Efectos y prácticas del ñame
Efectos y funciones del ñame
1. Buzhong y Qi: El ñame Tiegun es rico en 18 tipos de aminoácidos, más de 10 tipos de oligoelementos y otros minerales, por lo que tiene la función de fortalecer el bazo y el estómago, tiene las funciones de nutrir los pulmones y los riñones, tonificar el Zhong, fortalecer el bazo y reponer la deficiencia, fortalecer los riñones y reponer la esencia, y calmar la mente y calmar la mente. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen tiene el efecto de "fortalecer el bazo y los riñones, nutrir la esencia y calmar la mente".
2. Produce fluidos corporales y calma la sed: Este ñame tiene el efecto de calmar la sed: En las recetas de la medicina tradicional china para tratar la fatiga y calmar la sed (diabetes), el ñame se suele utilizar solo o en combinación con otros. medicamentos para obtener mejores resultados.
3. Salud y belleza: debido a que el ñame fresco es rico en vitaminas, aminoácidos y minerales, puede prevenir y tratar el metabolismo anormal de los lípidos y la arteriosclerosis. También desempeña un cierto papel en el mantenimiento de la función normal de la insulina. y mejora la inmunidad humana, beneficiando la mente y calmando los nervios, aliviando la tos y el asma, retrasando el envejecimiento y otras funciones de salud. Los ñames tienen efectos únicos al nutrir la piel, fortalecer el cuerpo y embellecer la piel.
4. Controlar el apetito: El ñame es rico en proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, vitamina E, glucosa, aminoácidos de proteína cruda, colina, alantoína, etc. Entre ellos, el importante ingrediente nutricional del jabón de ñame es un precursor de la síntesis de hormonas femeninas, que tiene el efecto de nutrir el yin y fortalecer el yang y mejorar el metabolismo, los polisacáridos y las proteínas mucosas y las enzimas digestivas contenidas en los tubérculos frescos pueden prevenir la deposición de grasa cardiovascular; y ayuda a la digestión y absorción gastrointestinal.
Cómo comer ñame
1. Apto para toda la familia:
Sienta las bases para la suplementación de otoño e invierno. Comer ñame antes del tónico en otoño e invierno favorece más la absorción del tónico. El ñame es un medicamento tónico que puede fortalecer el bazo y el estómago. Es especialmente adecuado para que las personas con el bazo y el estómago débiles lo coman antes del tónico. Es una buena opción cocinar 20 gramos de ñame, azufaifo y arroz (mitad arroz japónica y mitad arroz glutinoso) en gachas.
2. Indicado para hombres:
Previene la reaparición de "viejos problemas estomacales". Un número considerable de pacientes con "viejas enfermedades del estómago" tienen úlceras, y el otoño es la estación en la que la enfermedad ulcerosa es propensa a ocurrir o recaer. Las investigaciones farmacológicas modernas han confirmado que la alantoína contenida en el ñame ayuda a reparar la mucosa gástrica. Con ñame fresco se puede preparar un pastel de ñame y lentejas o un pastel de mijo y ñame, que se puede cocinar al vapor y comer.
3. Adecuado para mujeres:
Repone qi y sangre, calienta manos y pies. Las personas con manos y pies fríos tienden a tener debilidad por las mujeres. La medicina tradicional china cree que las manos y los pies fríos están estrechamente relacionados con la debilidad física, y la sopa de pollo con huesos negros de ñame y la sopa de ñame longan tienen buenos efectos para reponer el qi y nutrir la sangre, y son especialmente adecuadas para pacientes con manos y pies fríos.
4. Apto para personas mayores:
Para reponer Qi y prevenir resfriados. El ñame tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Por lo tanto, los pacientes con sudoración excesiva, resfriados repetidos y deficiencia de qi deben aumentar moderadamente su consumo de ñame en otoño. Los ñames se pueden freír, cocer al vapor, hilar o cocinar con arroz, mijo y azufaifa.
5. Apto para niños:
Un buen ayudante en la prevención y tratamiento de la diarrea. Agosto-65438+febrero de cada año es la temporada en la que los niños tienen diarrea. Es más aceptable tratar la diarrea con ñame en polvo. El método específico es: moler el ñame hasta convertirlo en polvo, mezclarlo con harina de arroz en una proporción de 1:2 y alimentarlo 2 o 3 veces al día.
Análisis nutricional del ñame
1. Fortalece el bazo y el estómago y ayuda a la digestión: el ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias beneficiosas para la función de digestión y absorción del ñame. bazo y estómago, y son ciegamente nutritivos para el bazo y el estómago. Un producto medicinal y comestible. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago. Clínicamente, se utiliza a menudo junto con la decocción gastrointestinal para tratar la debilidad del bazo y del estómago, la anorexia, la fatiga, la diarrea y otros síntomas.
2. Tonificar los riñones y reponer la esencia: El ñame contiene una variedad de nutrientes y tiene los efectos de fortalecer el cuerpo, tonificar los riñones y reponer la esencia. En general, se puede tomar para síntomas como deficiencia renal, espermatorrea, flujo vaginal y micción frecuente.
3. Beneficia a los pulmones y alivia la tos: El ñame contiene saponinas y moco, que tienen el efecto de lubricar e hidratar la sequedad. Por lo tanto, pueden beneficiar el qi pulmonar, nutrir el yin pulmonar y tratar la tos crónica debida a la tos. deficiencia pulmonar.
4. Reducir el azúcar en sangre: el ñame contiene mucina, que tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre. Puede usarse para tratar la diabetes y es una buena terapia alimentaria para los diabéticos.
5. Prolongar la vida y prolongar la vida: el ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y oligoelementos, que pueden prevenir eficazmente la precipitación de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir enfermedades cardíacas y lograr los efectos. de calmar la mente y prolongar la vida.
6. Coma antihepático: En los últimos años, los estudios han descubierto que el ñame tiene un efecto sedante y puede utilizarse para combatir el coma hepático.
Hu Aishanshan es apto para todos.
La población general puede consumirlo.
1. Indicado para pacientes con diabetes, distensión abdominal, debilidad física tras una enfermedad, nefritis crónica y diarrea de larga duración.
2. El ñame tiene efectos astringentes, por lo que no es apto para personas con heces secas, además, las personas con espíritus malignos no deben comer ñame.
Cómo cocinar ñame
1. Vino de ñame
Receta: 350 gramos de ñame fresco, 2000 ml de vino de arroz y la cantidad adecuada de miel.
Método de preparación: Lavar, pelar y cortar el ñame y reservar, luego verter 600 ml de vino de arroz en una cazuela y hervir, agregar el ñame, agregar lentamente el vino restante después de hervir; Una vez cocido, agregue miel al jugo del vino y déjelo hervir. Características: Fortalece el bazo y repone el qi. Se utiliza principalmente para tratar la tos por fatiga, la tos con flema y humedad, la tos o diarrea por deficiencia del bazo, la micción frecuente y otras enfermedades. Nota: No debe tomarse para la tos exógena.
2. Ñame de roca
Receta: 0,75 kg de ñame, 3/4 cuenco de azúcar de roca, 5-6 cuencos de agua.
Preparación: Pelar y cortar en cubos. Agregue azúcar de roca y agua y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento (aproximadamente 40 minutos) y sirva. Características: El ñame es de naturaleza suave y de sabor dulce, y tiene los efectos de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, reponer los pulmones y los riñones y reponer la esencia y el qi.
3. Sopa dietética medicinal de ñame
Receta: 5 g de ñame, 10 g de Polygonatum odoratum, 10 g de Ophiopogon japonicus, 5 g de baya de goji, 1 g de paloma.
Método: 1. Primero ponga la carne de paloma cocida en la olla y saltee hasta que esté cocida, luego agregue caldo o agua hirviendo después de que el agua hierva, saque la carne y póngala en la olla, luego ponga los materiales medicinales lavados en la olla; y vierte la sopa después de cocinarla. Ponla en la olla y cocina a fuego lento durante 9 minutos antes de cocinar, agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos, y la sopa está lista. Características: La medicina tradicional china cree que el cielo es yang y la tierra es yin. Las palomas absorben una gran cantidad de energía yang natural, por lo que la carne de paloma puede tratar la debilidad física causada por una combinación de esencia de riñón insuficiente. japonicus puede nutrir el yin pulmonar. Esta sopa es especialmente adecuada para pacientes que han sufrido una enfermedad grave.
Cuarto, ñame con miel
Ingredientes: 500 g de ñame, 20 g de baya de goji, 150 g de azúcar, 2 cucharaditas de pasta de osmanthus (10 ml), aceite.
Ejercicio:
1. Utilizar guantes, lavar y pelar el ñame, cortarlo en tiras de 1 cm cuadrados y 5 cm de largo, remojar en agua para evitar que se oxide y ennegrezca. antes de su uso. Ablanda las bayas de goji con agua.
2. Poner suficiente aceite en la olla (no sobre el ñame). Cuando esté 70% caliente, añadir los gajos de ñame y sofreír a fuego medio hasta que estén ligeramente amarillos, retirar y escurrir el aceite.
3. Vierta el aceite en la olla, limpie la olla, agregue una cantidad adecuada de agua (unos 100 ml), agregue azúcar y deje hervir.
4. Cuando el almíbar esté tan espeso como el almíbar, agregue el ñame y la baya de goji y revuelva uniformemente.
5. Añade la salsa de osmanthus y revuelve uniformemente.