¡Cómo hacer sopa de pata de vaca y qué ponerle para que sea más nutritiva y deliciosa!
1. Primero hervir una olla con agua, meter las patas de vaca, blanquearlas unos minutos, hervir la sangre de los huesos, sacar las patas de vaca y verter el agua.
2. Agrega agua fría a la olla a presión, agrega rodajas de jengibre, luego agrega las patas de res blanqueadas, agrega un poco de pimienta, y un punto muy importante es agregar unas gotas de vinagre blanco.
1) Guisar la sopa con agua fría. El agua fría se debe agregar en cantidad suficiente a la vez. El agua fría puede evitar que la proteína de la capa exterior de la carne se coagule inmediatamente, para que la proteína entre. las capas internas y externas se pueden disolver completamente en la sopa. De esta manera, la sopa tiene un sabor más delicioso.
2) Al guisar patas de res, agregue unas gotas de vinagre blanco, porque el vinagre puede disolver el calcio y el fósforo de los huesos en la sopa. Al mismo tiempo, no agregue sal demasiado pronto, porque. La sal puede hacer que la carne contenga agua. El agua se escapará rápidamente, lo que acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa.
3) Utilice una olla a presión para guisar la sopa de patas de vaca. En mi opinión, de esta manera se produce más aceite, la sopa queda más espesa, más blanca y más deliciosa, y no es fácil guisar la sopa de huesos. durante demasiado tiempo. La cocción prolongada destruye las proteínas de los huesos.
3. Usa una cuchara para revolver uniformemente en el sentido de las agujas del reloj, tapa la olla y cocina a fuego alto. Cuando la olla a presión se quede sin gas, cocina a fuego alto durante tres minutos y luego cambia a fuego alto. Calienta a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Cuando la olla a presión deje de respirar, abre la tapa nuevamente.
4. Hay mucho aceite en la sopa de pata de vaca. Puedes poner el aceite flotando en la superficie de la sopa en un tazón pequeño y usarlo para cocinar la próxima vez.
5. Divida la sopa en la olla en 2-3 cajas para verduras, luego póngala en el congelador del refrigerador. Al comer, saque una caja para descongelarla y hervir, solo agregue las verduras y cocine. Solo agrega un poco de sal a la sopa y quedará sumamente deliciosa y nutritiva. Las verduras cocidas no perderán vitaminas.