¿Puedes comer cebada cruda?
En Japón, la semilla de coix se considera un típico "alimento anticancerígeno" porque la semilla de coix y el ácido linoleico son ingredientes anticancerígenos muy importantes y también pueden reducir los efectos secundarios de la radioterapia y la quimioterapia en pacientes con cáncer. . Clínicamente, generalmente se recomienda que los pacientes con cáncer tomen de 30 a 50 gramos de semillas de coix crudas, las remojen en agua durante 3 a 4 horas y las hiervan dos veces al día durante varios meses, lo que tendrá efectos terapéuticos obvios.
Las investigaciones modernas demuestran que la cebada es un alimento muy nutritivo, con un contenido proteico muy superior al del arroz y la harina, y además contiene 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Por lo tanto, comer más cebada puede reponer rápidamente el esfuerzo físico bajo altas temperaturas en verano y desempeñar un papel en la mejora de la inmunidad.
Las personas con problemas de bazo y estómago suelen sentir pérdida de apetito y reducción de la capacidad de digestión en verano. La medicina tradicional china cree que la cebada tiene la función de fortalecer el bazo y los pulmones, eliminar el calor y promover la humedad, y es particularmente fácil de digerir y absorber. Es un buen alimento terapéutico, indicado para personas con bazo y estómago débiles.
La semilla de coix en semilla de coix puede inhibir los músculos estriados y es un producto natural de belleza y eliminación de arrugas. Para las personas con bazo y estómago débiles, arrugas en la cara y tez apagada, se recomienda cocinar gachas con ñame, azufaifa y mijo, o freír cebada y molerla hasta convertirla en polvo.
Sin embargo, a la hora de lavar la cebada, primero debes lavarla suavemente con agua fría, no frotarla con fuerza y luego remojarla en agua fría durante un rato. El agua utilizada para remojar el arroz debe hervirse junto con el arroz y no debe desecharse para evitar que se pierdan los nutrientes que contiene la cebada durante el proceso de remojo.
Debido a que la semilla de coix tiene un evidente efecto resbaladizo, los pacientes con espermatorrea, enuresis y mujeres embarazadas no deben comerla.
El Coix, también conocido como coix, coix y arroz de seis granos, es un producto procesado a partir de las semillas maduras de Coix de la familia Gramineae, previa eliminación de la testa. Cada 100 gramos contienen 13,7 gramos de proteína, 5,4 gramos de grasa, 64,9 gramos de carbohidratos, 3,2 gramos de fibra cruda, 72 mg de calcio, 242 mg de fósforo, 1,0 mg de hierro, 2,05 de vitamina B1, 0,5 de vitamina B2, y 11 de niacina. Su valor nutricional es mejor que el arroz y el trigo.
La semilla de Coix no sólo es un alimento saludable apto para todas las edades, sino que también tiene el efecto de favorecer el metabolismo y reducir la carga gastrointestinal debido a su alto contenido calórico. También puede utilizarse como tónico para pacientes frágiles. durante o después de la comida. Además, la semilla de coix también puede fortalecer los riñones y la diuresis, por lo que también es eficaz para pacientes con edema. La cebada frita se puede beber en forma de té, que es bueno para nutrir el cuerpo y embellecer la piel.
Como alimento saludable para las personas mayores, la semilla de coix se puede consumir de diversas formas. Un método común es utilizar cebada para cocinar gachas.
Investigación de científicos médicos sobre la eficacia de la semilla de coix
Investigación sobre la antigua medicina china
Según el "Compendio de Materia Médica", la semilla de coix tiene dos efectos principales: diuresis, humedad y tratamiento Dificultad para orinar, disipando la humedad y aliviando el entumecimiento, tonificando el bazo y deteniendo la diarrea, drenando el pus y eliminando el carbunclo. Este medicamento es de naturaleza cálida, translúcido pero no astringente, tónico pero no graso. Es un tónico de efectos suaves y textura espesa. La dosis es el doble que la de otros medicamentos.
"Compendium of Materia Medica" cree que la semilla de coix es "de naturaleza seca, puede eliminar la humedad, tiene un sabor dulce y puede usarse para nutrir el bazo. Los músculos principales no se pueden flexionar ni extender porque de humedad débil. Puede prevenir el reumatismo y el dolor, y disipar los malos espíritus en los músculos y huesos", beneficiando al estómago y eliminando el edema, permitiendo a las personas comerlo".
