¿Cómo comer mariscos para estar saludable?

Evita el té

Al comer mariscos, a muchas personas les gusta combinarlos con té fuerte porque el té tiene el efecto de eliminar el olor a pescado. Sin embargo, los expertos señalan que este método de combinación es muy bueno. incorrecto y peligroso de. Los expertos recuerdan que no se debe beber té fuerte inmediatamente después de comer mariscos, ya que de lo contrario podría provocar una intoxicación alimentaria. Esto se debe a que el té contiene una gran cantidad de ácido tánico, que puede formar calcio insoluble con el calcio de los mariscos, afectando así la salud humana.

Ya sea que coma mariscos o beba té antes y después de comer mariscos, aumentará la posibilidad de que el calcio y el ácido tánico se combinen, por lo que debe evitar beber té cuando coma mariscos, y es mejor esperar más. de 2 horas.

2. Métodos de cocción

Existen muchos métodos de cocción del marisco, entre ellos cocer al vapor, hervir, picante, etc., que son las formas más habituales de comer en la vida diaria. Sin embargo, se deben elegir diferentes métodos de cocción para diferentes mariscos; de lo contrario, no solo afectará la delicia de los mariscos, sino que también producirá sustancias nocivas que son perjudiciales para la salud humana. Y cualquier marisco sólo se puede preparar en platos al vapor o hervidos en un estado muy fresco, porque hay muchas bacterias resistentes a las bajas temperaturas en estos productos acuáticos.

Además, la proteína del marisco se descompone muy rápidamente. Si los camarones se dejan mucho tiempo en el frigorífico, el contenido bacteriano aumentará y la proteína se habrá desnaturalizado parcialmente. También se producen aminas. Este marisco congelado se cocina mejor o se fríe a fuego alto.

1. Salmón ahumado y salmón crudo salado

El contenido de ácidos grasos omega-3 es extremadamente alto, lo que ayuda a los pacientes con degeneración macular relacionada con la edad a proteger su visión. Pero tiene un alto contenido de sodio: 85 gramos proporcionan el 20% del requerimiento diario de sodio.

Nota: Los pacientes con hipertensión arterial no deben consumir cantidades excesivas.

2. Cangrejo

Rico en proteínas, ácidos grasos omega-3, selenio, cromo, calcio, cobre y gran cantidad de zinc. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a prevenir la artritis y reducir la presión arterial alta. Bajo en calorías y grasas saturadas, es saludable para el corazón.

Nota: Los pacientes con hiperlipidemia sólo pueden ingerirlo de forma ocasional.

3. Calamar

Contiene proteínas, ácidos grasos omega-3, cobre, zinc, vitamina B y yodo. Las vitaminas B ayudan a aliviar las migrañas y el fósforo ayuda a absorber el calcio. 100g de calamares tienen sólo 70kcal de energía.

Nota: No comer más de un puñado de chipirones al día, y lo mejor es no freírlos a la hora de comer.

4. Ostras

Ricas en proteínas, zinc, ácidos grasos omega-3 y tirosina, y bajas en colesterol. El contenido de zinc es extremadamente alto, lo que ayuda a mejorar la función sexual masculina.

Nota: 6 ostras contienen el doble del requerimiento diario de zinc. Si las ostras no están frescas, es fácil provocar una intoxicación alimentaria.