Cómo hacer huevos al vapor Chaoshan

1. Ingredientes para hacer huevos al vapor Teochew: 4 huevos, 35 g de cebollino (ajo), 10 g de remolacha seca (o algas secas), 5 g de hojas de cilantro, 25 g de salsa de soja preparada (para pescado), 5 g de cebolla verde picada, 2 g de salsa de pescado, glutamato monosódico 3g.

2. Rompe el líquido del huevo, agrega la remolacha seca y el cebollino, agrega 250 gramos de agua, salsa de pescado y glutamato monosódico, mezcla bien, ponlo en un plato de vidrio, cocínalo al vapor durante unos 10 minutos y llévalo. Sáquelo (tenga cuidado de no cocinar demasiado al vapor, de lo contrario comenzará a formar un panal), espolvoree con cebolla verde picada. Calienta la olla, agrega aceite de maní a calentar, viértelo sobre la cebolla verde picada, vierte la salsa de soja (pescado) y espolvorea con el cebollino.