"Compendio de Materia Médica": Coix "tiene un sabor ligero y dulce, un qi ligeramente fresco, una naturaleza e infiltración ligeramente reducidas, por lo que puede disipar la humedad y la diuresis, por lo que puede beneficiar las articulaciones. elimina el pie de atleta, trata la flacidez y elimina el edema. "Dolor, diuresis, estranguria caliente y también puede matar lombrices intestinales".
"Hierba Nueva Edición": Coix "es la más beneficiosa para el agua, no consume el verdadero yin y es más adecuada para personas con humedad en la parte inferior del cuerpo".
Investigación médica moderna
La investigación médica moderna muestra que la semilla de coix tiene:
1. Efectos sedantes, analgésicos y antipiréticos.
2. Una pequeña cantidad de aceite de cebada puede estimular la respiración.
3. El coixinato tiene el efecto de reducir la presión arterial.
4. Tiene efecto anticancerígeno. Las semillas de coix, las algas marinas y las castañas de agua se pueden utilizar para preparar alimentos auxiliares para la salud contra el cáncer.
5. Tiene el efecto de mejorar la función inmune. En la historia anterior, Ma Yuan tomó semillas de coix para fortalecer su cuerpo y mejorar su resistencia a enfermedades como la malaria. Esto es lo que quiso decir.
Cómo hacer dieta medicada con cebada
La semilla de Coix no sólo es una buena medicina, sino también una de las materias primas más utilizadas en la dieta medicada familiar. Cocinar gachas con semillas de coix es la forma más común de dieta medicinal. A continuación se presentan varios métodos dietéticos medicinales que utilizan la cebada como materia prima principal.
1. Gachas de cebada
[Ingredientes] 50 gramos de semillas de coix crudas y 100 gramos de arroz japónica.
[Método] Lavar las semillas de coix crudas y cocinar gachas con arroz japonica.
[Función] Fortalece el bazo y el estómago, diurético y disipa el estancamiento.
[Uso] Es adecuado para el tratamiento adyuvante del cáncer gástrico, cáncer de esófago y otros tumores del tracto digestivo, así como diarrea crónica, edema por fatiga, dolor articular reumático y otras enfermedades.
2. Gachas de lomo de cerdo y cebada
[Ingredientes] 1 par de riñones de cerdo (quitar la fascia, picar y lavar las glándulas), 100g de ñame pelado y troceado, 200g de japónica. arroz, semilla de Coix 50g.
[Método] Agregue la cantidad adecuada de agua, cocine las gachas a fuego lento y agregue condimentos al gusto.
【Eficacia】Tiene el efecto de nutrir los riñones y beneficiar la piel.
【Uso】Para el tratamiento auxiliar de las manchas de la piel y las manchas oscuras.
3. Gachas de Snakegrass y cebada
[Ingredientes] 80 gramos de Hedyotis diffusa, 50 gramos de castaña de agua y 50 gramos de semilla de coix.
[Método] Lavar la Hedyotis diffusa, agregar 1500ml de agua, hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, retirar el residuo y extraer el jugo agregar la cebada y cocinar hasta que se rompa, luego; añadir las castañas de agua y cocinar. Comer caliente en porciones.
[Función] Elimina el calor y desintoxica, fortalece el bazo y elimina la humedad.
[Uso] Puede utilizarse como tratamiento adyuvante del cáncer de próstata.
4. Gachas de cebada y judías rojas
[Ingredientes] 50 gramos de semilla de coix, 25 gramos de judías adzuki y 20 gramos de poria en polvo.
【Método de preparación】Lavar las judías rojas y dejarlas en remojo durante medio día, luego cocerlas con las semillas de coix. Después de hervir los frijoles rojos, agregue el polvo de Poria cocos para hacer papilla y agregue un poco de azúcar. Ropa abrigada dos veces al día.
【Función】Diurético y desintoxicante, depurativo del calor y desintoxicante.
[Uso] Para el tratamiento adyuvante de la hepatitis crónica.
5. Gachas de Pulmón de Cerdo y Cebada
[Materiales] 500g de pulmón de cerdo, 100g de arroz, 50g de cebada, cantidades adecuadas de vino de cocción, cebolla de verdeo, jengibre, sal y glutamato monosódico.
