¿Qué es el estofado de ternera?
2. Enjuagar primero con agua hirviendo para eliminar la suciedad.
3. Antes de guisar, sofreír la carne guisada; Añade un poco de jengibre cuando sea necesario y cuécelo con patatas.
Consejos para el estofado de ternera
Al guisar carne, utilice agua caliente en lugar de agua fría, ya que el agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne y evitar la pérdida de aminoácidos. ácidos en la carne.
Después de hervir, abra la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos para eliminar el olor, luego cierre la tapa y use fuego lento para mantener el aceite a una cierta temperatura flotando sobre la sopa de fideos para que actúe a fuego lento.
Durante el proceso de cocción se debe añadir posteriormente la sal y añadir el agua de una vez. Si encuentra que hay muy poca agua, agregue agua hirviendo.
El día antes de guisar la carne, unte mostaza en la superficie de la carne y lávela con agua fría antes de guisar. Esto no solo la cocinará más rápido, sino que también hará que la carne esté fresca y tierna.
Una pequeña cantidad de hojas de té se envuelven en una gasa y se cuecen al fuego con carne de res. Esta carne no sólo se cocina rápidamente, sino que también tiene un sabor delicioso.
Agregue un poco de vino o vinagre (según la proporción de 1 libra de carne más 2-3 cucharadas de vino o 1-2 cucharadas de vinagre) para guisar la carne y hacerla más tierna.
Poner unos cuantos espinos o rábanos en la carne hará que la carne se cocine rápidamente y ahuyentará el olor.
Pregunta 2: ¿Qué parte de la carne de vacuno es apta para guisar? Primero, preste atención a la carne que elija. Generalmente es mejor utilizar bardana o tendón de ternera.
2. Enjuagar primero con agua hirviendo para eliminar la suciedad.
3. Antes de guisar, sofreír la carne guisada; Añade un poco de jengibre cuando sea necesario y cuécelo con patatas.
Consejos para el estofado de ternera
Al guisar carne, utilice agua caliente en lugar de agua fría, ya que el agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne y evitar la pérdida de aminoácidos. ácidos en la carne.
Después de hervir, abra la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos para eliminar el olor, luego cierre la tapa y use fuego lento para mantener el aceite a una cierta temperatura flotando sobre la sopa de fideos para que actúe a fuego lento.
Durante el proceso de cocción se debe añadir posteriormente la sal y añadir el agua de una vez. Si encuentra que hay muy poca agua, agregue agua hirviendo.
El día antes de guisar la carne, unte mostaza en la superficie de la carne y lávela con agua fría antes de guisar. Esto no solo cocinará la carne más rápido, sino que también la dejará fresca y tierna.
Una pequeña cantidad de hojas de té se envuelven en una gasa y se cuecen al fuego con carne de res. Esta carne no sólo se cocina rápidamente, sino que también tiene un sabor delicioso.
Agregue un poco de vino o vinagre (según la proporción de 1 libra de carne más 2-3 cucharadas de vino o 1-2 cucharadas de vinagre) para guisar la carne y hacerla más tierna.
Poner unos cuantos espinos o rábanos en la carne hará que la carne se cocine rápidamente y ahuyentará el olor.
2 "Estofado de carne inteligente"
Algunas personas piensan que "el estofado de carne es delicioso pero difícil de hacer". No es tan difícil. Alguien lo resumió: "Elija la carne más ancha que la sopa, ponga menos sal en la salsa amarilla; junte tantos ingredientes como sea posible, la carne quedará fragante y podrida a la hora de elegir carne, a la mayoría de la gente siempre le gusta comprar algunas partes". con carne desmenuzada de color rojo brillante para hacer estofado de ternera. De hecho, esta dirección es más adecuada para sofreír. Si se usa para guisar, la carne quedará más firme. Hay muchas partes de la ternera aptas para guisar, como tendones, cintura, arco, pechuga, espina exterior, etc., que representan alrededor del 70% de toda la ternera. Estas partes tienen tendones y piel, grasa y fina. A primera vista, parecen un poco feos e impopulares entre los clientes. Sin embargo, siempre que se cocine adecuadamente, la carne quedará muy espesa y deliciosa cuando esté madura. Después de seleccionar la carne, lavar primero toda la pieza para quitar la suciedad flotante en la superficie, lavarla y cortarla en trozos de nuez, remojarla en agua limpia durante aproximadamente media hora para quitar la sangre sucia y las impurezas, sacarla para más tarde; Úselo, pero no use agua caliente o hirviendo para cortarla en trozos. Ate bien la carne, de lo contrario la carne se volverá rancia y difícil de guisar.
