Receta de rábano estofado con panceta de cerdo

Ingredientes para Panceta de Cerdo Guisada con Rábano Blanco

Una panceta de cerdo (unos 500g) y medio rábano blanco (unos 250g).

30g jengibre, 10g cebolla

Cantidad adecuada de sal y almidón

Panceta de cerdo guisada con rábano blanco

Paso 1

Primero lavar la panceta de cerdo fresca con agua limpia.

Paso 2

Ponle unos 20 gramos de sal.

Paso 3

Frote repetidamente hasta que aparezca mucosidad y luego enjuague.

Paso 4

Repetir este paso 3-4 veces hasta que la superficie esté limpia.

Paso 5

Luego añade 30 gramos de almidón y amasa repetidamente.

Paso 6

Enjuague nuevamente.

Paso 7

Hacer un agujero en la panceta de cerdo y darle la vuelta.

Paso 8

Retira la grasa blanca de la superficie.

Paso 9

Frótalo nuevamente con sal, enjuágalo y dale la vuelta hacia el frente.

Paso 10

Preparar agua hirviendo y blanquear la panceta de cerdo durante 1 minuto.

Paso 11

Luego córtalo por la mitad.

Paso 12

Usa un cuchillo para raspar la capa blanca en la superficie del vientre.

Paso 13

Cortar en tiras de aproximadamente 1CM de ancho.

Paso 14

Pon la cebolla y el jengibre en la olla de sopa.

Paso 15

Añadir 6 veces el agua

Paso 16

Guisar durante 1-2 horas

Paso 17

Prepara medio rábano.

Paso 18

Cortar filamentos

Paso 19

Después de que la sopa esté de color blanco lechoso y la panza esté blanda y podrida.

Paso 20

Agrega el rábano blanco rallado y cocina durante 3-5 minutos. Añade la cantidad adecuada de sal según el gusto.

Paso 21

Resultado final