Cómo cocinar pepino de mar en casa
Ingredientes: 25 gramos de pepinos de mar secos, 6 orejas de mar, 60 gramos de arroz, 30 gramos de mijo, aceite, sal y piel de mandarina Xinhui.
Método de trabajo
1. Primero remoje los pepinos de mar secos preparados en agua, luego limpie los órganos internos, córtelos en secciones para su uso posterior y luego lave la carne magra con agua limpia. y utilizar Remojar en aceite y sal y reservar.
2. Lavar el abulón con agua limpia, luego cortarlo en partes internas y reservar.
3. Lavar el arroz y el mijo, añadir el pepino de mar, el oreja de mar, la carne magra, la piel de mandarina y la cantidad adecuada de agua.
4. Tapar la olla y cocinar en la olla a presión durante unos 15-20 minutos. Después de la descompresión natural, agregue sal al gusto y espolvoree con cebolla verde picada.
Cómo cocinar pepino de mar con cebolla y rociar tofu japonés
Ingredientes: 1 pepino de mar seco, 2 tiras de tofu japonés, aceite, sal, jengibre, cilantro, cebolla verde, ostra salsa, salsa de soja, azúcar.
Método de trabajo
1. Remojar el pepino de mar seco y cortarlo en gránulos. Lavar el cilantro, el jengibre y las cebolletas y escurrir. Cortar el cilantro en trozos pequeños, triturar el jengibre, cortar la cebolla verde en trozos y cortar las hojas de cebolla verde en trozos pequeños y reservar.
2. Echar aceite en la olla, sofreír las chalotas y reservar. Agrega la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar a las cebolletas fritas, ponlas en la olla y cocina al vapor durante tres minutos.
3. Vierta el cilantro, el jengibre rallado y las hojas de cebolleta en aceite de cebollino frito y fría hasta que se doren ligeramente. Cuela el cilantro frito, el jengibre y las hojas de cebollino, vierte el aceite de cebollino en la olla y calienta hasta que esté 80% caliente. Agrega el pepino de mar y sofríe durante dos minutos.
4. Agregue la cantidad adecuada de sal y salsa de ostras, agregue las cebolletas y cocine por dos minutos. Agregue el azúcar blanca y cocine hasta que el azúcar se derrita por completo, luego vierta en un bol.
5. Corta el tofu japonés en trozos, ponlo en un plato y añade agua durante ocho minutos. Cava un trozo pequeño en el medio del tofu y pon las partículas de pepino de mar en la salsa.
Sopa de pepino de mar y angélica
Ingredientes: 100 gramos de pepino de mar seco, 30 gramos de raíz de angélica, 100 gramos de vara de oro, 100 gramos de tirabeques, 20 gramos de azucena, y 10 gramos de jengibre rallado.
Método de trabajo
1. Cómo remojar los pepinos de mar: Primero remoje los pepinos de mar en agua caliente durante 24 horas, saque los órganos internos de la abertura de la parte inferior del abdomen; en agua limpia y cocine a fuego alto durante unos 50 minutos, remoje en la sopa original y haga la sopa después de 24 horas, hierva agua caliente, agregue los pepinos de mar y recójalos después de 1 minuto, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado del mar. pepinos.
2. Calentar nuevamente la olla, calentar aceite, sofreír el jengibre rallado, agregar los guisantes amarillos remojados, agregar suficiente agua y la raíz de angélica y llevar a ebullición.
3. Después de hervir, poner el lirio y el pepino de mar en la olla y cocinar durante 5 minutos.
4. Agrega sal y pimienta al gusto y ya está lista la deliciosa sopa de pepino de mar y angélica.
Sopa de pollo negro con gelatina de pepino de mar y piel de burro
Ingredientes: 1 pepino de mar, 2 trozos de gelatina de piel de burro, 1/3 de pollo negro, dátiles rojos, baya de goji, ñame, jengibre rebanadas.
