¿Cuáles son las formas de hacer manitas de cerdo?

13 formas de hacer manitas de cerdo

1. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 450 gramos de manitas de cerdo, 38 gramos de maní, 1 paquete de especias, y un poco de cilantro. 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 gramos de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharadita de salsa sea mountain.

Preparación:

(1). Cortar las manitas de cerdo en trozos, escaldarlas con agua y sacarlas.

(2). Hervir las manitas de cerdo, ① ingredientes, maní y especias a fuego alto durante 15 minutos.

(3). Poner en un bol grande las manitas de cerdo cocidas y estofadas y decorar con cilantro.

Observaciones: La salsa Haishan es una salsa dulce, picante y de cinco sabores. La mayoría de sus materias primas son cinco especias, azúcar, vinagre, salsa picante, almidón, etc.

2. Manitas de cerdo guisadas con cebollino

Ingredientes: 50 gramos de cebollino, 4 manitas de cerdo, cantidad adecuada de sal.

Preparación: Quitar los montones de las manitas de cerdo, lavarlas y picarlas con un cuchillo; cortar las cebolletas en gajos y juntarlas con las manitas de cerdo.

En una En una olla, agregue una cantidad adecuada de agua y un poco de sal, primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Eficacia: Enriquece la sangre y reduce la hinchazón. Adecuado para deficiencia de sangre, dolor en las extremidades, edema, llagas, hinchazón y dolor.

3. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: 750 gramos de manitas de cerdo.

Condimento: 13 gramos de sal y cebolla verde, 8 gramos de jengibre, 25 gramos de aceite de sésamo y vino de cocina, 5 granos de pimienta, 50 gramos de azúcar de roca y 1.300 gramos de sopa.

Preparación:

(1) Afeitar y lavar las manitas de cerdo, cortarles las puntas y partirlas en dos mitades, hervirlas bien y ponerlas en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve.

(2) Calentar un poco de aceite de sésamo con una cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera un tono morado, luego agregar la sopa hasta que adquiera un color rojo claro.

(3) Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y los granos de pimienta. Después de que hierva la sopa, retire la espuma, cocine a fuego alto hasta que las manitas de cerdo adquieran color y luego reduzca a. A fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Sirva la salsa espesa.

4. Sopa de manitas de cerdo, melón y champiñones

Material médico: 30 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de astrágalo y baya de goji, 5 gramos de raíz de angélica

Ingredientes: 1 pezuña de cerdo Qian, 300 gramos de lufa, 250 gramos de tofu, 30 gramos de setas shiitake, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal

Preparación:

( 1) Lavar los hongos shiitake, remojarlos hasta que estén tiernos y quitarles los tallos. Pelar la esponja vegetal, lavarla y cortarla en cubos, cortar el tofu en cubos y reservar.

(2). Quitar el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, lavar y picar en trozos, hervir en agua hirviendo durante 10 minutos, retirar y enjuagar con agua, poner el astrágalo y la angélica en una bolsa filtro para después. usar.

(3). Añade a la olla las hierbas medicinales, las manitas de cerdo, los champiñones, las rodajas de jengibre y 10 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida. cocido (aproximadamente 1 hora), luego agregue Cocine la esponja vegetal y el tofu por otros 5 minutos, luego agregue sal al gusto.

Eficacia: Nutrir la sangre, desbloquear colaterales, disminuir la leche materna, indicado para personas con constitución postparto débil y jugo flotante insuficiente.

5. Cohombro de mar de pezuña grande estofado

Ingredientes: 750 gramos de cohombro de mar, 2 manitas de cerdo.