[Método de preparación] Lavar los pulmones de cerdo, añadir la cantidad adecuada de agua, añadir el vino de cocción, cocinar siete veces, sacar y cortar en cubos. Ponlo en la olla junto con el arroz lavado y la cebada, y agrega la cebolla, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico y el vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
[Función] Elimina el calor y la humedad seca, nutre los pulmones y alivia el asma.
[Uso] Para el tratamiento adyuvante de la bronquitis crónica.
6. Papilla de semillas de coix y papaya
[Ingredientes] 25g de semilla de coix cruda, 15g de papaya y cantidad adecuada de azúcar.
[Método de preparación] Lavar las semillas de coix y la papaya, verterlas en una olla, agregar 500 ml de agua fría, dejar en remojo un rato, luego cocinar a fuego lento hasta que estén cocidas, agregar una cantidad adecuada de azúcar. , cocine a fuego lento un rato y retire del fuego. Alimente una vez al día durante 1 mes.
[Función] Elimina la humedad, el entumecimiento y el dolor y alivia el dolor.
[Uso] Se utiliza para el tratamiento auxiliar del dolor articular.
7. Hoja de loto y semilla de coix Chen Pizhou
[Ingredientes] 10g de hoja de loto, 15g de semilla de coix, 10g de piel de mandarina, 15g de arroz japonica.
【Método de preparación】Primero sofreír los tres sabores y cocinar durante 20 minutos, luego añadir las hojas de loto y cocinar durante 5 minutos hasta que el aroma sea fuerte. 1 vez al día.
[Función] Armoniza el estómago, regula el qi y refresca la mente.
[Uso] Esta papilla es adecuada para el tratamiento auxiliar de la opresión en el pecho, la pérdida de peso y los mareos.
8. Gachas de semillas de coix y ñame
[Materiales] 30 g de semillas de coix y de ñame, 12 azufaifas, 100 g de mijo y 20 g de azúcar blanca.
[Método de preparación] Lavar las azufaifas, quitarles el corazón y cortarlas en tiras finas; moler el ñame hasta obtener un polvo fino, lavar el mijo y ponerlo en una cazuela, agregar las azufaifas, las semillas de coix y el ñame en polvo; y la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento para formar una papilla. Cuando la papilla esté lista, agregue el azúcar y mezcle bien.
[Eficacia] Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi e hidratar la piel, y eliminar la humedad y el calor.
[Uso] Adecuado para pacientes con deficiencia de bazo y estómago, arrugas faciales y personas de mediana edad y ancianos con función deficiente del bazo y el estómago.
9. Gachas de semillas de coix y semillas de loto
[Ingredientes] 20 gramos de semillas de coix, 5 gramos de azucena, 6 gramos de semillas de loto, 10 gramos de baya de goji, semillas de melón de invierno , almendras dulces en polvo y 100 gramos de arroz.
[Método] Coloque las semillas de coix y las semillas de loto en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine al vapor en una vaporera, luego use lirios lavados, bayas de goji y arroz para cocinar gachas, luego agregue semillas de melón de invierno y almendra en polvo, cocinar un rato. Tomar dos veces al día, mañana y noche en ayunas.
[Función] Puede embellecer la piel, eliminar las arrugas y mantener la belleza del brillo de la piel.
【Uso】Se utiliza para pieles flácidas y arrugadas.
10. Gachas de Desmodium y cebada
[Ingredientes] 30g de Desmodium y 90g de semilla de coix.
[Método] Hervir la hierba del dinero en agua, tomar 1 tazón de brebaje y 3 tazones de papilla de semillas de coix, mezclar uniformemente y comer como desee.
[Función] Diuresis, eliminación de cálculos y alivio de la estranguria.
[Finalidad] Indicado para el tratamiento adyuvante de la obstrucción del tracto urinario.
11. Gachas de Semillas de Coix y Dátil Rojo
[Ingredientes] 100g de semillas de coix y 10 azufaifas.
【Método】Cocinar gachas de avena para el desayuno todos los días, tanto saladas como dulces.
[Función] Armoniza el estómago y fortalece el bazo, desintoxica y elimina humedades.
[Uso] Es una papilla saludable poco común para pacientes con cáncer de hígado.
12. Gachas de semillas de coix y almendras
[Ingredientes] 50 gramos de semillas de coix, 10 gramos de almendras amargas y 50 gramos de arroz japónica.