Revuelva la sopa: agregue suficiente agua tibia a la olla (sujeto a que no tenga carne, el tipo de olla no está limitado), agregue una cantidad adecuada de salsa amarilla, comúnmente conocida como "base" (500 g de carne , 50g de salsa son suficientes ), remover con palillos. En este momento, los residuos de la salsa se hunden hasta el fondo y la espuma de la salsa flota. Utiliza una rejilla rusa para quitar la espuma y asegúrate de que el caldo tenga color y no se mezcle. No puedes usar salsa de soja en la sopa porque la salsa de soja contiene un color de azúcar amargo. Cuando se agrega a la sopa, hará que el caldo sea un poco amargo y el guiso será mucho menos sabroso. La cantidad de sopa se debe echar de una vez, no por la mitad. Si la sopa no es suficiente, solo puedes calentar agua o agua hirviendo, y nunca agregar agua fría hasta la mitad. De lo contrario, cuando la carne cocida entre en contacto con agua fría, la superficie de la carne se encogerá fácilmente y se tensará, y el calor no se difundirá fácilmente hacia el interior. La carne se volverá dura y difícil de masticar y tragar. Una vez que la sopa esté lista, agregue un poco de sal.
Ingredientes: Poner en la olla la carne cortada y lavada, y luego agregar los condimentos. Los ingredientes comunes incluyen clavo, canela, regaliz dulce, pimienta, anís e hinojo o pimienta, hinojo y canela; Independientemente de los ingredientes que se utilicen, la cebolla, el jengibre y el ajo son esenciales. También puedes añadir un poco de piel de naranja. En base a 2.5 libras de carne, la cantidad de condimento puede ser 20 rodajas de pimiento, 4-5 rodajas de anís, 3-4 rodajas de canela, 3-4 rodajas de cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre (no cortar), y 4-5 rodajas de ajo. Ponga estos ingredientes en la olla y ponga los granos de pimienta, el anís y la canela en una bolsa de gasa. Se puede usar de 2 a 3 veces.
Temperatura: Tapar la olla cuando se pongan los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento a alta velocidad para evaporar el olor a sangre. Después de 20 minutos, tapar nuevamente y reducir a fuego lento. Simplemente cocine a fuego lento durante unas 3 horas. La textura de la carne está podrida, la sopa está deliciosa y el aroma es fragante. El efecto de guisar carne de res en una olla a presión también es muy bueno, siempre que se controle adecuadamente el calor. Es decir, después de que hierva el fuego, desinfla durante 5 minutos, cierra bien la válvula de seguridad, cambia a fuego medio después de 20 minutos y espera otros 20 minutos.
Carne de res escalfada: Si compras mucha carne de res, puedes aplicar una capa de mostaza seca sobre la carne el primer día de cocción y enjuagar la carne antes de cocinarla. La carne así tratada no sólo es fácil de cocinar, sino también tierna. Agregar un poco de vino o vinagre al cocinarlo hará que se cocine más rápido. Al cocinar carne, primero coser una bolsa de gasa, ponerle una pequeña cantidad de hojas de vegetales, atar la bolsa y guisarla con la carne en la olla, para que la carne se cocine rápidamente y tenga un sabor delicioso. Cuando cocine carne de res (oveja), ponga dos o tres nueces sin cáscara y/o algunos espinos, que no sólo la cocinarán rápidamente, sino que también eliminarán el olor a pescado. Al guisar carne, agregue una pequeña cantidad de vegetales silvestres para que la carne quede deliciosa.
3 "Ginger Beef"
El jengibre no solo es un condimento, sino que también ablanda la carne...> & gt
Pregunta 3: Para qué se utiliza estofado de carne? Hola, el guiso de ternera con rabanitos está riquísimo. Así se hace:
Ingredientes: 500 g de ternera, 500 g de rábano, cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de dátiles rojos, cantidad adecuada de sal, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de cebollas verdes.
Ejercicio:
1. Salsa de soja, vino de arroz, sal, dátiles rojos, chiles secos, jengibre, azúcar de roca, carne de res, rábano blanco, zanahoria y cebolla.
2. Hervir el agua en la olla. Blanquear la carne en la olla, ponerla en una cazuela, añadir el jengibre, el vino de arroz, el azúcar, los dátiles rojos y la sal, y verter el agua sobre la carne. Después de que la sopa hierva, cocine a fuego lento durante 1 hora, luego apague el fuego durante 1 hora.
3. Cortar el rábano blanco en trozos y echar las zanahorias en la cazuela.
4. Después de poner el rábano, transfiera la carne cocida de abajo al rábano, deje que el sabor de la carne penetre completamente en el rábano y cocine a fuego lento hasta que el rábano esté cocido, aproximadamente 15 minutos.
5. Después de guisar, espolvorear con cebolla verde picada. ¡Huele delicioso!
Consejos:
La clave de la carne guisada es que no se cocinará hasta que esté cocida. Asegúrese de guisar la carne con rábano, porque el rábano es fácil de cocinar. Aunque este plato lleva mucho tiempo de preparación, es muy sencillo de hacer. Durante el proceso de guisado, el aroma único de la carne de res llenará toda la habitación. Normalmente cocino mucho y los fideos están súper deliciosos a la mañana siguiente después de comer las sobras de la sopa.
Espero que esto ayude.
Pregunta 4: ¿Qué tiene de delicioso y nutritivo el estofado de ternera? Ingredientes de la sopa de ternera: 400 g de tendón de ternera, 300 g de zanahoria, 1 tomate, 1 cucharada de cebolla verde picada, 3 rodajas de jengibre, sal, glutamato monosódico, vino para cocinar. Elaboración: 1. Escaldar los tendones de ternera en agua hirviendo y cortarlos en trozos grandes. Escaldar los tomates en agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en trozos. 2. Ponga 5 tazones de agua, cubitos de tendón de res, cubitos de tomate, cubitos de cebolla y cubitos de jengibre en la olla. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue las zanahorias, la sal, el glutamato monosódico y el vino de cocción y continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente media hora. Espolvorea con cebolla verde picada. Características: La sopa es dulce y nutritiva.
Sopa de rábano y ternera
Ingredientes: ternera, rábano blanco, agua, cebolla de verdeo picada, cilantro, aceite de chile, sal, glutamato monosódico Proceso: 1. Lavar la carne, agregar agua y hervir sin agregar ningún condimento. 2. Cuando la carne esté cocida, agrega el rábano blanco y cocina nuevamente. 3. Prepare un bol grande y ponga las cebollas verdes picadas y el cilantro en el fondo del bol. 4. La carne está blanda y podrida, lo cual está bien. La proporción entre carne y agua es muy importante, porque si está blanda no sabrá bien. ) 5. Sacar la carne y cortarla en trozos. El tamaño de la pieza varía de persona a persona. Si la persona es agresiva, córtela más grande. Si es suave, córtalo más pequeño. Si no está demasiado fuerte ni demasiado tierno, córtelo en trozos pequeños y colóquelo en el fondo de un bol. 6. Vierta la sopa en el bol. Agregue sal, glutamato monosódico y aceite de chile según su gusto personal.
Sopa de Carne y Calabaza
1. Quitar la piel dura exterior de la calabaza, lavarla, cortarla en dados y reservar.
2. Hervir agua en la olla, quitar la fascia de la carne, lavarla y cortarla en trozos, meterla en la olla y sacarla.
3. Poner los dados de ternera en una cazuela, añadir caldo de ternera (o agua) y llevar a ebullición a fuego alto.
4. Añade la calabaza, el jengibre y la cebolla. Una vez que la carne esté cocida, agrega pimienta y sal al gusto.
5. Cocine por otros 2 minutos.
Sopa de carne y papa
Pele las papas y córtelas en trozos pequeños; 2. Corte los tomates en trozos 3. Corte la carne tierna en rodajas 4. Corte los champiñones en tiras; Cortar la piel; 6. Cortar la cebolla en trozos; 7. Poner aceite de maní en la olla, agregar las rodajas de jengibre cuando el aceite esté caliente y cocinar a fuego lento. 8. Agregar las papas y los champiñones en tiras, cocinar a fuego medio durante 10 minutos; 9. Finalmente agregue los tomates, la carne, la cebolla, agregue la sal, el glutamato monosódico, el pollo en polvo, la pimienta y enrolle bien.
Sopa de Carne Angélica
1. Lavar la carne y cortarla en trozos
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3. Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento hasta que se dore;
4. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas y agregue sal al gusto. .
Eficacia:
1. Angelica sinensis nutre la sangre, activa la circulación sanguínea, regula la menstruación y alivia el dolor; la azufaifa es de sabor dulce, de naturaleza neutra, fortalece el bazo y el estómago, nutre. sangre y regula la medicina para potenciar los efectos de la carne de res y la angélica. Combínalos en una sopa para nutrir la sangre y regular la menstruación;
Todos los síntomas de deficiencia sanguínea o menstruación irregular tendrán buenos resultados cada vez que lo uses. Esta sopa no es adecuada para personas con fiebre exógena debido a deficiencia de yin y fuego excesivo.
Sopa de ternera en rodajas Tianqi
Ingredientes: 15g de rodajas de Tianqi, 400g de ternera, 15g de carne redonda, 50g de fruta Gorgona, 4 rodajas de jengibre.
Preparación: Lavar las lonchas de ternera, ponerlas en agua hirviendo, cocinar durante 5 minutos y retirar.
Lavar el Panax notoginseng, la carne redonda y el fruto de Gorgona.
Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir todos los ingredientes, cocinar durante 3 horas y sazonar con sal.
En esta ocasión la sopa de ternera al curry se guisa con costillas de ternera. La carne es fresca y tierna y sabe mejor que frita. El método es el siguiente: 1) Lavar los huesos de mezclilla, cortarlos, escurrirlos y enjuagarlos bien. 2) Agregue rodajas de jengibre, nudos de cebolla, un anís estrellado y unas gotas de vinagre blanco al agua fría y deje hervir. Ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego deseche el anís estrellado y los nudos de cebolla y agregue el curry en polvo. 3) Agregue la cebolla y la sal después de media hora, agregue las papas después de 15 minutos y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego sazone al gusto personal, espolvoree con cilantro o cebolla verde picada y sirva.
Pregunta 5: ¿Qué tipo de guiso de ternera es el más nutritivo? El guiso de ternera con tomates es el más nutritivo. Este plato no sólo es delicioso, sino que también puede mejorar la inmunidad, nutrir el qi y la sangre y fortalecer el cuerpo.
El licopeno del tomate se combina con las proteínas y grasas de los alimentos, lo que favorece más la absorción y utilización del organismo. Durante la cocción, la vitamina C se pierde relativamente bajo la protección del licopeno. Generalmente, cuando los tomates se cocinan a baja temperatura por debajo de 120 grados durante 15 minutos, la tasa de pérdida de vitamina C será del 30%.
La carne de vacuno contiene mucho colágeno, que a las chicas les gusta utilizar para su belleza. Sin embargo, sólo cuando el contenido de metionina y lisina en los alimentos es suficiente, el colágeno se puede convertir en colágeno humano con la ayuda de la vitamina C. ¡De esta forma, los tomates ricos en vitamina C han hecho su trabajo! El hierro rico en la carne de res es el hierro hemo, que es más fácil de absorber por el cuerpo que el hierro no hemo que se encuentra en las plantas.
Solo cuando el cuerpo humano absorbe suficiente hierro, los glóbulos rojos de la sangre pueden aumentar la capacidad de transporte de oxígeno, de modo que los tejidos y órganos humanos tengan suficiente suministro de oxígeno. Por lo tanto, las mujeres que comen algunos alimentos ricos en hierro de forma regular y correcta tendrán más probabilidades de tener una tez sonrosada y sentirse renovadas.