Método de trabajo
1. Remojar previamente los pepinos de mar.
2. La espuma de goma está muy desarrollada.
3. Picar el pollo de hueso negro en trozos pequeños y quitarle la sangre.
4. Lavar los dátiles rojos, la baya de goji y el ñame.
5. Pelar y cortar el jengibre en rodajas.
6. Poner todos los ingredientes en la cacerola y cocinar a fuego lento durante 4 horas.
Sopa de pepino de mar y cordero
Ingredientes: 500 gramos de cordero (carne magra), 50 gramos de pepino de mar (seco), 5 gramos de jengibre, 15 gramos de cebolla verde, 1 gramo de pimienta y 5 gramos de sal.
Método de trabajo
1. Remoje el pepino de mar en agua tibia a 40 ℃ hasta que esté suave, luego córtelo en trozos, retire los órganos internos, lávelos y hiérvalos. Agua hirviendo durante unos 10 minutos. Después de sacarlo, viértalo en un recipiente lleno de agua y cocine durante 2-3 horas.
2. Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir una cantidad adecuada de agua (unos 50g), guisarlo a fuego lento hasta que esté casi cocido, cortar el pepino de mar en tiras. trozos pequeños, agréguelo a ebullición y cocine. Después de unos 15 minutos, agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada, la pimienta y la sal refinada. Sirva carne caliente con ginseng, en sopa o como comida.
Sopa clara de pepino de mar, bambú moso y hongos de bambú
Ingredientes: 1 trozo de pepino de mar, 6 trozos de vieiras, 4 trozos de hongo de bambú, 100g de carne magra, 10g de jengibre, 15 g de baya de goji.
Método de trabajo
1. Lave las vieiras, corte la cabeza selladora superior del hongo de bambú, preste atención para quitar la cubierta de malla y sumérjala en agua ligeramente salada durante 15 minutos. minutos.
2. Cortar el pepino de mar y la carne magra en trozos, escaldarlos en agua fría en una olla y lavar la espuma.
3. Pon todos los materiales en el bote de salud.
4. Calentar el agua a 1500 ml.
5. Añade jengibre y la cantidad adecuada de vino de arroz.
6. Selecciona la función de sopa saludable. Después de que hierva el fuego alto, automáticamente pasará a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Después de abrir, agregue la baya de goji remojada y agregue la cantidad adecuada de sal.
Efectos nutricionales: el pepino de mar puede aumentar la inmunidad y eliminar la fatiga, las vieiras pueden nutrir el yin y la sangre, y los hongos de bambú pueden nutrir el qi y fortalecer el cerebro.
Sopa de pollo con ginseng Auricularia
Ingredientes: pepino de mar, hongo, tremella, pepino, sal, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre, cebolla verde, cilantro.
Método de trabajo
1. Lavar el pepino de mar y cortarlo en trozos pequeños, cortar el pepino en rodajas, triturar la cebolleta, cortar el jengibre en rodajas y cortar el cilantro en gajos para después. uso;
2. Enciende el fuego en la sartén y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar los hongos blancos y los hongos, verter la cantidad adecuada de caldo, agregar el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo, cocinar a fuego lento durante media hora y luego agregar. pepino de mar, agregar los granos de pimienta de Sichuan, llevar a ebullición y ponerlo en un bol, agregar las rodajas de pepino, la cebolla verde rallada y el cilantro rallado, y rociar con un poco de aceite de sésamo.
Efectos nutricionales: yin nutritivo y nutrición hidratante, fresca y salada.
El pepino de mar es de naturaleza resbaladiza y no debe ser consumido por personas con humedad y calor en el bazo y el estómago, tos con flema y lengua espesa y grasosa. Se recomienda a los pacientes con resfriados y diarrea que no coman pepinos de mar por el momento. Los pepinos de mar son ricos en proteínas, así que no los comas demasiado cada vez para evitar la indigestión.