[Método] Primero lavar las almendras amargas, dejarlas en remojo un rato en agua tibia, quitarles la piel exterior y las puntas de las pepitas, ponerlas en una cazuela junto con los granos de cebada lavados, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el arroz japónica lavado, agregue una cantidad adecuada de agua según sea necesario y cocine a fuego lento para formar una papilla espesa. Tómalo dos veces por la mañana y por la noche.
[Función] Anticancerígeno, fortalece el bazo y los pulmones.
[Finalidad] Coadyuvar en el tratamiento de tumores del tracto digestivo como el cáncer de esófago y el cáncer gástrico.
13. Pollo al vapor con cebada
[Ingredientes] 1 pollo, 30 g de pepitas de coix, 30 g de pepitas de nuez, 15 g de molleja de pollo, 20 g de arena dorada de mar, 15 g de ámbar, 15 g de rehmannia glutinosa, 10. dátiles rojos, 10g de sal, 20g de cebolla.
[Método] Poner en la olla las semillas de coix, las nueces, las mollejas de pollo, la arena dorada de mar, el ámbar, la rehmannia glutinosa y la azufaifa, agregar 500 ml de agua y sofreír a fuego medio durante 25 minutos, filtrar y cocinar; dejar sopa. Una vez sacrificado el pollo, untarlo con vino de Shaoxing y sal, y poner la cebolla verde y el jengibre en la panza del pollo. Coloque la mezcla frita y el pollo en la vaporera y cocine al vapor durante 65438 ± 0,5 horas. Come pollo y sopa dos veces al día.
【Función】Nutre el Qi y la sangre, disuelve y expulsa piedras.
[Propósito] Coadyuvar en el tratamiento de la deficiencia de Qi, sangre y cálculos biliares.
14. Raíz de loto y cebada
[Materiales] 750 gramos de raíz de loto fresca, 30 gramos de arroz glutinoso, 30 gramos de cebada, 15 gramos de lirio, 20 gramos de loto. Semillas, 20 gramos de semillas de gorgona, cantidad adecuada de sal y aceite.
[Método] Tome un trozo de raíz de loto fresca, límpielo, córtele un extremo, coloque el arroz glutinoso remojado y la cebada en el agujero de la raíz de loto e intente llenar la raíz de loto con el arroz. En este momento, puedes golpear el agujero con el dorso de un cuchillo para evitar que el arroz se escape. Luego poner la raíz de loto en agua hirviendo y cocinarla. Después de enfriarla, córtala en discos y colócala en el plato. En este momento, coloque los lirios empapados, las semillas de gorgona y las semillas de loto sobre las rodajas de raíz de loto y espolvoree al mismo tiempo.
[Función] Elimina la fatiga y te da energía.
[Uso] Tiene cierto efecto nutritivo en pacientes con indigestión.
15. Bolitas de Cebada Perlada
[Materiales] Coix kernel, cerdo.
[Método de preparación] Picar la carne en polvo fino, agregar un poco de cebolla verde picada y jengibre picado, agregar una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y vino de cocción, marinar para preparar. Forme albóndigas con el cerdo estofado, agregue la cebada y colóquelas en un plato. Luego póngalo en la vaporera y cocine al vapor durante unos 20 minutos. Después de cocinar, espese la salsa con almidón y luego vierta la salsa.
【Función】Nutriente y embellecedora del yin, fortaleciendo el riñón y la diuresis.
【Uso】Alivia la piel seca.
Precauciones en la dieta medicada con semillas de coix
La semilla de coix también tiene contraindicaciones y no es adecuada para personas mayores con insuficiencia de líquidos corporales. Además, los remedios dietéticos presentados anteriormente deben utilizarse bajo la supervisión de un médico para lograr buenos resultados.
En el proceso de comer gachas de cebada, debes prestar atención a los siguientes aspectos:
1 Si usas arroz blanco para cocinar, debes remojarlo durante la noche antes; Mientras cocina, cocine primero la cebada y luego agregue el arroz blanco y cocine.
2. Al cocinar con arroz blanco, lo adecuado es añadir un 20% del arroz blanco a la vez.
3. Durante el proceso de cocción, añade más agua.
4. Las gachas de cebada se pueden condimentar con un poco de sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico y hojuelas de algas marinas. Es muy beneficioso para los pacientes con enfermedades y la recuperación. también bueno para el cuerpo.