Cómo comer repollo
Las formas de comer repollo incluyen: repollo rallado, repollo salteado con panceta de cerdo, repollo salteado con fideos, repollo salteado con pimientos, repollo salteado con tomate, repollo salteado con salsa de ostras y repollo salteado rallado a mano, sopa de carne con repollo y tomate, bollos de fideos con repollo y huevo y repollo frío.
1. Repollo rallado: Cortar el repollo en trozos con la mano, luego lavar y escurrir el agua del repollo. Corta los chiles secos en rodajas y corta el jengibre y el ajo en rodajas. Caliente el aceite en una olla, agregue los chiles secos, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el repollo, sofría un rato y luego agregue sal y azúcar. Continúe salteando hasta que esté cocido, agregue la salsa de soja y el vinagre y saltee uniformemente.
2. Col salteada con panceta de cerdo: Pelar las hojas de col, lavarlas, escurrir el agua y luego partir la col en trozos con las manos. Corta la panceta de cerdo y el ajo en rodajas, corta los chiles secos por la mitad y omite las semillas de chile. Calentar aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento. Freír los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, sacar los granos de pimienta de Sichuan y desecharlos. Agrega las rodajas de panceta y sofríe hasta que salga el aceite de las rodajas de panceta. Agregue rodajas de ajo y gajos de chile seco y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el repollo y sofríe a fuego alto hasta que esté bien cocido.
Vierta el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras, luego agregue un poco de sal, sofría uniformemente a fuego alto, vierta el vinagre de arroz en círculos, sofría uniformemente a fuego alto , apagamos el fuego, retiramos y servimos en un plato, sofreímos la panceta y la col. El plato está listo.
3. Fideos salteados con col: hervir los fideos hasta que estén tiernos. Pelar las hojas de col, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en tiras. Retire los fideos remojados, agregue aceite y salsa de soja ligera, mezcle bien y coloree los fideos. Caliente el aceite en la olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, las rodajas de ajo y los gajos de chile seco y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el repollo rallado y sofríe a fuego alto hasta que esté bien cocido. Agrega los fideos, luego agrega sal, vierte unas gotas de vinagre de arroz, sofríe rápidamente a fuego alto durante 1-2 minutos, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.
4. Col salteada con pimientos: Pelar las hojas de col, lavarlas con agua, retirarlas, escurrirlas y luego cortarlas en tiras. Retire los tallos y las semillas de los pimientos y córtelos en tiras. Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento. Freír los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén ligeramente carbonizados, sacar los granos de pimienta de Sichuan y desecharlos. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue el repollo rallado y saltee a fuego alto para quitar el agua. Sofríe a fuego medio hasta que el repollo se ablande un poco. Vierta la salsa de soya light, agregue sal, agregue los chiles rallados, sofría uniformemente a fuego alto, apague el fuego, retire y sirva en un plato.
5. Repollo, tomates y pimientos salteados: Separar las hojas de col, lavarlas y escurrirlas. Lavar los tomates y los pimientos, quitarles los tallos a los tomates y cortarlos en trozos, quitarles los tallos y las semillas a los pimientos y cortarlos en rodajas. Corte el repollo en trozos del mismo tamaño con las manos y use una hoja de afeitar para cortar las partes más gruesas de los tallos. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el repollo y sofríe a fuego alto hasta que se elimine el agua Agrega los tomates y sofríe durante 1-2 minutos Agrega las hojuelas de pimiento, luego agrega sal, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego. Retirar y servir en un plato.
6. Col salteada con salsa de ostras: Pelar las hojas de col, lavarlas, escurrirlas y cortarlas con la mano en trozos del mismo tamaño. Cortar el ajo en trozos, agregar aceite a la olla y calentarlo, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Agrega el repollo y sofríe a fuego alto hasta que esté bien cocido. Agrega la salsa de ostras, luego agrega un poco de sal, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego, retira y sirve en un plato.
