¿Qué tipo de sartén es mejor para freír la medicina china?
Pasos de la decocción
En el primer paso, remojar el medicamento en agua fría durante 30-60 minutos, con un volumen de 3-5cm de agua.
El segundo paso es poner el medicamento al fuego y cocinarlo a fuego fuerte (es decir, a fuego alto). Después de hervir, utilice un fuego lento (fuego lento) para mantener un ligero hervor para ralentizar la evaporación del agua y facilitar la disolución de los ingredientes activos. Comience a cronometrar después de cambiar a fuego lento. Decocción de medicamentos antiinflamatorios (principalmente medicamentos para el tratamiento de resfriados) durante aproximadamente 15 a 20 minutos y otros medicamentos durante 40 a 50 minutos.
El tercer paso es verter el líquido medicinal preparado por primera vez y agregar una cantidad adecuada de agua caliente por segunda vez (no demasiada agua, lo apropiado es simplemente sumergir los materiales medicinales). por 2-3 cm). El tiempo de cocción es de unos 20-30 minutos.
Precauciones para la decocción
1. Haz un buen trabajo de limpieza.
De hecho, la mayoría de los materiales medicinales comprados en farmacias profesionales no necesitan limpieza. , así que no te preocupes No limpio. Si debe limpiar los materiales medicinales, simplemente póngalos en agua limpia y enjuáguelos rápidamente. Nunca lo remoje para limpiarlo. Si los materiales medicinales que deben hervirse son partículas pequeñas, como semillas de plátano, semillas de casia, etc., deben protegerse durante el proceso de limpieza y no lavarse.
2. Cantidad de agua
La medicina china se hierve en agua, por lo que es necesario seleccionar especialmente la cantidad de agua. Mucha gente dice que cuando se cocinan materiales medicinales, es suficiente hervir tres tazones de agua en uno. ¿Es realmente correcta esta afirmación? De hecho, este método no es científico porque, en primer lugar, el tamaño del cuenco en cada familia es diferente.
Al hervir la medicina china, el agua que agregue debe ser suficiente para sumergir los materiales medicinales entre dos y tres centímetros. También puede presionar los materiales medicinales con las manos lo suficiente como para que se desborden por el dorso de la mano. Lo que necesita especial atención es que algunas hierbas medicinales chinas, especialmente las flores y plantas, absorben mucha agua. Después de remojar en agua limpia durante media hora, el nivel del agua bajará. En este momento, debe continuar agregando un poco más y luego comenzar a hervir la medicina herbal china.
3. El tamaño del fuego
Los practicantes de medicina china experimentados dicen que al cocinar medicina china, la temperatura también afectará la eficacia. Se recomienda que al hervir la medicina china, primero use fuego alto y luego cambie a fuego lento después de hervir. Pero si estás hirviendo algún medicamento que tenga el efecto de tratar enfermedades exógenas, debes hervir el agua y continuar cocinándola durante unos quince minutos.
4. Hora de hervir la medicina china
Muchas personas están preocupadas por el tiempo que lleva hervir la medicina china. Normalmente, el agua se hierve y luego se cuece a fuego lento. Si se usa comúnmente en la medicina tradicional china, el tiempo de la primera decocción debe controlarse en aproximadamente 20 a 25 minutos, y el tiempo de la segunda decocción debe controlarse en aproximadamente 15 a 20 minutos. Si la función de la decocción de la medicina china es aliviar los síntomas superficiales, entonces el tiempo de la primera decocción debe reducirse de 10 a 15 minutos, y el tiempo de la segunda decocción debe ser de unos 10 minutos. Si la nutrición es importante, entonces el tiempo de decocción debe aumentarse adecuadamente. La primera vez debe controlarse entre media hora y cuarenta minutos, y la segunda vez entre veinticinco minutos y media hora.
5. Precauciones al hervir la medicina china por segunda vez
No es necesario hervir la medicina china una vez. Generalmente, la medicina china debe freírse dos veces. Si se trata de una medicina china nutritiva, es necesario aumentar el número de decocciones, como unas tres veces. Si se trata de una receta con una dosis mayor prescrita por algunos médicos, lo mejor es decoctarla unas tres veces para que penetre mejor el efecto medicinal.
Se recomienda que los pacientes mezclen el líquido de la decocción dos veces y lo tomen en dos porciones. Si se trata de una medicina herbaria china que ha sobrevivido tres veces, podemos hacer una analogía. Después de tomarlo de esta forma, el efecto del medicamento será más equilibrado y evitará provocar molestias en el organismo.
6. Filtración del líquido medicinal
El editor sugiere que la medicina china se filtre inmediatamente después de ser cocinada. La medicina tradicional china no se puede dejar en el recipiente durante mucho tiempo, ya que afectará el efecto curativo.
Limpieza de la sartén
Después de cada decocción, limpie el recipiente de decocción con agua limpia o tibia y luego desodorícelo.
Cocinar las gachas de mijo en una cazuela de barro. Ponga dos puñados de arroz en una cacerola, luego agregue una cantidad adecuada de agua, póngalo en agua hirviendo y cocine por 20 minutos. Después de cocinar, vierta la papilla. Las gachas de avena no son para comer, son para absorber el olor de la cazuela.
Lavar con vinagre. El vinagre contiene ácido acético, que absorbe los olores. Se recomienda limpiar el wok periódicamente con vinagre para reducir los olores fuertes en su interior.
Después de cada fritura del medicamento, desechar los residuos. Si los residuos se dejan en la olla por mucho tiempo, desprenderán un olor desagradable. Mantenga la sartén seca después de usarla, ya que demasiada agua en la sartén a menudo también puede causar que huela mal.
Conclusión: La primera opción para la decocción de la medicina tradicional china es el bote de decocción. El uso inadecuado del bote de decocción también tendrá un cierto impacto en la eficacia del medicamento. Lo mejor es elegir una cazuela para decocción. Pídele a un profesional que lo limpie antes de freír. Si no se les permite ir a casa y limpiarlo, es mejor no limpiarlo ellos mismos para no afectar la eficacia del medicamento.