Cómo hacer sopa de panceta de cerdo
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 1 semilla de loto.
Accesorios: 2 chalotas, 1 jengibre, 4 chalotas, 1 cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 3 cucharaditas de pimienta negra, 5 cucharaditas de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Cómo hacer sopa de semillas de loto y panceta de cerdo;
1. Preparar las materias primas.
2. Cortar la panceta de cerdo en tiras.
3. Añade una cucharada de pimienta de Sichuan en grano y medio trozo de jengibre triturado al agua fría y lleva a ebullición a fuego lento. Si continúas cocinándolo un minuto más, quedará mucho desorden. Añadir una cucharada de vino de cocción, volver a hervir, retirar y lavar. No remojes las semillas de loto, corta el jengibre en rodajas.
4. Agregue la panceta de cerdo, las semillas de loto, las cebollas verdes, el jengibre y suficiente agua a la olla y cocine a fuego alto hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.
5. Agrega sal y pimienta y continúa cocinando durante media hora.
6. Añade aceite de sésamo y cebollino antes de cocinar.
7. Producto terminado.
Cosas a tener en cuenta
1. La panceta de cerdo debe estar fresca y las mucosas deben estar lavadas. Los métodos de limpieza para la panceta de cerdo incluyen lavado con sal, lavado de fideos y lavado con bicarbonato de sodio. Lavar la panceta de cerdo con agua tibia, escurrir el agua, espolvorear con sal o harina, o una cucharada de bicarbonato de sodio, frotar repetidamente, enjuagar y repetir dos veces. ?
2. Poner agua fría debajo de la panceta de cerdo puede garantizar que la sopa en la etapa posterior quede clara, libre de impurezas y no turbia. Se agrega ají para eliminar el olor a pescado de la panceta de cerdo.