7. Repollo salteado y rallado a mano: Lavar el repollo y partirlo en trozos. Pica el ajo y corta los chiles secos por la mitad. Poner a hervir una olla con agua, añadir un poco de sal, añadir la col y blanquearla hasta que adquiera un color verde oscuro y esté bien cocida. Sácalo, enfríalo en agua fría y sácalo. Calentar el aceite en una sartén, agregar los gajos de chile seco y freír hasta que estén fragantes. Coloque el repollo blanqueado en un recipiente, agregue sal y ajo picado, vierta el aceite de cocina frito, revuelva uniformemente con los palillos, retire y sirva en un plato.
8. Sopa de repollo, tomate y ternera: Remojar la ternera en agua durante 2 horas, cambiar el agua dos veces durante este periodo, remojar la sangre y cortar la ternera en trozos del mismo tamaño. Agrega agua a la olla, blanquea la carne con agua fría, hierve y retira la espuma, blanquea la carne hasta que cambie de color, sácala y lava la espuma de sangre con agua tibia. Agregue agua caliente a la olla arrocera, agregue la carne blanqueada, luego agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, la pimienta, el anís, el vino de cocción, cubra la olla arrocera, haga clic en la función de sopa de gachas de la olla arrocera y ajuste el tiempo en aproximadamente 50 minutos. .
Mientras se cuece la carne, retiramos los tallos de los tomates y los cortamos en trozos. Pelamos las hojas de col, las lavamos y las cortamos en trozos con la mano.
Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa de la arrocera, agrega el repollo y los tomates, y continúa cocinando durante 15 minutos sin tapar la olla. Cuando se acabe el tiempo, agrega sal al gusto, luego agrega pimienta blanca, revuelve uniformemente y. espolvorear con gajos de cilantro.
9. Bollos de repollo y fideos con huevo: Primero amase la masa hasta que quede suave y tersa. Después de amasar completamente, cubra con film transparente y colóquela en un lugar cálido o soleado para que suba por completo durante 1 hora. Remojar los fideos en agua tibia, cortarlos en trozos pequeños, picar la col, espolvorear con media cucharada de sal, amasar la col con las manos, dejar marinar unos minutos, luego agregar agua y lavar la col para quitar el olor a sal. Sacar el repollo, exprimir el agua con las manos y reservar Pelar y lavar las zanahorias, luego picar las zanahorias y las cebolletas.
Calienta el aceite en una olla, vierte el líquido del huevo, extiéndelo, espera hasta que el líquido del huevo se solidifique ligeramente, usa palillos para revolver en círculos, rompe los huevos en trozos pequeños y reserva. . Coloque el repollo en un recipiente, agregue los fideos, los cubitos de huevo, las zanahorias picadas, las cebollas verdes picadas, luego agregue el aceite cocido o aceite para ensalada, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, la pimienta en polvo, trece especias, revuelva uniformemente con los palillos y el relleno para bollos al vapor Está ajustado. Amasar la masa cocida en tiras, dividirla en bolas del mismo tamaño, aplanar una bola, enrollarla hasta formar una masa, envolverla con una cantidad adecuada de relleno y sellarla bien.
Envuelve los bollos, déjalos reposar un rato y cúbrelos con un paño suave ligeramente humedecido o film transparente para evitar que la piel se reseque. Agregue agua a la vaporera, agua fría, coloque los bollos en la canasta, colóquelos a cierta distancia, tape la olla, hierva el agua a fuego alto, cocine al vapor durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante Otros 2 minutos antes de servir.
10. Col fría: Lavar la col y cortarla en tiras finas. Hervir agua en una olla, agregar una cucharada de sal y una cucharada de aceite. Cuando el agua hierva, agrega el repollo y espera hasta que el agua vuelva a hervir. Escurrir en agua fría y escurrir. Agregue el ajo picado, el pimiento picado, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el azúcar, el aceite de sésamo, el aceite de chile y el vinagre balsámico y revuelva uniformemente. Vierta el repollo, revuelva bien, emplate y sirva.