¿Cuáles son los consejos de cocina para que el arroz sepa mejor?
El arroz preparado no debe almacenarse por mucho tiempo, especialmente en verano, ya que puede agriarse fácilmente. Al cocinar arroz al vapor, si agrega un poco de vinagre en una proporción de 1,5 libras de arroz por 2-3 ml de vinagre, el arroz se puede almacenar fácilmente y evitar que se rancie. El arroz al vapor no tendrá un sabor amargo, pero tendrá un sabor más fuerte. gusto.
Arroz al vapor con aceite:
El arroz añejo al vapor no es tan delicioso como el arroz nuevo, pero si cambiamos el método de cocción del arroz al vapor, el arroz añejo quedará tan delicioso como el arroz nuevo.
El método es: remojar en agua durante dos horas, retirar y escurrir el agua, luego agregar a la olla una cantidad adecuada de agua caliente y una cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal, llevar a ebullición a fuego alto. Caliente y cocine a fuego lento durante media hora. Si usamos olla a presión, cocine a fuego lento durante 8 minutos y estará listo.
Arroz al vapor con sal:
Este método sólo se utiliza cuando el arroz sobrante se vuelve a cocer al vapor. Si no puedes comer el arroz restante, tendrás que volver a cocinarlo al vapor. El arroz re-cocido al vapor siempre sabe bien, pero no tan delicioso como el arroz recién cocido al vapor. Si agregas una pequeña cantidad de agua salada a las sobras cocidas al vapor, puedes eliminar el olor a pescado del arroz.
Arroz al vapor con té:
Puede hacer que el arroz tenga buen color, aroma y nutrición. Tiene las funciones de eliminar la grasa, limpiar la boca, disolver los alimentos y aportar vitaminas.
El método es: añadir una cantidad adecuada de hojas de té al arroz, remojarlo en agua hirviendo durante 5 minutos, luego filtrar los residuos del té, verter las hojas de té filtradas en el arroz lavado y cocinar al vapor. en una olla como de costumbre.
¿El arroz se hierve o se hierve en agua fría?
Porque el principal componente del arroz son los hidratos de carbono, que suponen alrededor del 75%, siendo la mayor parte almidón. Al cocinar arroz con agua hirviendo, si la temperatura del agua es superior a 60 grados, el almidón absorberá agua, se hinchará, explotará, se gelatinizará, se disolverá y se volverá extremadamente pegajoso. Al mismo tiempo, usar agua hirviendo para cocinar arroz puede acortar el tiempo de cocción y el calentamiento prolongado a alta temperatura no destruirá los nutrientes del arroz. Por lo tanto, se recomienda elegir agua hirviendo para cocinar.
Consejos: