¿Cómo hervir huevos sin romperlos?

Métodos para evitar que los huevos cocidos se rompan: remojarlos previamente en agua fría, hervir los huevos a fuego medio, pinchar las cáscaras y añadir sal y vinagre al agua.

1. Método de remojo en agua fría por adelantado

Al hervir huevos, si primero los remojas en agua fría por un tiempo y luego los hierves en agua caliente, los huevos cocidos se cocinarán. ser La cáscara no se agrieta y es fácil de pelar.

2. Método de hervir huevos a fuego medio

Si utilizas un fuego alto para hervir huevos, es fácil hacer que el aire en la cáscara del huevo se expanda rápidamente y cause que la cáscara del huevo. reventar; pero si usa fuego lento, prolongará el tiempo de cocción de los huevos y no es fácil controlar la ternura de los huevos. Por lo tanto, el fuego medio es el más adecuado para hervir huevos.

3. Método de pinchado de la cáscara del huevo

Después de lavar los huevos, utilice una aguja de coser doméstica (del tipo ultrafina) para pinchar la parte inferior del huevo (el extremo más gordo). no el extremo puntiagudo), haga un pequeño agujero, no lo haga demasiado profundo y no use demasiada fuerza. Simplemente haga un pequeño agujero ligeramente. Debido a que hay una cámara de aire en la base del huevo, cuando el huevo se cocina, el aire de la cáscara se escapará lentamente a través de los pequeños agujeros y la cáscara del huevo no se romperá cuando se cocine.

4. Agrega sal y vinagre al agua.

Al hervir los huevos, puedes agregar un poco de sal o vinagre al agua, solo un poco, esto puede ablandar las cáscaras de los huevos y hacer. No son fáciles de romper y fáciles de pelar después de cocinarlos.

Información ampliada

Tiempo para hervir los huevos

"Huevos de 3 minutos", la clara está cocida y blanda, y la yema casi cocida y ligeramente líquido. "Huevos de 5 minutos", la clara está cocida pero tierna y la yema cocida pero no dura.

Según los nutricionistas: los huevos con diferentes tiempos de ebullición tienen diferentes tiempos de digestión en el cuerpo humano. Los "huevos de 3 minutos" son huevos ligeramente cocidos, que son los más fáciles de digerir y tardan aproximadamente 1 hora y 30 minutos; los huevos de "5 minutos" son huevos medio cocidos, que tardan aproximadamente 2 horas en digerirse en el cuerpo humano; Los huevos que se hierven durante demasiado tiempo tardan más en digerirse en el cuerpo humano: 3 horas y 15 minutos.

Si se cuece un huevo en agua hirviendo durante más de 10 minutos, se producirán una serie de cambios químicos en su interior. La estructura de la proteína se vuelve más compacta y es menos probable que entre en contacto con las enzimas que digieren las proteínas en el jugo gástrico, lo que hace que sea más difícil de digerir.

La proteína de los huevos contiene mucha metionina. Después de calentarse durante mucho tiempo, se descompondrá en sulfuro, que reacciona con el hierro de la yema para formar sulfuro de hierro que es difícil para el cuerpo humano. absorber, lo que resulta en mayores pérdidas nutricionales.

People's Daily Online - Consejos para hervir huevos ¿Cuánto tiempo es el mejor momento para hervir huevos?