Introducción a 8 formas de preparar pechuga de res
La pechuga de res es el músculo blando que se encuentra en el vientre de la vaca y cerca de las costillas. Se refiere al trozo de carne con tendones, carne y aceite. Si se divide en partes, la carne de muchas partes de la vaca se puede llamar pechuga. Entonces, ¿sabes cómo hacer una deliciosa pechuga de res? A continuación, les presentaré 8 formas de preparar pechuga de res.
1. Cómo cocinar pechuga de ternera guisada con tomate
Ingredientes:
2 libras de pechuga de ternera, 4 tomates, 2 zanahorias, pimiento, anís, cebolla de verdeo y jengibre, anís estrellado en cantidades adecuadas.
Método de preparación:
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos, blanquearla dos veces en agua hirviendo y lavar bien.
2. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos. Lavar los tomates y cortarlos en trozos.
3. Añadimos a la cazuela una cantidad adecuada de agua hervida, añadimos la pechuga de ternera, la cebolla, el jengibre, la canela y el anís estrellado, añadimos una pequeña cantidad de vinagre, tapamos la olla, llevamos a ebullición. fuego alto y luego cocine a fuego lento.
4. Después de cocinar a fuego lento durante 30 minutos, añadir los dados de zanahoria, los dados de tomate y un poco de salsa de soja.
5. Cocine a fuego lento durante unas 2 horas y agregue la cantidad adecuada de sal.
6. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos y sirva.
2. Cómo hacer rábano y pechuga de ternera
Ingredientes:
Pechuga de ternera, rábano blanco, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, vino de cocción, azúcar de roca, semillas de sésamo, cebolla y jengibre.
Método de preparación:
1. Lavar la pechuga de ternera y ponerla en agua, añadir el vino de cocción, la cebolleta y el jengibre y cocinar durante 20 minutos para quitar la sangre.
2. Dejar enfriar la pechuga de ternera cocida y luego cortarla en trozos, y cortar el rábano en trozos.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla y el jengibre, sofreír el rábano y la pechuga de res, agregar la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar de roca, el vino de cocción y un recipiente con agua. hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida. El rábano esté jugoso y sabroso, crujiente pero no podrido. Finalmente agrega un poco de esencia de pollo y espolvorea con semillas de sésamo para decorar.
3. Cómo guisar pechuga de ternera con raíz de loto
Ingredientes:
600g de pechuga de ternera, 150g de raíz de loto, 1 trozo pequeño de algas marinas, 2 cebollas verdes , 2 rodajas de jengibre. Materiales medicinales: 3 anís estrellado, 2 rodajas de piel de mandarina, un poco de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de vino de arroz, 2 cucharaditas de sal
Método de preparación:
1. Cortar la carne pechuga en trozos y blanquearla en agua hirviendo.
2. Remojar las algas hasta que estén blandas y cortarlas en tiras, y cortar la raíz de loto en rodajas.
3. Poner en un cazo todos los ingredientes, los condimentos y 1800ml de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 90 minutos hasta que la carne esté cocida. y tierno.
4. Cómo hacer pechuga de ternera estofada
Ingredientes:
550g de pechuga de ternera, 5 rodajas de jengibre, 1 ajo, Anís 4 estrellas 200 gramos de patatas, 100 gramos de zanahorias, 30 gramos de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa marinera marca haitiana, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de vino de arroz y 1200 ml de agua.
Método de preparación:
1. Cortar la pechuga de ternera en trozos cuadrados de 40mmX40mm.
2. Hervir agua en una olla, añadir la pechuga de res y blanquear hasta que hierva el agua, retirar y lavar y reservar.
3. Calentar 1 cucharada de aceite en una olla, agregar azúcar de roca y cocinar a fuego lento hasta que se derrita y adquiera color caramelo.
4. Añade las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Añade la pechuga de res y sofríe hasta que tenga un color uniforme.
6. Añade el vino de arroz y la salsa de marisco y sofríe hasta que tenga un color uniforme.
7. Inyectar 1200ml de agua y salsa de soja ligera. La cantidad de agua debe ser unos 30mm superior a la de la carne. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 90 minutos.
8. En otra olla añadir 1 cucharada de aceite, añadir las zanahorias y las patatas cortadas en cubitos y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla.
9. Vierta la pechuga de res y la sopa en la olla juntos. Después de hervir, continúe cocinando a fuego lento durante unos 60 minutos.
10. Cuando la sopa quede en el fondo de la olla, utiliza unos palillos para introducir fácilmente la carne magra.
5. Cómo hacer pechuga de ternera estofada
Ingredientes:
1 jin de pechuga de ternera cortada en dados, 1 jin de tripa cortada en tiras, 6 trozos de ajo, 5 rodajas de jengibre, 6 padi de guindilla seca, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado, un poco de laurel, un poco de vino de arroz, salsa de soja oscura, un poco de salsa de soja light, 1 trozo pequeño de azúcar de roca.