También existe el estofado de ternera con patatas, que puede proteger la mucosa gástrica. La carne de res guisada con taro puede nutrir la sangre. La carne de res guisada con calabaza nutre el estómago y repone el qi. El guiso de ternera y champiñones es de fácil digestión.
Pregunta 6: ¿Qué hace que un buen guiso de ternera?
El guiso de ternera con ñame tiene los efectos de reducir el azúcar en sangre, antienvejecimiento, nutrir la sangre, fortalecer el cuerpo, nutrir los riñones, ayudar a la digestión y prolongar la vida.
Ingredientes: 250 gramos de ternera, 200 gramos de ñame.
Condimentos: aceite para ensalada, jengibre, ají seco, vino de cocina, salsa de soja, cebolla verde.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos y ponerlos en agua hirviendo, retirarlos, escurrirlos y reservarlos. Lavar, pelar y cortar el ñame.
2. Ponga las rodajas de jengibre y la pimienta en el wok con aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de carne y saltee, mientras cocina el vino y la salsa de soja ligera.
3. Agrega suficiente agua hirviendo (no carne), agrega los chiles secos, lleva a ebullición y retira la espuma.
4. Vierta la carne en el wok en la olla junto con la sopa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté crujiente.
5. Añade las rodajas de ñame, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, retira de la sartén y espolvorea con cebolla verde picada para decorar.
Efectos nutricionales:
La carne de vacuno tiene un efecto enriquecedor de la sangre de primer nivel. Estuve un poco anémica durante mi embarazo. Siguiendo el consejo del médico, comí mucha carne de res y luego me hice un análisis de sangre un mes después y de repente se volvió normal. Además, la carne de res es rica en proteínas pero baja en grasas, lo que la convierte en una opción ideal para las mujeres embarazadas que aún necesitan controlar su peso durante el embarazo.
El ñame es un ingrediente muy refrescante. Combinado con carne de res, no solo puede reponer el qi y la sangre, sino también regular el estómago y los intestinos. Vale la pena probarlo.
Pregunta 7: ¿Qué tipo de guiso va mejor con ternera? El guiso de ternera con rábanos es delicioso y tiene el efecto de nutrir el estómago y nutrir los campos.
Pon la carne en una olla hirviendo y añade agua para quitar el olor a sangre. Luego recógelo, ponlo en una cazuela de barro, agrega un trozo de jengibre, un poco de pimienta, agrega agua para guisar la carne. Después de que la carne esté tierna, agregue el rábano blanco y un poco de sal\MSG\pimienta.
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Ingredientes para el guiso de ternera con tomate: ternera, tomates, patatas (que pueden absorber aceite y carne para que la sopa no quede grasosa). Son nutritivos y apetecibles.
Ingredientes: anís, pimienta en polvo, cebolla, jengibre, canela, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, esencia de pollo.
Preparación: Añadir un poco de aceite, añadir anís, pimiento en polvo, cebolla, jengibre, canela en polvo, carne, sofreír unas cuantas veces, añadir patatas y tomates, añadir caldo (también se acepta agua fría). ), y agregue al mismo tiempo el azúcar, la salsa de soja, el vino de cocción, la esencia de pollo, cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregue sal al gusto.
La sopa queda tierna, suave, deliciosa y nada grasosa.
Hay otro truco. Si el guiso de ternera tarda demasiado, puedes guisar la ternera con leche (debe ser leche fresca) durante 20 minutos antes de hacer la sopa y luego sacar el guiso. La carne de res guisada en leche se vuelve suave y tierna fácilmente. Los amigos que estén interesados pueden probarlo, puede ahorrar unos 30 minutos más que el guiso de ternera normal.
Pregunta 8: Qué condimentos y condimentos se deben utilizar para el estofado de ternera: ternera, zanahorias, patatas, anís estrellado, cebolla y jengibre, chiles secos, cilantro, sal, salsa de soja, vino para cocinar, azúcar. , salsa amarilla.
Práctica:
1. Preelaboración del material: lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, escaldar, retirar y reservar. Lavar las zanahorias, pelar y lavar las patatas. Córtalos todos en trozos de hornilla y resérvalos. Lavar la cebolla de verdeo y el jengibre y cortar en tiras finas, lavar el chile seco y cortarlo en trozos pequeños, lavar y cortar el cilantro en gajos y reservar.
2. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, agregue las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, los chiles secos y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta los cubos de carne cocida, agregue la salsa de soja, el azúcar blanca, el vino de cocción y una pequeña cantidad de salsa amarilla y saltee hasta que los cubos de carne adquieran color y sabor.
3. Poner la carne frita en una cazuela y añadir agua caliente hasta que la carne esté cocida. Cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté tierna.
4. A continuación añadir las zanahorias cortadas y los trozos de patata, añadir sal y un poco de agua caliente, seguir guisando hasta que las zanahorias y las patatas estén cocidas, espolvorear con un poco de cilantro en polvo y servir.
Pregunta 9: ¿Qué parte del músculo del muslo es tendón de res guisado? Está envuelto en membrana de carne y contiene tendones. Es moderadamente blando y duro, de textura regular y es más adecuado para el sabor a estofado.
La pechuga de ternera es la carne procedente del vientre de la vaca. Es alternativamente graso y fino, y lleno de textura masticable. Es mejor comerlo guisado.
El filete y las costillas son los filetes más auténticos.
Para hacer sopa es necesario utilizar huesos de res, y son rodillas de res.
El solomillo de ternera, el chuletón, la lengua de ternera y el lomo de ternera son la barbacoa más auténtica.
Para profesionales, utilizar pechuga de ternera.
Este último dijo que el método de guiso de pechuga de res con tomates y rábanos puede cambiar el sabor a ácido y picante. Agregue un poco de salsa de tomate fresca y picante y coloque el rábano cocido en el fondo. ser fresco, salado, ácido, picante y suave.
La mejor carne para guisar la falda de ternera es la panceta de cerdo. Generalmente se puede cortar en trozos en 40 minutos sin dientes de tamiz. Puedes guisar tomates glutinosos, rábanos, patatas y yuba.
La fosa lumbar media se encuentra en la parte posterior de la columna (incluida la fila de fosas lumbares). La parte inferior es el lomo de res y la parte posterior es el palo. La carne es gruesa, ancha y. ancho.
Es graso y tierno, apto para freír, cortar en lonchas y asar.
Carne de sauce. En el hueso hay dos trozos de carne de sauce, que es la parte más tierna de toda la vaca, de textura suave.
La carne es deliciosa y fresca, apta para cortar, lonchear y trefilar, siendo muy adecuada para elaborar mejores platos.
Patatas chips (incluidas las blancas, partidas y sin hueso). Los despojos picados son carne de res picada. Los hoyos son continuos.
Cavidad ósea, por lo que tiene forma de hoyo. El hueso se puede utilizar para cocinar, guisar y asar. Apto para nidos rotos y nidos blancos.
Hervir, guisar. La cavidad de la carne es puntiaguda, amarilla y blanca, como la mantequilla, fría pero no dura, apta para cocinar al vapor, freír y freír.
Pregunta 10: ¿La carne de vacuno y qué tipo de guiso de ternera son platos caseros? Los ingredientes principales son la carne de res y el rábano blanco, y la técnica de cocción principal es el guisado. La carne de res es un buen producto para reponer el qi y la sangre. Puede tratar el bazo y el estómago débiles causados por el qi y la sangre débiles. Puede fortalecer el bazo y nutrir el estómago. Es buena para las personas con tez cetrina, pérdida de peso e hinchazón. Ejercicio 1
Preparación de la comida
Ingredientes: 1000 gramos de carne de ternera, 3 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de anís y canela.
Carne roja estofada
Cantidad adecuada de piel,
Condimento: 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de sal refinada, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Pasos de elaboración
1. Lavar la carne, cortarla en trozos, escaldar en agua hirviendo para eliminar la sangre, retirar y lavar con agua fría.
2. Lavar las cebollas y el jengibre, darles palmaditas sin apretar, ponerlos en la cacerola junto con la carne, el anís, la canela, el vino de cocción, el azúcar de roca y la sal, y cocinar a fuego lento durante 1. hora hasta que la carne se ablande.
Ejercicio 2
Preparación de la comida
500 g de costillas de ternera, 5 g de ajetes tiernos rallados, 20 g de aceite vegetal, 15 g de cebolla verde, 7,5 g de jengibre, 12 g de vino de cocina , cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y pimienta.
Pasos de elaboración
1. Poner la pechuga de ternera en agua, blanquearla hasta que cambie de color, sacarla y lavar la espuma.
2. Cortar la cebolla y el jengibre en rodajas.
Imágenes de estofado de ternera (18 fotos)
3. Poner en una cazuela la ternera cocida y añadir la cebolla, el jengibre y el hinojo.
4. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja ligera, agregue suficiente agua, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
5. Cocine a fuego lento hasta que aún quede un poquito en la sopa.
Cosas a tener en cuenta
1. Blanquear la carne con antelación y luego lavar la espuma.
2. Añade suficiente agua al estofado de ternera a la vez y procura no añadir agua en el medio. Si realmente necesitas agregar agua, agrega agua hirviendo.
3. Si te gusta la carne oscura, puedes añadir salsa de soja [1].
2 Valor nutricional
Editor
Carne de res
1. El contenido de sarcosina en la carne de res es mayor que el de cualquier otro alimento, lo que la convierte en Es particularmente eficaz para el crecimiento muscular y el desarrollo de fuerza. En los primeros segundos de entrenamiento, la creatina es una fuente de combustible muscular y puede reponer eficazmente el trifosfato de adenosina, haciendo que el entrenamiento dure más.
2. La carne de vacuno contiene vitamina B6. Cuanto mayor sea la necesidad de proteínas, más vitamina B6 se debe añadir a la dieta. La carne de vacuno contiene
Otra serie de guisos de ternera (14 piezas)
Tener suficiente vitamina B6 puede ayudarte a fortalecer tu inmunidad y favorecer el metabolismo y la síntesis de proteínas, ayudando así a tu cuerpo a recuperarse después de un entrenamiento intenso. .
3. La carne de vacuno contiene carnitina. El pollo y el pescado son bajos en carnitina y sarcosina, pero la carne de res tiene un alto contenido en ellas. La carnitina se utiliza principalmente para favorecer el metabolismo de las grasas y producir aminoácidos de cadena ramificada, que desempeñan un papel importante en el crecimiento muscular de los culturistas.
4. La carne de res contiene potasio y proteínas, minerales que son relativamente escasos en la dieta de la mayoría de los atletas. Los niveles bajos de potasio inhiben la síntesis de proteínas y la producción de la hormona del crecimiento, lo que afecta el crecimiento muscular. La carne de res es rica en proteínas: 4 onzas de lomo magro producen 22 gramos de proteína de grado 1.
5. La carne de vacuno es una fuente baja en grasas de ácido linoleico. La carne de res es baja en grasas pero rica en ácido linoleico conjugado. Estos posibles antioxidantes pueden combatir eficazmente el daño tisular causado por ejercicios como el levantamiento de pesas. Además, el ácido linoleico actúa como antioxidante para mantener la masa muscular.
6. La carne de res contiene zinc, magnesio y zinc es otro antioxidante que ayuda a sintetizar proteínas y promover el crecimiento muscular. El zinc trabaja con el glutamato y la vitamina B6*** para fortalecer el sistema inmunológico. El magnesio favorece la síntesis de proteínas, aumenta la fuerza muscular y, lo que es más importante, aumenta la eficacia del anabolismo de la insulina.
7. La carne de vacuno contiene hierro, un mineral esencial para la hematopoyesis. La carne de vacuno es rica en hierro, a diferencia del bajo contenido de hierro del pollo, el pescado y el pavo.
8. La carne de vacuno contiene alanina. La función de la alanina es producir azúcar a partir de proteínas dietéticas. Si no consumes suficientes carbohidratos, la alanina puede aliviar la deficiencia aportando la energía que necesitan tus músculos para que puedas seguir entrenando. El mayor beneficio de este aminoácido es que puede liberar a los músculos de la carga de suministrar energía. ...& gt& gt