medicina china contemporánea y la teoría científica moderna revelaron el "secreto" del pepino de mar y confirmaron su valor médico para la aptitud física y diversas enfermedades, el pepino de mar se convirtió sin duda en un buen producto para el cuidado de la salud. Según los expertos, los pepinos de mar tienen diez efectos nutritivos importantes.

Comparación de pepinos de mar frescos y ginseng secos

1. Acerca del almacenamiento

Los pepinos de mar frescos no son fáciles de almacenar después de recogerlos y no se pueden congelar. o almacenarse a temperatura ambiente. Deben almacenarse inmediatamente para su procesamiento. Si no lo opera inmediatamente, se derretirá en agua, porque los pepinos de mar contienen "enzimas autolíticas", que causarán autólisis si se dejan fuera del agua del mar durante demasiado tiempo o entran en contacto con el petróleo.

Los pepinos de mar secos se pueden almacenar durante 1 a 2 años o incluso más, siempre que se almacenen en un lugar ventilado y fresco después del procesamiento y se eliminen la humedad y las impurezas de los pepinos de mar.

2. Sobre el procesamiento

Después de comprar pepinos de mar frescos, suelen cocinarlos en casa. Los mariscos frescos generalmente contienen bacterias y no pueden consumirse sin un procesamiento estándar. Las condiciones higiénicas y la artesanía de la cocina personal no están a la altura. Es fácil que las bacterias entren en el cuerpo de los pepinos de mar durante el proceso de cocción, lo que reduce en gran medida la nutrición de los pepinos de mar.

Los pepinos de mar secos deben procesarse en fábricas profesionales y someterse a pruebas para cumplir con los estándares nacionales de seguridad alimentaria antes de poder venderse para el consumo. Antes del procesamiento, es necesario desinfectar el ambiente con reactivos químicos. Los procesadores deben tener un certificado sanitario, usar ropa de procesamiento especial y desinfectar todas las partes del cuerpo antes de comenzar el procesamiento para prevenir el crecimiento de bacterias y la propagación de enfermedades.

3. Acerca de la absorción

Los nutrientes del pepino de mar fresco no son fácilmente absorbidos por el cuerpo porque está cubierto por una capa de gelatina. En comparación, los pepinos de mar secos son más fáciles de absorber por el cuerpo. La forma nutricional del pepino de mar fresco es la más primitiva, pero no es fácil de absorber por completo.

Los pepinos de mar secos se procesan mediante técnicas especiales que cambian la estructura de sus ingredientes nutricionales. Después de la formación de espuma, el cuerpo humano puede absorber y utilizar mejor el valor nutricional. Sólo cuando el cuerpo humano lo absorbe y utiliza bien puede considerarse nutrición. La Asociación Médica China recomienda que las personas frágiles y enfermas elijan "pepino de mar seco" en lugar de "pepino de mar fresco".

¿Cómo remojar los pepinos de mar?

1. Remojar el pepino de mar en un recipiente sin aceite durante 3 días. Durante este período, es necesario cambiar el agua 3 veces al día. Coloca el recipiente de pepinos de mar remojados en el frigorífico.

Al cabo de 2 o 3 días, limpiar los pepinos de mar. Primero retire la abertura de arena en la parte delantera del pepino de mar en la dirección de la abertura del pepino de mar y corte el pepino de mar verticalmente desde el medio. Luego lava el interior del pepino de mar con agua limpia.

3. Después de que el agua hierva, pon los pepinos de mar en la olla y continúa cocinando durante 50 minutos. Si queda algo blando durante la cocción, sáquelo. Si siente que todavía queda un núcleo duro, continúe cocinando.

4. Saca el pepino de mar cocido y ponlo directamente en agua fría. La temperatura del agua debe ser baja y colocarse en el frigorífico. Después de remojar durante 48 horas, el pepino de mar crecerá.

5. Los pepinos de mar que no se pueden comer se deben congelar y sacar antes de comer. El pepino de mar más nutritivo se come con el estómago vacío por la mañana. Si sientes que huele a pescado, puedes mojarlo en un poco de miel o salsa de soja. Esto se basa enteramente en preferencias personales. Los pepinos de mar sin espuma simplemente se sellan en el frigorífico.

Nota:

1. A los pepinos de mar les gusta estar frescos, cuanto más fría esté el agua en la que se remojan después de hervir, mejor es que esté cerca de los 0 grados. cuanto más largos serán los pepinos de mar.

2. Asegúrate de cambiar el agua tres veces al día. Si le resulta incómodo ir a trabajar, cambie el agua al menos dos veces, por la mañana y por la noche.

3. Cuando cocine pepinos de mar, asegúrese de mantenerlos hirviendo y hirviendo a fuego lento para garantizar que el interior y el exterior de los pepinos de mar se calienten de manera uniforme.

4. Una vez elaborado el pepino de mar, su dureza es casi la misma que la de la piel. Esto se puede dominar según las preferencias personales.