Las tres cosas más tabú en la sopa de pollo son:
Las tres cosas más tabú para añadir a la sopa de pollo son la sal, el vinagre, las cebolletas o cebolletas.
1. Sal: A la hora de guisar sopa de pollo, es mejor evitar añadir sal con antelación. Debido a que guisar a alta temperatura durante mucho tiempo hará que los iones de sodio de la sal se combinen con el glutatión del pollo, el producto resultante puede hacer que el pollo se ponga amarillo y el sabor no será tan bueno como se esperaba. Por tanto, lo mejor es añadir una cantidad adecuada de sal después del guisado y ajustarla según el gusto personal.
2. Vinagre: No es recomendable añadir vinagre durante el proceso de guisado del caldo de pollo. El ácido del vinagre puede afectar al pollo y hacer que se vuelva viscoso, endurecido o cambie de color. Si quieres que el pollo quede más tierno, puedes marinarlo con vinagre o jugo de limón antes de guisarlo.
3. Cebolletas o cebollas verdes: Al guisar sopa de pollo, es mejor no poner cebollas verdes o cebollas en la olla con el pollo. Esto se debe a que el componente de sulfuro de las cebolletas o cebollas interactúa con la vitamina B6 del pollo, provocando la destrucción de la vitamina B6. Esto afecta el sabor y el valor nutricional del pollo. Puede optar por agregar cebolletas o cebollas al final del proceso de cocción a fuego lento para darle más sabor.
Otras recomendaciones habituales para cocinar pollo:
1. Freír pechuga de pollo: Freír pechuga de pollo es un método sencillo y delicioso. Primero, corte las pechugas de pollo en trozos uniformes y sazone con sal, pimienta negra y otras especias favoritas. Calienta una sartén, agrega un poco de aceite vegetal y fríe las pechugas de pollo en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas hasta que ya no estén rosadas por dentro. Las pechugas de pollo fritas se pueden servir con ensaladas, verduras o como parte de un plato principal.
2. Muslos de pollo estofados: Los muslos de pollo estofados son un plato tradicional chino. Lavar los muslos de pollo y marinarlos con sal y salsa de soja ligera un rato. Precalentar la sartén, sofreír el jengibre y el ajo en una cantidad adecuada de aceite, luego agregar las piernas de pollo marinadas y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja oscura y agua, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las piernas de pollo se ablanden y el jugo se espese. Finalmente, puedes agregar un poco de azúcar, cebolletas y cilantro para condimentar según tu gusto personal.
3. Pollo desmenuzado agridulce: El pollo desmenuzado agridulce es un plato chino único. Primero corta la pechuga de pollo en tiras finas y déjala marinar con sal y almidón un rato. Precalienta la sartén, agrega un poco de aceite vegetal y saltea el jengibre, el ajo y el chile hasta que estén fragantes. Luego agrega el pollo desmenuzado marinado y sofríe rápidamente hasta que se ponga blanco. Luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, azúcar y salsa de chile y sofría uniformemente. Por último, añade algunas verduras (como zanahorias ralladas, pimientos verdes, etc.) y sofríe hasta que estén cocidas.