Condimento: 800 gramos de aceite vegetal (el consumo real es de unos 50 gramos, 100 gramos de aceite cocido, 15 gramos de jengibre y salsa de soja, 25 gramos de vino de cocina, 20 gramos de cebolla y 20 gramos de jengibre). aceite y sal, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de cebolletas, un poco de azúcar, una cantidad adecuada de almidón húmedo, 1,5 kilogramos de caldo de pollo

Preparación:

(1) Raspar y limpiar las manitas de cerdo, y hacer un corte por fuera, cocinar bien en agua hirviendo, retirar y retirar el agua, poner en una cuchara para freír con un 70% de aceite vegetal caliente, freír hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el pepino de mar, cortarlo por la mitad con un cuchillo recto y reservar.

(2) Calentar el aceite con una cuchara para freír, sofreír las cebolletas y el jengibre, añadir el vino de cocción y la soja. salsa, añadir el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la sal y el azúcar.

Pon el aceite en la cuchara para freír. Añade las manitas de cerdo y déjalas hervir durante 1 hora, cocina las manitas de cerdo a fuego lento. , y ponerlos en un plato. Retirar la cebolla y el jengibre, sacar las hojuelas y poner el pepino de mar en una cuchara durante 3 minutos. Espesar con almidón húmedo y verter el aceite de cebollino y jengibre para servir. p>Características: color rojo brillante, pezuñas fragantes, pepinos de mar suaves y deliciosos

6. Manitas de cerdo estofadas

Pídale al carnicero que abra las manitas de cerdo, hierva un poco de agua. En casa, quitar la espuma de sangre, poner en una olla con agua fría, agregar las manitas de cerdo, agregar la salsa de soja, el vino de cocción, la sal refinada, la salsa de soja oscura, el azúcar, el jengibre, las cebolletas y el ajo. , kaempferol, raíz de angélica, amomum villosum, cardamomo (solo agregue un pequeño grano de cada especia), hierva a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que esté suave, déjelo en remojo durante la noche, saque y enfríe antes de comer, ¡delicioso!

Herve ocho huevos más, añade el resto de la sopa con la piel, cocínalos durante diez minutos, déjalos en remojo durante la noche y por la mañana tendrás los huevos marinados.

Esta sopa se puede reutilizar

Los condimentos y especias se pueden utilizar repetidamente. Es un muy buen adobo.

7. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes:

Cuatro manitas de cerdo gordas, limpiar las raíces peludas, escaldarlas en agua hirviendo para quitarles la sangre, sacarlas. Saque y póngalos en una fuente amplia. Agregue la marinada, el vino de arroz y el azúcar al agua y deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Retire los huesos y trate de mantener las manitas de cerdo intactas. dejar de lado.

Untar las manitas de cerdo uniformemente con salsa de soja oscura, secarlas y sofreír los fideos de piel en una sartén con aceite hasta que se fije el color del azúcar. Utilice otra sartén con aceite para sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue el manitas de cerdo, agregue dos cantidades grandes de vino de cocción, dos cucharadas de azúcar de roca o azúcar granulada para cubrir las materias primas, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, glutamato monosódico, hierva para recoger el jugo, saque con cuidado las manitas de cerdo. del plato grande y verter el jugo restante encima.

Dulce y salado, pegajoso y ceroso, embellecedor y nutritivo.

8. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes: manitas de cerdo

Condimentos: azúcar de roca, anís, pimienta, cebolla, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal , Aceite de sésamo.

Elaboración:

(1). Primero cortar las manitas de cerdo por la mitad, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas cuando cambien de color y enjuagarlas con agua. .

(2). Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y dale palmaditas con un cuchillo.

(3). Añade aceite de sésamo al wok y caliéntalo. arriba, agregue azúcar de roca (generalmente cuatro. Coloque unos 10 litros de azúcar de roca en cada manita de cerdo). Cocine hasta que el azúcar de roca se derrita

(4) Agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís. , agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, agregue las manitas de cerdo y cocine. Después de freír, agregue agua hasta cubrir las manitas de cerdo.

(5).

(6).Cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén blandas. Suba el fuego y reduzca la sopa hasta obtener una consistencia espesa, luego sáquela de la olla.

Ahora ya puedes disfrutar de las fragantes manitas de cerdo estofadas.

Vinagre de manitas de cerdo

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Una manita de cerdo, una pequeña barra de vinagre añejo, un trozo de jengibre añejo seco. guindilla, salsa de soja, un ajo entero, azúcar (mejor azúcar de roca)

(1) Quitar el pelo a las manitas de cerdo, cortarlas en trozos, hervir en agua para quitar la sangre y lavar. .

(2). Cortar el jengibre en trozos grandes y aplanarlo, luego sofreírlo junto con las manitas de cerdo (no hace falta aceite). Cuando empiece a ponerse aceitoso añadir el ajo (integral) y 3). -4 chiles secos. Poner a hervir un poco de salsa de soja y media barra de vinagre.

(3).Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes, cocinar hasta que las manitas de cerdo estén podridas, añadir azúcar, probar, añadir vinagre si no está lo suficientemente ácido.

10. Manitas de cerdo con maní y azúcar en roca

(1) Blanquear las manitas de cerdo y lavarlas con agua fría y reservar.

(2). Poner el anís estrellado y la canela en una olla caliente, sofreírlos con aceite hasta que estén fragantes, luego agregar el jengibre y las cebolletas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las manitas de cerdo y sofreír, agregar. Cocer el vino, esperar a que desaparezca el vapor de agua, agregar la salsa de soja y sofreír hasta que esté rojo, luego agregar agua fría, que pueda cubrir las manitas de cerdo, tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto.

(3) Después de que hierva el agua, abre la tapa y añade una cantidad adecuada de azúcar de roca, puedes decidir un poco más según tu gusto (para platos estofados, prefiero que quede más dulce). Luego agregue sal, ponga los maní remojados, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Tenga en cuenta que es mejor hervir menos la olla en el medio, así para evitar que se queme la olla. Puedes agregar más agua fría al principio.

(4).Por último, abre la olla y observa al prepararla para sacarla. Utiliza unos palillos para pinchar suavemente las manitas del cerdo. Si entra suavemente significa que la piel está podrida y la carne. Está cocido, luego enciende el fuego alto para recoger la sopa, espera hasta que la sopa esté espesa y roja y esté lista para sacar de la olla.

11. Sopa de manitas de cerdo y soja

Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja

Condimentos: jengibre, cebolla verde picada, sal

Método:

(1) Escaldar las patas de cerdo en agua hirviendo y lavarlas. Remojar la soja en agua durante un rato.

(2). Poner en la olla a presión la soja, las patas de cerdo y las rodajas de jengibre y cocinar durante 20 minutos.

(3). Añade la cebolla de verdeo picada, sazona y come.

12. Manitas de cerdo y frijoles negros en olla

Ingredientes: dos manitas de cerdo (picadas en 8 trozos pequeños), 3 taeles de frijoles negros y dos o tres rodajas de jengibre.

Pasos: Primero hervimos las manitas de cerdo en agua y escurrimos el agua. Luego poner en la olla los frijoles negros lavados, las rodajas de jengibre y las manitas de cerdo, cocinar a fuego lento durante tres horas y luego agregar la cantidad adecuada de sal.

Valor nutricional: Los frijoles negros son ricos en oligoelementos, nutren la sangre y nutren la piel, y tienen el efecto de inhibir las canas.

13. Patas de cerdo guisadas con maní

200 gramos de maní, 2 patas de cerdo, cantidades adecuadas de sal, cebollita de verdeo, jengibre y vino de arroz.

Retirar las garras y pelos de las patas de cerdo, lavarlas, cortarlas con un cuchillo, ponerlas en la olla, añadir maní, sal, cebolla de verdeo, jengibre, vino de arroz y una cantidad adecuada de Después de que el fuego hierva, cocínelo a fuego lento hasta que esté cocido y se coma según sea necesario.