Método de preparación:
1. Lavar la pechuga de ternera y los callos y escurrirlos por separado, después freír la pechuga de ternera en una sartén seca hasta que el agua esté seca y reservar.
2. Calentar la sartén, añadir aceite y sofreír las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes.
3. Añade los granos de pimienta de Sichuan y sofríe un poco. Cuando se escuche el aroma, añade la pechuga de ternera y el chile padi y saltea hasta que esté fragante. Espolvorea un poco de vino de arroz y sofríe uniformemente.
4. Echar las rodajas de jengibre frito y el ajo, mezclar bien, cubrir la pechuga de ternera y los callos con agua, añadir el azúcar de roca y las hojas de laurel y llevar a ebullición.
5. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, cocine a fuego medio durante 20 minutos, luego cambie a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos, luego apague el fuego.
6. Cocine a fuego lento en la olla durante más de 30 minutos (preferiblemente 2 horas), luego encienda la olla y deje hervir, luego apague el fuego y coma
6. Método Risotto de pechuga de res al curry
Ingredientes:
2 tazones de arroz caliente, 300 gramos de pechuga de res, 1/4 de cebolla, 1 papa, media zanahoria, 2 cubitos de curry, cebolletas y rodajas de jengibre Cantidad adecuada, 1 cucharada de vino de cocción, 1/8 cucharadita de sal, 500ML de agua, 2 hojas de laurel, 2 anís estrellado, 300ML de agua hirviendo.
Método de preparación:
1. Lavar y cortar la pechuga de ternera en trozos pequeños, escaldarla, añadir rodajas de cebolleta, rodajas de jengibre, vino de cocción, hojas de laurel, anís estrellado y agua. y dejar cocer a fuego lento durante 1,52 horas, y finalmente añadir un poco de sal al gusto.
2. Lavar y cortar en dados las zanahorias, las patatas y la cebolla y reservar.
3. Calentar el 70% del aceite en la olla, añadir la cebolla picada y sofreír unas cuantas veces.
4. Vierta las zanahorias y las patatas cortadas en cubitos, mezcle y saltee durante 1 minuto.
5. Agrega la pechuga de res guisada, vierte agua hirviendo, enciende a fuego medio y cocina los ingredientes en la olla durante 3 minutos.
6. Por último añade los cubitos de curry y cocina hasta que la sopa esté espesa y apaga el fuego.
7. Vierta el arroz en un plato y cubra con la salsa de pechuga de ternera al curry.
7. Cómo hacer secreto pechuga de ternera estofada a la pimienta negra
Ingredientes:
Pechuga de ternera, patatas, zanahoria, cebolla, pimienta negra, ajo, sal, Azúcar, salsa de soja oscura, jengibre
Preparación:
1 Lavar y cortar en trozos la pechuga de ternera, hervirla en una olla con agua fría, quitarle la espuma de sangre y pescarla. afuera.
2. Cortar la cebolla en dados, las zanahorias y las patatas en dados, y cortar en rodajas el ajo y el jengibre.
3. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla, añadir la pimienta negra triturada, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre. Cuando esté fragante, añadir los dados de pechuga de ternera blanqueada y sofreír.
4. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura, media olla de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agregue las zanahorias y los cubos de papa y cocine por 10 minutos. Retire el jugo y sirva. en un bol.
8. Cómo hacer pechuga de ternera con castañas estofada
Ingredientes:
500g de pechuga de ternera, 150g de castañas, 150g de hojas de mostaza, 30g de cebolletas, 15g de ajo, unas hojas de cilantro, 5 tazas de caldo, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de tomate, 3 cucharadas de azúcar de roca, 3 cucharadas de vino de arroz, 1 paquete de bollos de cerdo estofados y 2 cucharaditas de pimienta blanca.
Método de preparación:
1. Freír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite hasta que estén dorados y fragantes. Reservar en rodajas y blanquear, sofreír y esparcir por el fondo. el plato.
2. Cortar la pechuga de ternera en trozos, escaldar para quitar la sangre, lavar y reservar; remojar las castañas en agua hasta que estén blandas, quitarles la cáscara y reservar.
3. Calienta la sartén, agrega las cebollas, el ajo y los condimentos del paso (1) y sofríe hasta que esté fragante, luego vierte el caldo y deja que hierva, luego agrega la pechuga de res y cocina. a fuego lento durante 60 minutos.
4. Agrega las castañas y cocina por 40 minutos, luego sirve adornando con cilantro y listo.
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