¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la caracola?

La caracola se suele cocinar durante 30 minutos.

Concha hervida:

Ingredientes: 750g caracola como ingrediente principal, 5g sal como ingrediente auxiliar, 15g vinagre, 5g Vidami 5g, 5g jengibre picado, 3g aceite de sésamo.

Pasos

1. Lavar la caracola con agua para eliminar las impurezas de la superficie y ponerla en un recipiente lleno de agua durante 20 minutos (añadir un poco de sal para escupir arena).

2. Al cocinar, poner agua fría en la olla, poner a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar por 5 minutos.

3. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos más.

La caracola es el método más sencillo y difícil de dominar. La caracola hervida es lo que se come para obtener el sabor umami de la caracola. La carne del caracol es regordeta, delicada y deliciosa, y se la conoce como "la perla del plato". Es rico en claras de huevo, vitaminas y aminoácidos esenciales y oligoelementos. Es un alimento natural típico para la salud animal con alto contenido de proteínas, bajo en grasas y alto en calcio. ?

Información ampliada:

Se realizaron análisis de los cambios en la estructura del tejido y las propiedades reológicas de diferentes partes de los músculos de la caracola durante la vida fresca y el calentamiento (100 ℃), y los perfiles de textura (TPA). ) proporciona una base para el desarrollo de productos de procesamiento profundo de caracol y la optimización de la tecnología de procesamiento.

A través de la observación de la tinción de Van Gieson y la medición del analizador de textura, los resultados muestran que el módulo elástico (E0, E1, E2) y la resistencia a la rotura de los músculos frescos de la pata de caracol son significativamente mayores que los valores correspondientes del visceral. músculos, y el tiempo de relajación del estrés (τ1) de los músculos del pie es ligeramente menor que los resultados de la medición de los músculos viscerales cuando las caracolas frescas se calientan de manera oportuna, los músculos del pie tienen mayor dureza y elasticidad y mejor masticabilidad; los músculos viscerales Mejor adherencia y sensibilidad. ?

Referencia: Enciclopedia Conch_Baidu